genellik
Linnean sınıflandırmasına (L.) göre, Mercanköşk Labiate ailesine ait bir "aromatik bitkidir, Genus origanum, Türler büyükanne. Mercanköşkün binom isimlendirmesi Origanum majorana (ortak kekik söylenirken Origanum vulgare).
Mercanköşkün aroması taze, nüfuz edici ve hafif kafurludur.Öte yandan, aroması biraz acıdır ama adi kekikten çok daha hassastır.
Açıklama
Mercanköşk, sadece bazal kısımda odunlaşan otsu sürgünler ile karakterize edilir; meyve üretiminden sonra dallar kurur ve küçük ve seyrek yaprakçıklar bırakır. Mercanköşk 40-50cm yüksekliğe ulaşır, ince ve fasiküllü köklere sahiptir ve tüylü, dörtgen, bazen dallı bir gövdeye sahiptir.Mercanköşkün yaprakları grimsi-yeşil, oval, karşılıklı dizilmiş, maksimum 3 uzun, 5cm ve 3.0cm'dir. Yüksek sıcaklıklarda açan çiçekler ise yuvarlak yapılarda, temmuz ve ağustos aylarında açan yapraklardan daha küçük, tohumlar küçük, pürüzsüz, küresel ve kahverengi renktedir.
Kullanımlar ve Özellikler
Mercanköşkün birincil işlevi besindir, ancak diğer birçok aromatik bitki gibi, birkaç fitoterapötik özellik vardır. İtalya'da mercanköşk özellikle tıbbi amaçlar için kullanılmazken, Alman monografları ilacından (kurutulmuş yapraklar ve çiçek salkımları) ve uçucu yağından bahseder.
Evde, mercanköşk ilacı, son derece yaygın bir mutfak kullanımına (etlerin baharatlanması, tütsülenmiş etler, soslar) ek olarak, sindirim, idrar söktürücü, gaz giderici tonik, ter, emmenagog ve antispazmodik özelliklere sahip infüzyonların formülasyonunda kullanılabilir. .
Aksine, mercanköşk esansiyel yağı her şeyden önce gıda endüstrisinde, kozmetikte ve açıkçası ilaç sektöründe kullanılmaktadır. Gıda endüstrisinde, mercanköşkün uçucu yağı ve oleo reçinesi aşağıdakiler için gerekli bileşenlerdir: bazı alkollü içecekler (vermut, acı ve bazı likörler gibi), bazı alkolsüz içecekler, tatlılar, şekerlenmiş meyveler, pişmiş gıdalar, jöleler, pudingler, soslar ve tütsülenmiş etler. "İlaç endüstrisinde ise"alkollü alkol ve diğer yatıştırıcı ve antispastik bileşimler; İlacın sözde galenik türevleri, bağırsak hareketliliğini ve mide salgısını (öpeptik ve gaz giderici işlev) desteklemektedir.
Topikal düzeyde, masaj yağının formülasyonunda mercanköşkün aktif bileşenleri her şeyden önce anti-romatizmal rolü oynar.
Kimyasal bileşim
Mercanköşkün veya daha doğrusu mercanköşk uçucu yağının yukarıda listelenen işlevlerden sorumlu aktif bileşenleri şunlardır: terpinenler, 4-terpineol, sabinen, linalool, karvakrol, cis-sabinene hidrat (tipik AROMA'dan sorumlu), linalil asetat, ocimene, cadinene, genaril asetat, sitral, estragon, eugenol ve 3-carene.
Bununla birlikte, saf beslenme yönü ile ilgili olarak, ilaçta bulunan en önemli moleküller şunlardır: flavonoik glikozitler, tanenler, A vitamini, C vitamini ve bazı mineraller.Bunların çoğu antioksidan özelliklere, dolayısıyla antitümör, anti-kolesterol ve koruyucu damara sahiptir.
Not. Kekik (aynı aile ve aynı cins) ve kekik (aynı aile) ile karşılaştırıldığında, mercanköşk timol ve karvakrol, iki antioksidan, antikanser ve oral dezenfektan fenol (kekik ve kekik diş macunu bitkisi olarak kabul edilir) İÇERMEZ.
Mercanköşk Yetiştiriciliği
Kuzey Afrika ve Orta Doğu'ya özgü olan mercanköşk, İtalya'da spontane olmayan bir bitki olarak kabul edilir.Ulusal topraklarda oldukça yaygın görünüyor, ancak Fransa, Mısır, Yunanistan, Macaristan, ABD'den daha düşük miktarlarda ve cinsiyet bakımından karşılaştırıldığında Akdeniz havzasını çevreleyen ülkelere.
Mercanköşk kireçli, gevşek, organik topraklarca zengin ve güneş ışığına çok maruz kalan toprakları tercih eder. Beklendiği gibi, sadece menşe bölgelerinde ve en fazla Güney Avrupa'nın daha sıcak bölgelerinde çok yıllıktır, diğer yerlerde yıllık olarak kabul edilmelidir.12-15 ° C civarında sıcaklıklarda çimlenme eğilimindedir, ancak maksimum biyolojik aktiviteye ulaşır. 20 -25 °C'de çok miktarda su gerektirmez ancak özellikle ekim veya dikimden sonra tam kuruluk dahi gerektirmez.
Mercanköşkün en popüler çeşitleri Macar Uszodi (çiçek üretimi için), Macar Fransa (yaprak üretimi için), Çek Marcelka ve Polonya Mirasch'tır.
Referans sitesi: www.pianteofficinali.org
Diğer Yiyecekler - Baharatlar Sarımsak Dereotu Tarçın Kren Köri Daikon Et suyu Küp Tarhun Monosodyum Glutamat Topuz Hindistan cevizi Kekik Biber Karabiber Yeşil Biber Biber Cayenne Biber Biber Biber Maydanoz Biberiye Biberiye Diyet Tuz Tam Tuz İyotlu Tuz Hipozodik Tuz Tuz Pembe Himalaya Tuzu Hardal Tabasco Vanilya Wasabi Zencefil BAHARAT Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek İlk yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar ---- Artıklarla Mutfakta Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anneler Günü, Babalar Günü Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryen Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
.jpg)
