Kullanım ve çevresel sürdürülebilirlik
Balık ununun, tarım arazilerinin gübrelenmesinde, çeşitli hayvan türlerinin (balık ve kara hayvanları) beslenmesinde ve muhtemelen insan tüketiminde kullanılan çok amaçlı bir ürün olduğunu çoğu kişi bilmiyor.
Balıkçılığın pazarlanamayan kalıntılarının çoğu balık unu olmaya mahkumdur, ancak genellikle "profesyonel faaliyetin bütün bir dalı" onlara adanmıştır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, dünya avının %30'u (şu ya da bu şekilde) hayvancılık için kullanılacak balık unu haline geliyor.Açıkçası bu, hem iç sular hem de Dünya denizleri açısından çevre için kesinlikle sürdürülemez bir davranıştır. %60'ı gelişmekte olan ülkeler tarafından karşılanan kökenin kendisi, balık çiftliklerinde ve balık yetiştiriciliğinde balık unu kullanılması seçiminin ne kadar ilkel olduğunun bir göstergesidir.Tutsak balıkları beslemek için okyanusları boşaltmaya devam etmek kulağa sadece bir "paradoks"!
Balık unu, hayvanların veya bunların parçalarının (örneğin kesimlerin işlenmesi) kaynatılması ve bundan elde edilenin preslenmesiyle üretilir. Sıkma sıvısı boşaltılır ve daha sonra yağları uzaklaştırmak için santrifüjlenir. Su, katı kısmın tamamını içerebilecek şekilde buharlaştırılır; bileşik daha sonra yaklaşık 80-100 °C'de kurutmaya tabi tutulur (en iyi balık unu daha karmaşık "dolaylı yönteme" tabi tutulur - 70 °C'de buhar). Antioksidanların eklenmesi ve son bir hijyenik güvenlik analizi ile balık unu hazırdır.
Bazı düşük kaliteli balık unu türleri, yenilmez kabul edilen türlerden gelir, kurumaya bırakılır ve ardından tozu elde etmek için öğütülür.
Doğrudan veya dolaylı olarak balık unu içeren gıdalar
Balık ununun sadece küçük bir kısmının insan tüketimine yönelik olduğu görülüyor.Yapıldığı koşullar tamamen şeffaf değil ve onları bilenler arasında oldukça tartışmalı bir konu.Un hangi gıdalarda balık bulunur? Hangi balıktır İstenmeyen moleküller içeriyor mu?
Gerçekte, "hangi ürünlerde" ve "hangi miktarda" balık unu eklendiğini anlamak çok zordur. Çoğu zaman, bu tür ürünler, onları tamamen görünür kılmamak için daha karmaşık bileşenlerin içine gizlenir.Ayrıca, Avrupa'da açık ve katı yasalar ve kontroller varken, yurtdışında durum her zaman böyle değildir. Muhtemelen insan tüketimi için kullanılanı ringa balığı (İskandinav menşeli en değerlisi) esas alınarak buhar yöntemiyle üretiliyor ancak içerebilecek ürünler hakkında detaylı bilgi mevcut değil. , yengeç pençeleri, balık burgerleri ve çeşitli ikameler.
Doğrudan kullanım bir "gizem havası" tarafından kapsanıyorsa, dolaylı kullanım kesinlikle açık ve iyi belgelenmiştir. Kabak, gübrenin orijinal kimyasal özelliklerinin izlerini (topraktaki bakteriler ve topraktaki bakteriler sayesinde) koruyabilecektir. Bitkinin kendi metabolizması) Öte yandan, bu ürün aynı zamanda balık yetiştiriciliğinde ve karada domuz, kümes hayvanları ve kısmen sığır yetiştiriciliğinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Balık unu hayvan yemi olarak kullanılmasındaki problem, temel olarak temel organizmaların sürekli olarak ağır metaller tarafından kontaminasyona maruz kalması gerçeğinden kaynaklanmaktadır.Olağan diyette balıkla birlikte sonsuz miktarda cıva almak genel olarak bir sorun değildir; ancak, tavuk, yumurta, domuz eti, sığır eti ve sütten alınması da farklı olacaktır. Not. Sığırlarda balık unu, sütten kesmede sadece süt tozunun yerini alır.
BSE veya "Deli İnek" sendromu için yıllar önce ne olduğu göz önüne alındığında "daha fazla tartışma ortaya çıkabilir; hayvan leşlerinin geri dönüştürülmesinden sonra yayıldı ve daha sonra otçulların (önce koyun ve sonra inekler) beslenmesinde kullanıldı. bu nedenle (yayıldıktan sonra) kullanımları yasaklanmıştır.Bu tür hataların artık yapılmaması ve her şeyden önce, kullanımlarının daha iyi düzenlenmesi için ciddi uzlaşmaların beklenmemesi umulmaktadır.
Balık, Yumuşakçalar, Kabuklular Hamsi veya Hamsi Zargana Alaccia Yılan Balığı Istakoz Ringa Balığı Istakoz Whitebait Bottarga Levrek (levrek) Kalamar Canocchie Tarak Canestrelli (Deniz tarakları) Capitone Havyar Kefal Maymunbalığı (Maymunbalığı) Floklar Balık stokları Deniz kabukluları Deniz kabukluları Deniz kabukluları (Granceola) Halibut Deniz salatası Lanzardo Leccia Deniz salyangozları Karides Morina Yumuşakçaları Ahtapot Hake Ombrina İstiridye Çipura Palamut Pangasius Paranza Hamsi ezmesi Taze mevsimlik balık Lüfer Kirpi balığı Kılıçbalığı Plaice Ahtapot (Ahtapot) Deniz Kirpisi Amberjack Somon Sardalya Sarımsaklı Somon Balığı Suşi Telline Ton balığı Konserve ton balığı Kefal Alabalık Balık yumurtası Lüfer İstiridye DİĞER BALIK ÜRÜNLER Kategoriler Alkollü Gıda Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve şeftali ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche İlk yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta artık yemekle Karnaval tarifleri Noel Hafif diyet tarifleri Kadınlar , anneler ve babalar günü tarifleri Fonksiyonel tarifler Uluslararası tarifler Paskalya tarifleri Çölyak tarifleri Diyabetik yemek tarifleri Tatil tarifleri Sevgililer Günü tarifleri Vejetaryen yemek tarifleri Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
