Babamın kasabında çok cezbedici tavuk sosisleri vardı.Gerçekten çok iyiler: iştah açıcı, lezzetli ve %100 domuz etiyle hazırlanan geleneksel sosislerden daha az yağlı. Ama sonra düşündüm ki: onları hazırlamanın da bir yolu olacak Ben de kolları sıvadım ve kendi kişiselleştirilmiş tavuk sosislerimi yaptım! Tarifini öğrenelim!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 242 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 gr tavuk göğsü
- 100 gr taze pastırma
- 1 diş sarımsak
- q.s. tuzun
- q.s. biber
- Kızartmalar için 1 çay kaşığı tatlandırıcı müstahzar
- 1 tutam tarçın
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Sarımsakları sıkın
- şeffaf film
- Pişirme kabı
Hazırlık
- Tavuk göğsü ve pastırmayı çok ince öğütün, kıyma makinesinde birkaç kez geçirin.
Pastırma neden kullanılır?
Tarifin tek yağlı bileşeni olan pancetta, kıymayı bir arada tutmak için çok önemlidir, ancak bu sosislerdeki pastırma miktarının (%25) klasik domuz sosislerine göre çok daha düşük olduğunu unutmayın.- Kıymayı bir kapta toplayın. Bir tutam tuz, karabiber, kızartmalar için bir çay kaşığı karışık ot, bir tutam tarçın ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin.
- Bir diş sarımsağı sarımsak sıkacağı ile ezin (veya bir havanla püre haline getirin). Sarımsak ezmesini ete ekleyin ve malzemeler birleşene kadar her şeyi elinizle karıştırın.
- Bu şekilde elde edilen karışımı 6 eşit parçaya bölün ve her birinden elinizle sosis yapın.
- Sosisleri pişirmeye uygun bir streç filme sarın ve buzdolabında 2-3 gün veya derin dondurucuda 2 ay saklayın.
- Tavuk sosisleri bir tavada haşlanabilir veya pişirilebilir. İlk durumda, sosisler streç film ile 10 dakika pişirilmelidir. İkinci durumda, film pişirmeden önce çıkarılmalıdır: daha sonra sosisler bir tavada (zaten sıcak olmalıdır) kızartılmalıdır. Bir tavada yemek pişirmek için yağ veya tereyağı kullanmak gerekli değildir: aslında hamurda bulunan pastırma, optimal bir esmerleşme elde etmek için fazlasıyla yeterli olacaktır.
- Sosisleri çıtır patates veya karışık salata ile birlikte sıcak olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Tavuk sosisleri harika bir ikinci yemektir! Damak tadınızı tazelemek için onlara güzel bir salata eşlik edin! Ama isterseniz onları ufalayarak özel bir sos elde edebilirsiniz! Saklama için buzdolabında 2-3 gün veya dondurucuda birkaç ay mükemmel kalırlar.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Ev Yapımı Tavuk Sosisleri çok kalorili yemeklerdir ve enerji prevalansı lipidler tarafından taşınır ve ardından proteinler gelir. Yaygın yağ asitleri doymamıştır, ancak doymuş olanlar hala bol miktarda bulunmaktadır; kolesterol önemlidir.
Ev Yapımı Tavuk Sosisleri glüten ve laktoz içermez, ancak aşırı kilolu ve metabolik hastalıklarda ölçülü tüketilmelidir. Bununla birlikte, saf domuz sosisi lipidler ve doymuş yağ asitleri açısından daha zengin olduğu için tercih edilirler.
Ortalama porsiyon yaklaşık 100 gr sosis (240 kcal).
