Plaice: Besin Özellikleri, Diyetteki Rolü ve Nasıl Pişirilir

ve kalkanlar - şaşırtıcı olmayan bir şekilde, İngilizce'de yassı balıklar, aynı biyolojik düzeni paylaştığı (Pleuronectiformes) "yassı balık" adıyla jenerik olarak tanımlanır.

Besinsel açıdan bakıldığında biyolojik değeri yüksek proteinler, bu gruba özgü vitaminler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynak olarak kabul edilebilir.Ayrıca bir balık ürünü olmasının yanı sıra omega 3 yarı esansiyel çoklu doymamış yağ asitleri - eikosapentaenoik açısından da zengindir. asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) - D vitamini (kalsiferol) ve iyot.

Diyette salça da düzenli olarak ve orta porsiyonlarda tüketilebilir. Aynı zamanda aşırı kilolu kişilerin ve metabolik metabolik patolojilerden muzdarip olanların diyeti için de uygundur - özel bölümde daha iyi tartışacağımız bazı istisnalar dışında.

Mutfakta pide çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Çabuk pişen hassas ete sahiptir, bu nedenle özellikle hızlı hazırlıklar için uygundur. Haşlanmış, sotelenmiş, fırınlanmış graten ve kızartılmış - kişisel zevklere uygunluğu kabul edildiğinden - mükemmeldir.Genellikle fileto şeklinde pazarlanır, daha fazla bilgi için okuyun: Plaice Fileto.

Pisi, esas olarak Atlantik'in orta-kuzey-doğu bölümünü kolonize eden bir okyanus balığıdır; dahası, Baltık ve Beyaz denizlerde yaygın olduğu görülürken, Akdeniz havzasında neredeyse bir hayalet balık olarak kabul edilir veya yoktur. Yassı balıkların çoğu, pisi balığı bile deniz tabanının yakınında yaşar - tercihen kumlu, çamurlu veya karışık.Genç balıklar sörften çok uzakta olmasa da lagünleri ve haliçleri, hatta bazen taze iç suları bile doldururlar - tercih ettikleri büyük pisi balığı daha büyük batimetrikler ve ilkbahar ve yaz aylarında plajlardan sadece birkaç metre uzakta balık tutmak mümkündür.

Yetkili makamlar nüfustaki düşüşü fark ettikten ve sonuç olarak geri çekilmeleri düzenledikten sonra, deniz balıkçılığı ancak son zamanlarda çevresel olarak sürdürülebilir hale geldi.

(ayrıca makaleleri okuyun: Morina ve Morina Filetosu).

Plaice, 1. temel gıda grubuna aittir - biyolojik değeri yüksek proteinler, belirli vitaminler (özellikle B grubu) ve mineraller (özellikle biyolojik olarak kullanılabilir demir) bakımından zengin gıdalar. Ayrıca şeftali ürünü olduğu için iyot, D vitamini ve omega 3 gibi spesifik besinleri de sağlar. Biraz daha detaya inelim.