Karides nedir?
Karidesler, I temel gıda grubuna ait hayvansal kaynaklı gıdalardır. Beslenme açısından bakıldığında, bunlar "balıkçılık ürünleri" olarak sınıflandırılırlar ve bu nedenle her şeyden önce bir kaynağı temsil ederler: yüksek biyolojik değeri olan proteinler, spesifik vitaminler ve mineraller; iyi bir oranda esansiyel yağ içerirler, fakat aynı zamanda önemli dozlarda kolesterol içerirler.
"Karides" bilimsel bir terim değildir ve bir şekilde birbirine benzeyen birçok hayvan türünü ifade eder.
Karidesler arasında mutlaka avlanması gereken türler (genellikle denizde, çok derinlerde yaşayan) ve yetiştirilebilen canlılar (özellikle acı ve hatta tatlı sularda kolonileşen hayvanlar) vardır.
Açıklama
Karidesler, büyüklükleri değişen ancak birkaç santimetreyi geçmeyen, uzun bir şekle ve türe bağlı olarak değişken renk ve uzunluğa sahip küçük omurgasızlardır.Bir iç iskelet olmadan, "kabuklular" için tipik olan kitine dayalı katı ve parçalı yapı ile kaplıdırlar.
Karides gövdesi iki bölüme ayrılarak analiz edilebilir: aynı zamanda organların çoğu için bir kap görevi gören büyük "kafa" ve kuyruğa kadar uzanan bir kas demetinden oluşan karın. "tek geçiş organı bağırsaktır.
Kafasına önden yerleştirilirler: iki çıkıntılı göz (genellikle siyah renkli), bir çift duyusal anten ve çenelerin altına gizlendiği öne doğru gerilmiş keskin kürsüler.
Not: Karideslerin ıstakoz, karides, yengeç ve kerevit gibi büyük ön pençeleri yoktur.
Aşağıda, bunun yerine, baştan kuyruğa, en az ikisi küçük pençeler ve en az dördü bacak olan altı çift uzuv yerleştirilir. Göbeğinden (kuyruğun hareketinin kaçması için gerekli esnemenin sağlanması için bölümlere ayrılmıştır), aşağıya, genellikle yüzmek için kullanılan altı çift uzuv daha yerleştirilir; uzak arka tarafta, kaçış için acil durum tahriki için gerekli olan devasa bir kuyruk yüzgeci görünüyor. Not: Karidesler, yürüyerek veya ileri yüzerek hareket eder; sadece kaçmak için geri dönerler.
