salata çoğunlukla gastronomik nitelikte farklı anlamlar yüklenen bir terimdir. Muhtemelen, ortak dilde "salata" şu anlama gelir: esasen çiğ yapraklı sebzelere dayalı bir garnitür, ancak meze, ilk yemek, ana yemek veya tek yemek olarak kullanılan salata sıkıntısı yok.
Salatanın ayrıcalığı (terimin Latince etimolojisinin önerdiği gibi - salata -) terbiye edilmelidir;
Salata çeşitleri
Salata, pişmiş veya her ikisini birden ham maddeler içerebilir.
Sayısız yemeğin ayırt edici özelliği olarak, "salata" ismine genellikle bir veya daha fazla müstahzarın bileşimini gösteren belirli bir ayrımcı ("ana bileşen tarafından oluşturulan) eşlik eder; bazı örnekler:
yeşil salata, marul salatası, hindiba salatası, roka salatası, soncino salatası, hindiba salatası, lâhana salatası (tüm lahana ve brokoli), şalgam salatası, kereviz salatası, filiz salatası, turp salatası, enginar salatası, çiğ kırmızı soğan / taze soğan salatası, çiğ ıspanak salatası, karahindiba salatası, radicchio salatası, karışık salata, çiğ rezene salatası, havuç salatası, salatalık salatası, çiğ domates salatası, çiğ kabak salatası, çiğ biber salatası, portakal salatası, greyfurt salatası, elma salatası, armut salatası, kavun salatası, makarna salata, pirinç salatası, arpa salatası, yazıldığından salata, mısır salatası, patates salatası, fasulye salatası, bakla salatası, nohut salatası, mercimek salatası, bezelye salatası, soya salatası, rezene salatası vb.
Malzemelerin sayısını artırarak salataları daha eksiksiz ve besleyici hale getirmek mümkündür; bu durumda, belirli ayırıcıyı, nicel olarak daha az bol olan ek bileşenler takip eder. Örneğin: "ile yeşil salata": zeytin, maydanoz, avokado, biber, tavuk, hindi, sosis, dana eti, ton balığı, uskumru, haşlanmış yumurta, mozzarella, parmesan, süzme peynir, ceviz, çam fıstığı, badem, fındık, antep fıstığı, susam, hindistancevizi vb. . L" salatası 7 temel besin grubunun tamamından oluşabilir.
Not. "l" deniz ürünleri salatası "veya" l "tavuk salatası" gibi bazı yemekler esas olarak hayvansal kökenli maddeler içerir.
"Ünlü" salatalar
Ulusal ve uluslararası alanda, yerel imajın bir parçası haline gelen birçok tipik hazırlık (hatta oldukça karmaşık) vardır; İtalya'yı ilgilendiren şeyler için şunları söyleyebiliriz: rezene ve portakal salatası (Sicilya), fırında soğan salatası ve yumurtalı soncino salatası (Piedmont ve Lombardiya), canlandırıcı salata (Kampanya) vb.
Uluslararası mutfağa gelince, herkes duymuş olacak: Rus salatası (Fransız bir aşçı tarafından Rus Çarı için yapılmış), Yunan salatası (Yunanistan), Sezar salatası (ABD), Montecarlo salatası (Montecarlo), Nicoise salatası (Nice ), Valensiya salata (İspanya), Alman salatası (Almanya) vb.
Sezar Salata a Modo Mio (Yumurtasız)
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Salatalar üzerine beslenme yansımaları
Kim bilir, neden genel olarak salatalar ve salatalar, ortak hayal gücünde hafif, diyet, düşük kalorili ve sağlıklı mutfak ile eş anlamlıdır; Muhtemelen, bir çay kaşığı yağ ve limon suyu ile tatlandırılmış bir "yeşil salata"dan bahsederken, konsept gerçeklikten çok uzak olmayacaktı.Ancak yukarıda bahsedilen hazırlıkları analiz edersek, gerçekten "hafif" olan tek salataların olduğu oldukça açık görünüyor. Tahıl, baklagiller, et, balık, yumurta ve peynirlerden yapılan salatalarla ilgisi olmayan, esas olarak yapraklı sebzeler veya kök ve meyvelerden oluşan garnitürlerden oluşanlar. Ünlü "yaz salatalarının" malzemelerine hızlı bir bakış belki de çok basit bir tabak domatesli kuru makarnadan DAHA FAZLA "KALORİ" getirdiklerini anlamak için yeterlidir (bunu düşünmeden, salataların yanında bir dilim ekmek kimseyi almaz!)
Nazik okuyucular hala ikna olmadıysa, aşağıda klasik domatesli kuru makarna yemeğine kıyasla çok az yağ eklenmiş (gerekli olanın yaklaşık %25-50'si) gerçekten HAFİF salata ve salatalardan bazı örnekler vereceğim.
Bence başka bir şey eklemeye gerek yok; "hafif" değil, herhangi bir salata veya sıradan bir pirinç salatasının yukarıdaki örneklere göre %25-35'e kadar daha fazla kalori sağladığını düşünün (ilk durumda toplam EN AZ 540kcal ve ikinci durumda 500kcal için). Sonuç olarak, enerji alımını azaltmak amacıyla ters etki elde edilmemesi için salataların ve salataların bileşimine dikkat etmek daha iyidir.
Diğer Yiyecekler - Sebzeler Sarımsak Agretti Kuşkonmaz Fesleğen Pancar Hodan Brokoli Kapari Enginar Havuç Katalonya Brüksel lahanası Karnabahar Lahana ve Savoy lahana Kırmızı lahana Salatalık Hindiba Şalgam yeşillikleri Soğan Lahana turşusu Su teresi Edamame Frenk soğanı Chanterelles Un Manyok ve Sebzeler Salatalar Kabak Unu Mevsim Çiçekleri Salatalar Güçlendirici Salata Marul Patlıcan Sebzeler Isırgan Otu Pak-Choi Yabani Havuç Patates Amerikan Patates Biber Pinzimonio Domates Pırasa Maydanoz Radicchio Şalgam Kırmızı Şalgam Turp Roka Arpacık Hindiba Kereviz Kereviz Tohumları Filizlenmiş Ispanak Trüf Valianamberi veya Kudüs Zukumu Balkabağı Beslenme Kategoriler Alkol VE enginar laksatifler Et Tahıllar ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyvesi Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Soğuk etler S pezie Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar Günü, Anne, Babalar Günü Tarifleri Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri
