Şimdiye kadar yeni bir şey yok. Ancak, omega 3 esansiyel yağ asitlerinin rolünün ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Gelin birlikte öğrenelim.
EFA'lar genel sağlığın geliştirilmesi ve sürdürülmesinde çok önemli bir rol oynamaktadır. Beslenme alanında, "temel" sıfat, vücudun bağımsız olarak üretemediği, eksikliği önlemek için mutlaka diyete dahil etmesi gereken bileşikleri belirtir.Sadece iki "tamamen" esansiyel yağ asidi vardır: "omega 3" alfa-linolenik asit (ALA) ve "omega 6 linoleik asit (LA)" ile belirli bir metabolizma sayesinde insan vücudu "sınırlı esansiyel" olarak tanımlanan beş türev (iki omega 3 ve üç omega 6) daha elde eder. Aslında, vücudun bunları esaslardan yola çıkarak ürettiği doğruysa, şu da doğrudur:
- Türevler, metabolik olarak aktif olan teklerdir;
- Dönüşüm işlevi, organizmanın tüm ihtiyaçlarını karşılamak için her zaman yeterli değildir.
Uskumru, temel omega 3 ALA'nın hem aktif türevlerini, yani eikosapentaenoik asit (EPA) hem de dokosaheksaenoik (DHA) içerir. Bu iki besinin işlevleri şu şekilde özetlenebilir:
- Hücre zarları oluştururlar;
- Onlar "iyi" eikosanoidlerin öncüleridir; süper hormonlar olarak da adlandırılan bu biyo-düzenleyiciler, sağlık üzerinde sayısız olumlu etkiyle sistemik inflamatuar durumu azaltma eğilimindedir;
- Hipertrigliseridemi ve primer arteriyel hipertansiyon durumunda, normal değerlerin geri kazanılmasından yanadırlar;
- Bu nedenle genel olarak ateroskleroz, tromboz, emboli ve kardiyovasküler ataklar (kalp krizi, felç) için önleyicidirler;
- Gebe olan fetüsün ve bebeğin sinirsel ve oküler gelişimine izin verirler;
- Bilişsel işlevi destekler, yaşlılıkta sinir ve oküler sistemlerin dejenerasyonuna karşı korur;
- Bazı depresyon türleri iyileşir;
Bu, beslenme uzmanlarının neden diyete uskumruyu sıklıkla dahil etmeyi önerdiğini açıklıyor.
, nişastalı tohumların ruşeyminde, bazı baklagillerde, meyve, sebze ve bazı yağlarda. Bununla birlikte, bitki kökenli gıdalar genellikle omega 3'ün besin kaynağı olarak işlevlerini cezalandıran omega 6 açısından çok zengindir. Ayrıca, önceki paragrafta öngördüğümüz gibi, ALA basit bir öncüdür. ancak, aynı zamanda omega 6 yolu tarafından da paylaşılan bir enzimatik süreç.Ortalama olarak daha bol olduklarından, bunlar, türevlerin sentezini azaltmaya yardımcı olarak, omega 3'leri "zayıflatmaya" eğilimlidir.
Omega 3 alımını iyileştirmek için, bu nedenle, EPA ve DHA içeren gıdalar açısından zengin bir diyet oluşturmak daha uygundur; bunlar esas olarak balıktan, özellikle uskumru gibi mavi balıklardan, bazı deniz yosunlarından ve alakasız diğer birkaç üründen oluşur. yemek uygulaması (krill gibi).
. Uskumru EPA ve DHA açısından çok zengindir ve herhangi bir metabolik çaba gerektirmez. Bu, yağlı tohumları ve türetilmiş yağları tüketirken ortaya çıkan herhangi bir metabolik "girişim" konusunda endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir.
Bu nedenle diyette uskumru tüketimine yeşil ışık, diğer bin bir avantaj sayesinde herhangi bir kontrendikasyon göstermeyen; aksine hiç kirlenmemiş, eko-sürdürülebilir, ekonomik, pişirmesi kolay ve olağanüstü organoleptik özelliklere sahip bir balıktır.
Balık, Yumuşakçalar, Kabuklular Hamsi veya Hamsi Zargana Alaccia Yılan Balığı Istakoz Ringa Balığı Istakoz Whitebait Bottarga Levrek (levrek) Kalamar Canocchie Tarak Canestrelli (Deniz tarakları) Capitone Havyar Kefal Maymunbalığı (Maymunbalığı) Floklar Balık stokları Deniz kabukluları Deniz kabukluları Deniz kabukluları (Granceola) Halibut Deniz salatası Lanzardo Leccia Deniz salyangozları Karides Morina Yumuşakçaları Ahtapot Hake Ombrina İstiridye Çipura Palamut Pangasius Paranza Hamsi ezmesi Taze mevsimlik balık Lüfer Kirpi balığı Kılıçbalığı Plaice Ahtapot (Ahtapot) Deniz Kirpisi Amberjack Somon Sardalya Sarımsaklı Somon Balığı Suşi Telline Ton balığı Konserve ton balığı Kefal Alabalık Balık yumurtası Lüfer İstiridye DİĞER BALIK ÜRÜNLER Kategoriler Alkollü Gıda Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve şeftali ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche İlk yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta artık yemekle Karnaval tarifleri Noel Hafif diyet tarifleri Kadınlar , anneler ve babalar günü tarifleri Fonksiyonel tarifler Uluslararası tarifler Paskalya tarifleri Çölyak tarifleri Diyabetik yemek tarifleri Tatil tarifleri Sevgililer Günü tarifleri Vejetaryen yemek tarifleri Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
