KUŞKONMAZ - SEBZELER

genellik

Kuşkonmaz, sebze veya sebze grubunda sınıflandırılabilen bitkisel kökenli bir besindir. Bunlar filizler (sürgünler) oldukça karmaşık bir ekim gerektiren yeşil veya beyaz (ışık varlığında veya yokluğunda yetiştirilip yetiştirilmediklerine bağlı olarak).

Geliştirilen kuşkonmaz, dik ve dallı otsu gövdeli, dikensiz (neredeyse iğne benzeri yapraklı yuvarlak çalı), kırmızı meyvelere dönüşen beyaz çiçekler sunan rustik rizomlu bir bitki olarak tanımlanabilir; aynı zamanda kuşkonmazın yatay ve yeraltı sapı vardır (köksap veya bacaklar), yenilebilir sürgünlerin veya sürgünlerin ortaya çıktığı.
Kuşkonmaz, tamamen uyumlu bir toprak gerektirmesinin yanı sıra (çok drenajlı ve işlenmiş), sürgünün ucu göründüğü anda (toplam uzunluğu yaklaşık 20 cm olan, neredeyse tamamen zemin tarafından gizlenmiş) toplanmalıdır. Aslında, ikincisinin daha da büyümesini beklerseniz, kabuğun kalınlaşmasını ve bunun sonucunda yiyeceğin yenilebilirliği ve hoşluğunun azalmasını elde edersiniz.
"Ekili" kuşkonmaz ailesine aittir. zambakgiller, Tip Kuşkonmaz, Türler resmi, bunlardan bazı çeşitleri tanımlanmıştır. İtalya'da (sadece değil) yabani bir kuşkonmaz türü yetişir "kuşkonmaz acutifolius", genellikle terimi ile anılır asparajin (ilkbaharda mevcuttur). İkincisine çok benzer, filizdir. kasap süpürgesi (iki terimli isimlendirme: Ruskus aculeatus); yoğun ve acı bir tada sahip ince ve uzun dallardır (dolayısıyla kaba terim ani), ana bitkinin yakınında yerden filizlenen (dolayısıyla kuşkonmaza benzer) Yetişkin yabani kuşkonmazın (iplikli çalı) görünümünü bilerek, onları kasap süpürgesi (yassı, geniş ve çalı ile) karıştırmak oldukça zordur. sivri yapraklar).
Kuşkonmaz, batı Asya'dan (belki de İran'dan) gelir ve insanın eski zamanlardan beri ustalaştığı bir ekimi temsil eder.Önce Mısırlılar, sonra Romalılar ("Naturalis Historia"da Yaşlı Pliny tarafından alıntılanmıştır), koleksiyoncular ve çiftçiler, yetiştirme; kuşkonmaz ayrıca birkaç Yunanca metinde bahsedilmiştir: Theophrastus tarafından "Bitkilerin tarihi", Kanton tarafından "De tarım" vb. buradan: A. officinalis).
İtalya'da, önemli bir yoğunluk gözlemlenmesine ek olarak, A. acutifolius, kıyı ile "dağ altı bölgesi (Apenin kuşağı) arasında kalan alanlarda vahşi doğada da bulmak mümkündür"A. officinalis (Sardunya'da yok).
Kuşkonmaz ekimi ayrıca bazı parazitlerin istilasıyla da başa çıkmalıdır; bu sebzeleri üretmek için bu nedenle tarlada görünmediğinden emin olmak gerekir: kriyocere böcekleri, kuşkonmaz sinekleri, kuşkonmaz pası (mantar) vb.

Kullanışlı bilgi

Kuşkonmaz, mükemmel beslenme özelliklerine (lif, vitaminler ve mineral tuzlar) sahiptir; dahası, hem yenilebilir tomurcuk hem de bitkinin kökleri (kaynatma halinde), böbrek filtrasyonunu önemli ölçüde uyarır. Birçoğu için "bazı mineral tuzların bolluğu" nedeniyle metabolik bir değeri temsil eden bu yön, diğerleri için kuşkonmazda bulunan bazı moleküller ve böbrekler arasındaki etkileşimin sonucudur, bu nedenle sebze benzersiz olarak tavsiye EDİLMEMEKTEDİR. "güç kaynağında nefropatik.
Bu yetmezmiş gibi, yüksek pürin konsantrasyonu nedeniyle, gut veya hiperürisemi durumunda telafi edilmesi zor olan kuşkonmaz kesinlikle KAÇINILMASI gereken bir besindir; idrar söktürücü özelliği olup olmaması önemli değil, hastalığın başlamasını kolaylaştırabilir. yatkın kişilerde gut keskinliği ve bu nedenle HARİÇ TUTULACAKTIR.
Aspartik asit ve kükürtlü grupların önemli konsantrasyonu nedeniyle, kuşkonmaz hemen idrara oldukça yoğun bir koku verir. Görünüşe göre tamamen tek anlamlı olmayan bu özellik, bazı bilimsel çalışmalara konu olmuştur. Görünen o ki, çeşitli deneklerdeki idrar kokusu arasındaki fark, belirli katabolitlerin varlığı veya yokluğundan değil, onları koku yoluyla algılama yeteneğinden kaynaklanmaktadır; Bu bağlamda, bazı araştırmacılar, kuşkonmaz yedikten sonra tipik idrar kokusunu algılayamayan, toplamın% 40'ına tekabül eden bir popülasyon diliminin varlığını bulmuşlardır.
Sağlıklı deneklerde birkaç dakika sonra bile meydana gelen bu reaksiyon, uzun zamandan beri böbrek filtrasyonunun etkinliğini izlemek için basit bir yöntem olarak kabul edilmiştir; Açıkçası, sistem, yukarıda bahsedilen, kokusunu alamayan deneklerin %40'ında çalışamaz.

Daha fazla bilgi edinmek için okuyun: Herbalist'te Kuşkonmaz - Kuşkonmazın Mülkiyeti