Mürenidae'nin tüm biyolojik ailesi ve cinsi olan birçok farklı müren balığı türü vardır. Muraena - gezegen denizlerinin çoğunda dağıtılır. Akdeniz'de ve Doğu Atlantik Okyanusu'nda yaygın olanı, M. helena; diğer türler şunlardır: apandikülat, Argus, klepsidra, mercimekli, melanotis, pavoninya, retifera Ve güçlü.
Müren, belki de mükemmel bir zavallı balıktır. Etinin beyaz rengine rağmen ne mavi ne de beyaz balıktır. Biyolojik değeri yüksek proteinler, spesifik vitaminler ve mineraller kaynağı olan müren, 1. temel gıda grubuna aittir. Diğer balıkçılık ürünleri gibi, iyot ve yarı esansiyel yağ asitleri açısından da zengindir - ancak biyolojik olarak aktif - omega 3 grubu - eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA). Diyet açısından bakıldığında, her şeyden önce ciddi metabolik hastalıkların varlığına bağlı birkaç istisna dışında çoğu diyet için uygundur - kalıtsal veya edinsel, ikincisi özellikle aşırı kilo varlığında. Bununla birlikte, müren balığına dayalı geleneksel tariflerin, beslenme özelliklerini büyük ölçüde bozma eğiliminde olduğu vurgulanmalıdır.
Müren, geleneksel olarak unlu ve kızartılmış olarak veya balık çorbasında yenir. Özellikle kafa ile birlikte elimine edilen kuyruk bölgesinde özellikle dikenler açısından çok zengin olma özelliği vardır, bu yüzden sadece büyük canlıların tüketilmesi tercih edilir. Not: Tabii ki, balık seçimi yalnızca tedarik kaynağının, örneklerin görsel olarak örneklenmesine izin veren sualtı balıkçılığını kullanması durumunda mümkündür. Müren balığı tüketiminin giderek azalmasına neden olan bir diğer özellik ise temizliğin zorluğudur.Aslında aşılması kolay bir engeldir.Müren, kalın, lastiksi ve sindirilmeyen bir cilde sahip olması gerekir. derili, pulsuz. İşlemi pişirdikten sonra doğrudan plaka üzerinde yapın.
