gragnano makarna

Pasta di Gragnano nedir?

Pasta di Gragnano, aynı adı taşıyan Napoli belediyesinde üretilen makarnalık buğday irmiğinden yapılan bir gıda makarnasıdır.Bu makarnanın kalitesi birkaç yıldır PAT (Geleneksel Tarımsal Gıda Ürünü) ve IGP ödülleri ile kanıtlanmıştır. (Korumalı Coğrafi İşaret).

Geleneksel yöntemlerle üretilen Gragnano makarnası, organoleptik ve tat özellikleriyle tüm dünyada ünlüdür. Özellikle, bronz çekme ve uzun kurutma işlemi (genellikle ahşap raflarda, dışarıda başlayan) ile elde edilen gözeneklilik ve pürüzlülük çağrışımlarıyla öne çıkıyor.

Gragnano makarna, domates sosu gibi hafif sulu soslara veya onu içeren diğer soslara (amatriciana, norma, kızgın vb.) eşlik etmek için idealdir.

Gragnano makarnası terimi, farklı makarna türlerini ifade eder. Bunlar arasında spagetti, düdük, makarna, paccheri gibi klasikler; diğerleri daha az bilinir, örneğin calamarata, caccavella, Capri'nin güneşi ve yıldızlar.

Beslenme açısından bakıldığında, Gragnano makarnası, önemli bir kompleks karbonhidrat (enerji fonksiyonu) ve lif kaynağı olarak III temel gıda grubunda sınıflandırılır. Çok miktarda olmasa da, çeşitli vitaminler ve mineral tuzlar içerir.

Beslenme özellikleri