Castagnaccio bir zamanlar "yoksulların tatlısı" olarak kabul edildiyse, bugün çok daha değerli bir çağrışım kazanıyor! İlk tariflerimden birinde zaten klasik castagnaccio tarifini önermiştim: Ancak bu tatlıya karşı oburluğumu göz önünde bulundurarak, kuru meyve ile zenginleştirilmiş (ve bence daha da keyifli!) .
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 253 KCal Kalori
-
Malzemeler
hamur için
- 20 gr esmer şeker
- 70 gr kuru üzüm
- 1 tutam tuz
- 20 gr çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 50 gr ceviz içi
- 50 gr badem
- 200 ml soya sütü
- 300 gr kestane unu
- 20 gr acı kakao
- 200 ml su
serpmek için
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 20 gr esmer şeker
- 1 dal biberiye
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda kaseler
- Elek
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Kesme tahtası ve bıçak
- 28 cm çapında tava
- Tahta veya çelik kaşık
Hazırlık
- Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın.
- Kuru üzümleri yumuşaması için ılık suda bekletin.
- Ceviz ve bademleri bıçakla irice doğrayın.
- Bu arada kestane ununu ve şekersiz kakao tozunu eleyin. Tuz, esmer şeker, su, soya sütü ve 2 yemek kaşığı yağı ekleyin: kalın bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Merak
Vegan kestane tarifinde, tatlının lezzetini arttırmak için acı kakao tozu da kullanılıyor. Genellikle castagnaccio sadece kuru üzüm ve çam fıstığı ile hazırlanır: bu durumda tarifi ceviz ve badem ile zenginleştirdik.
Biz tatlı kestane unu kullandığımız için bu kestane kekinde az miktarda esmer şeker kullanılmıştır: Daha acı bir kestane unu kullanırsanız, daha fazla miktarda esmer şeker kullanmanızı öneririz.- Bu noktada elde edilen hamura batırılmış badem, ceviz, çam fıstığı ve kuru üzümleri ekleyin.
- Hamuru 28 cm çapındaki bir tepsiye dökün: biz burada silikon tepsi kullandık (ki bu parşömen kağıdına ihtiyaç duymaz) Ancak menteşeli tepsi kullanmak da mümkündür: bu durumda hat tavsiye edilir. pişirme kağıdı ile tava.
- Kekin yüzeyine bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı sürün. Birkaç yaprak biberiye ve esmer şekerle bitirin. Sıcak fırında (200°C) 30-35 dakika pişirin.
- Castagnaccio'yu sıcak veya soğuk, dilimler veya eşkenar dörtgenler halinde kesin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Castagnaccio, fırından yeni çıkmış, sıcak yemek için mükemmeldir, ama aynı zamanda harika bir soğuktur! Bir kadeh iyi kırmızı şarapla birlikte tavsiye ederim ama şarabın tadını sevmeyenler için sade bir bardak arpa da önerebilirim!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Castagnaccio Vegan, orta derecede kalorili, kolesterol içermeyen ve mükemmel bir yağ asidi profiline sahip bir tatlıdır. Hiperkolesterolemi ve hipertansiyona karşı beslenmeye uygundur ancak diyabete uygun değildir.
Aşırı kilolu olmayan diyette küçük porsiyonlarda bağlamsallaştırılabilir. Vegan Castagnaccio'nun ortalama porsiyonu 30-50g'dir (75-125kcal).