Faydalı özellikler
Moringa ününü sadece besin maddelerinin varlığına değil, aynı zamanda organizma için kendisine atfedilen çeşitli faydalı özelliklere de borçludur.Daha ayrıntılı olarak, Moringa ve özleri şu şekildedir:
- Flavonoller ve fenolik asitlerin varlığı sayesinde anti-inflamatuar özellikler;
- Antimikrobiyal özellikler, özellikle bakterilere karşı S. aureus, E. dışkı, E. koli Ve P. aeruginosa;
- Antioksidan özelliği, bitkide bulunan polifenoller sayesinde;
- Bitkide terpenoidlerin varlığı nedeniyle anti-hiperglisemik özellikler;
- Kemo-koruyucu ve antikanser özellikleri (böyle bir aktiviteden sorumlu bileşikler, glukosinolatlar gibi görünmektedir).
, A vitamini, B grubu vitaminleri (B1, B2, B3, B5, B6 ve B9) ve kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum ve çinko gibi mütevazı bir mineral içeriği eklenen C vitamini .
Yapraklar bitkinin en besleyici kısmı olarak kabul edilir ve pişirilerek veya kurutularak, doğranarak veya toz haline getirilerek yenir ve daha sonra besleyici soslar veya çorbalarla zenginleştirilir. Kurutulmuş ve doğranmış yapraklar aslında çay ve infüzyonların hazırlanmasında da kullanılır. Bu son kullanım, diğer şeylerin yanı sıra, Moringa'yı tüketmenin en yaygın yolu olarak İtalya'da da geniş çapta yayıldı. Mutfakta kullanmanın bir başka yolu da ıspanak gibi muamele etmek, ardından omletlere, salatalara, dolgulara veya sandviçlere eklemektir.
, magnezyum, manganez ve potasyum.
Moringa kabukları yeşil ve gençken daha lezzetlidir. Dokuları yeşil fasulyeninkine benzese de, lezzeti kuşkonmazınkine benzer. Mutfakta çorbalarda, sebze veya balık körilerinde garnitür olarak kullanılırlar.Egzotik ve dengeli bir tada sahip bir tarif, karides körisine ve kahverengi pirince Moringa baklalarının eklenmesini içerir.
), B vitaminleri ve mineral tuzları. Tipik bir tatlı tadı olan yenilebilir bir yağ da tohumlardan ekstrakte edilir, acılaşmaya karşı dayanıklıdır ve oleik asit (%65-75) ve behenik veya behenik asit bakımından zengindir.Moringa tohumlarından elde edilen yağ aynı zamanda Ben yağı veya Behen yağı olarak da bilinir. .
Moringa'nın kökleri de yenilebilir, doğranır ve esas olarak tatlandırıcı olarak kullanılır. Bununla birlikte, aşırı tüketimin, mide bulantısı, kusma ve baş dönmesi gibi gıda zehirlenmesine özgü bazı yan etkilerin ortaya çıkmasına neden olabileceğine dikkat edilmelidir.Bitkinin kökleri ayrıca iletimi engelleyebilecek özel bir alkaloid - spirokin içerir. istenmeyen etkilere yol açan sinirlilik.
bu bitkinin. Emzirirken kullanılması da önerilmez.Herhangi bir rahatsızlık, hastalık veya herhangi bir ilaç tedavisinin varlığında, Moringa bazlı gıda takviyeleri veya bu bitkinin tüketilen kısımlarını almadan önce doktorunuza danışmanız iyi olur.
