Kaç vitamin alınmalı? - Önerilen vitamin oranları

hem hayvanların hem de bitkilerin yaşamı için küçük miktarlarda gerekli moleküllerdir; enerji sağlamazlar, ancak birincil öneme sahip işlevleri yerine getirirler:

Shutterstock

• Büyüyen organizmanın gelişimi
• Biyolojik düzenleyici işlev
• Öncüler veya koenzimatik bileşenler

Vitaminler kimyasal-fiziksel özelliklerine göre sınıflandırılabilir; En geleneksel ayrım çözünürlüktür (suda çözünen vitaminler ve yağda çözünen vitaminler), ancak ısıya karşı moleküler direnç (termolabil vitaminler ve termostabil vitaminler), ışığa tepki (ışığa duyarlı vitaminler ve ışığa dirençli vitaminler) konusunda hiçbir ayrım yoktur. ) vesaire.

Besin değeri yüksek mikro besinler olduğu için vitamin alımı, herhangi bir vitamin eksikliğinden kaçınmak için sabit OLMALIDIR; ancak bunların yiyeceklerle alınması (ve bazen metabolik ihtiyaçları da - bkz. askorbik asit [enfeksiyonlara karşı koruyucu] kışın), mevsimselliğe göre değişir.Ayrıca, vitamin alımı için önerilen rasyonları göz ardı etmenin, bir eksiklik veya (takviye veya farmakolojik uygulama durumunda) aşırı beslenme olasılığını artırdığını hatırlamakta fayda var.

; Öte yandan, vitaminlerin AŞIRI olması da kesin toksisite reaksiyonlarına yol açabilir. hipervitaminozis.

Beklendiği gibi, vitaminler "geniş bir işlev yelpazesine sahip olan bir MİKRO besin grubudur; bunun sonucu olarak, heterojenlikleri nedeniyle metabolik gereksinimleri de moleküller arasında önemli ölçüde farklılık gösterir. Diğer bir deyişle, önerilen rasyonlar. Bazı vitaminler, hepsi birbirinden farklı.

vesaire.

Genel nüfusun ihtiyaçlarını karşılamak için çeşitli araştırma enstitüleri hem deneysel hem de istatistiksel olarak çok sayıda çalışma yürütmüştür; kesinlikle, en güvenilir bibliyografik kaynaklar Amerikan RDA'ları (Tavsiye Edilen Günlük Ödenek) ve İtalyan LARN'leridir (İtalyan nüfusu için Tavsiye Edilen Besin Alımı Seviyeleri, S.I.N.U.: İtalyan İnsan Beslenmesi Derneği tarafından derlenmiş ve değiştirilmiştir); bu yüzden “Kaç vitamin alınır?” sorusuna milli bünyemizin açıkladığı değerlerle cevap vereceğiz: S.I.N.U.

Aşağıda gösterilen şema, LARN'lerinkiyle neredeyse karşılaştırılabilir; ancak bazı değerler (E vitamini ve K vitamini değerleri gibi) birim katsayılar ile diğer referans parametreler arasındaki aritmetik ürünlerin sonucudur ("toplam F vitamini alımı [esansiyel yağ asitleri - AGE] veya vücut ağırlığı gibi). metnin kendisi tarafından önerilen vücut "fizyolojik").

Vitaminler bebekler Çocuklar erkekler dişiler bekleyen besinler Yaşam yılları) 0,5-1 1-3 4-6 7-10 11-14 15-17 18-29 30-59 60+ 11-14 15-17 18-29 30-49 50+ bir (µg) 350 400 400 500 600 700 700 700 700 600 600 600 600 600 700 950 D (µg) 10-25 10 0-10 0-10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 10 10 E (mg) 1,8 1,88 2,0 2,0 2,4 10,52 10,52 10,52 10,52 2,0 2,4 2,2 2,2 2,6 2,4 2,6 K (µg) 7-10 9-16 16-22 23-33 35-53 55-66 65 65 65 35-51 52-55 56 56 56 >56 >56 F (ω3 + ω6) (g) 4,5 4,7 5 5 6 7,5 7,5 7,5 7,5 5 6 5,5 5,5 6,5 6 6,5 C (mg) 35 40 45 45 50 60 60 60 60 50 60 60 60 60 70 90 B1 (mg) 0,4 0,6 0,7 0,9 1,1 1,2 1,2 1,2 0,8 0,9 0,9 0,9 0,9 0,8 1 1,1 B2 (mg) 0,4 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,6 1,6 1,6 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,6 1,7 B3 / PP (mg) 5 9 11 13 15 18 18 18 18 14 14 14 14 14 14 16 B5 (mg) 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 B6 (mg) 0,4 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 1,5 1,5 1,5 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,3 1,4 B8 veya H (mg) 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 M.Ö. Folik (µg) 50 100 130 150 180 200 200 200 200 180 200 200 200 200 400 350 B12 (µg) 0,5 0,7 1 1,4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2,6 2,6 Niasin Eşdeğerleri (N.E.) olarak ifade edilir, çünkü triptofandan sentezlenen endojen B3 vitaminini de içerir (her 60 mg triptofan 1 mg); Önerilen PP vitamini alımını daha kesin bir şekilde hesaplamak için aşağıdaki aritmetik işlem yapılmalıdır:

• mg PP diyetle birlikte = 6,6 diyetle verilen her 1000 kcal = 6,6 * (diyetle kcal / 1000).

Aynı endikasyonlar, ürünler aracılığıyla B1 ve B2 vitaminlerine uygulanabilir:

• Diyetle birlikte mg B1 = Diyetle birlikte verilen her 1000 kcal'de 0,4 = 0,4 * (diyetle birlikte kcal / 1000)
• diyetle birlikte mg B2 = 0,6 diyetle verilen her 1000 kcal = 0,6 * (diyetle kcal / 1000)

B6 vitamini miktarı şu şekilde hesaplanır: 15 mg/gram (g) protein (Hem çocuklarda hem de yetişkinlerde enerji alımının yaklaşık %15'i proteindir).
A Vitamini µg Retinol Eşdeğerlerindedir, ancak şunu unutmayın: 1 µg retinol = 6 µg beta-karoten = 12 µg diğer aktif karotenoidler (Not. Hamilelikte A vitamini takviyesine dikkat edin!).
D vitamini ihtiyaçlarını karşılamak için bazen takviyeli gıdalar kullanmak veya tamamlayıcı bir takviye ile tamamlamak gerekebilir.