Bir olayı düzgün bir şekilde kutlamak için, akşamın en yüksek noktasında "olması gereken" akşam yemeğiyle başlarız. Bunun için harika bir meze öneriyorum: mantar ve peynirle doldurulmuş patates sepetleri. Ve yılın en romantik akşamı için onları kalp şeklinde öneriyorum!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 122 KCal Kalori
-
Malzemeler
Patates tabanı için
- Yaklaşık 50 gr mısır nişastası
- 1 çay kaşığı biberiye tozu
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 50 gr sürülebilir peynir
- 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 50 ml süt
- 1 kilo patates
Dolgu için
- Q.b. maydanoz
- 80 gr sürülebilir peynir
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 300 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Patates pişirmek için güveç
- Mantarlar için güveç
- Patates ezici
- tas
- Yıldız ağızlı sac à poche
- Fırçalamak
- daldırma karıştırıcı
Hazırlık
- Haşlanmış patatesleri hazırlayın. Patatesleri soğuk suda yıkayın ve tüm toprak izlerini temizlemek için bir fırça ile hafifçe ovalayın. Patatesleri soğuk suya daldırın, kaynatın ve 40 dakika veya yumuşak bir kıvam alana kadar pişirin.
Hangi patatesleri seçmeli?
Bu turtayı hazırlamak için kırmızı kabuklu, özellikle unlu ve çok sulu olmayan patatesleri seçtik. Alternatif olarak, patates püresi ve gnocchi yapmak için önerilenlerin aynısı olan beyaz etli patatesleri tercih edebilirsiniz. Öte yandan sarı etli patates ve yeni patates tavsiye edilmez.- Bu arada mantar sosunu hazırlayın. Mantarları bir tavaya alın, bir damla yağ, tuz, karabiber ve sarımsak ekleyin, gerekirse su ilave ederek yaklaşık on dakika pişirin.Mantarlar pişince daldırma mikseri (isteğe bağlı) yardımıyla krema haline getirin. ).
- Patatesler haşlanınca patates ezici yardımı ile püre haline getirin.Süreyi hızlandırmak için haşlanmış patateslerin kabukları ile ortadan ikiye kesip dilimleri ile patates ezicisine koymanız tavsiye edilir. tarafı aşağı dönük.
- Patatesleri tuzlayın, biraz biber ve doğranmış biberiye ekleyin. Püreyi mısır nişastası, krem peynir (yumurtaya alternatif olarak) ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile karıştırın.Ellerinizle işlenebilecek bir kıvam alana kadar gerektiği kadar süt ekleyerek karıştırın.
Bunu biliyor muydun
Hamur çok yumuşaksa biraz daha mısır nişastası eklemenizi öneririz.
Bu tarifi glutensiz malzemeler kullanarak hazırladık: Glutenle sorunu olmayanlar mısır nişastasını beyaz unla değiştirebilir.- Patates karışımını yıldız ağızlı bir hamur torbasında toplayın.
- Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Sac à poche ile kalp şeklinde bir patates tabanı yapın ve kenarlarından birkaç kez geçin: yüksek kenarlı kalp şeklinde bir kap elde etmeniz gerekecek.
- Kalpleri mantar kreması ve birkaç tutam sürülebilir peynirle doldurun.
- Kalplerin kenarlarını sızma zeytinyağı ile fırçalayın ve 180 ° C'de (havalandırılmış) 20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, kıyılmış maydanozla servis yapmadan önce yaklaşık on dakika soğumaya bırakın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Patates sepetleri meze olarak harikadır, ancak garnitür olarak da mükemmeldirler. Abartmak gerekirse, onları peynirli hafif bir beşamel ile birleştirebilirsiniz: kombinasyon sizi şaşırtacak!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Mantarlı Patates Sepetleri, meze grubuna ait yiyeceklerdir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan aşırı olmayan bir enerji alımına sahiptirler.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, doymamış yağ asitleri ve yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lifler orta miktarlarda bulunur ve kolesterol çok ilgili değildir.
Mantar Dolması Patates Sepetleri, aşırı kilo ve metabolik patolojiler durumunda porsiyon sınırlı olsa bile çoğu diyet için uygundur.
Gluten içermezler ve çölyak hastalığı için diyete izin verilir.
Laktoz içerirler ve bu tip gıda intoleransı için diyete uygun değildirler.
Lakto ovo vejetaryen felsefesiyle ilgilidirler, ancak vegan olanla ilgili değildirler.
Ortalama kahvaltılık porsiyon 70-110 gr (85-135 kcal)'dir.
