Mükemmel bir Roast Beef'i nasıl tanımlarım? Dışı esmer, içi sulu. Bugün bu lezzetli ve taze yemeği hazırlamanın ve aynı zamanda biraz paradan tasarruf etmenin tüm püf noktalarını açıklayacağım! Rosto biftek hazırlamak için birkaç çeşit var: c "sadece tencerede pişirmeyi ve fırını tercih edenleri tercih etmesidir. Birkaç teknik testten sonra (en azından bence) ideal olanı buldum ve planlar bir tencerede pişirme ile fırında pişirmeyi birleştirmek için Rosto'yu “benim yöntemim” ile birlikte hazırlayalım.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 165 KCal Kalori
-
Malzemeler
Kızarmış Dana Eti için
- 1 kg sığır filetosu veya yuvarlak dana eti
- 1 çay kaşığı kızartmalar için tatlandırıcı
- 1 diş sarımsak
- 1 dal biberiye
- Birkaç defne yaprağı
- q.s. biber
- q.s. tuzun
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yanındaki sos için
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- İşlenmemiş limon suyu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- Fırın tepsisi
- ızgara
- Kesme tahtası veya plaka
- şeffaf film
- Alüminyum
- Bıçak veya dilimleyici
- tas
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Roast Beef'in orijinal tarifi, özel bir dana eti olan sığır filetosu kullanımını içerir.Bu tarifte, bonfileden çok daha yağsız olan yuvarlak et kullanılmasını öneriyoruz. Üstelik, gümüş kenar, filetodan çok daha ucuz bir et kesimidir, ancak aynı derecede lezzetlidir.- İlk önce fırını 200 ° C'ye ısıtın.
- Rosto'yu tatlandırmak için kullanılacak baharat karışımını hazırlayın: bu nedenle doğranmış defne yaprağını, biberiyeyi, sarımsak tozunu (veya taze), kızartma baharat karışımını, tuzu ve biberi birleştirin.
- Et parçasını hazırlanan baharat karışımına yuvarlayın.
- Ellerinizi bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile yağlayın ve aromalı ete masaj yapın.
Bunu biliyor muydun
Orijinal tarifin bel kullanımını gerektirdiğini söylemiştik, düzensiz yapısı nedeniyle belden mutfak ipi ile bağlanması gerekiyor, kompakt.- Bir tavayı, tercihen bir taş veya yapışmaz tavayı aşırı derecede ısıtın. Çok sıcak olduğunda eti yan yana kızartın, eşit kızarması için sık sık çevirin. Et yaklaşık 6-7 dakika tencerede kalmalıdır.
- Yapışmaz bir tava hazırlayın ve yaklaşık bir bardak su dökün.Suyla birlikte tepsinin üzerine bir fırın rafı yerleştirin. Henüz sıcak olan eti ızgaraya, hazırlanmış tepsinin hemen üzerine yerleştirin: etin yağı tavaya düşecek ve mevcut su yağın yanmasını ve hoş olmayan kokuların oluşmasını önleyecektir.
- Fırını kapatın ve 200°C'de 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra, sıcaklığı düşürün ve 180 ° C'de 10 dakika daha pişirin.
Bunu biliyor muydun
Normalde, Roast Beef için tavada kızartma eti kullanılmaz. Aslında orijinal tarif, etin bir kilo et için 40 dakika pişme süresini hesaplayarak, etin fırında kızarmasını gerektirir.
Süreyi hızlandırmak, elektrikten tasarruf etmek, eti kurutmamak ve daha iyi tatlandırmak için burada etkisi garantili alternatif bir yöntem öneriyoruz!Burada önerilen çift pişirme ile bir tavada 6-7 dakika ve 20 dakika kızartma yeterli olacaktır. Fırının içinde!- Rosto'yu fırından çıkarın ve alüminyum folyoya sarın. Eti streç film ile daha da sıkın: çift kaplama yüzeysel kabuğun oluşmasını önleyecek ve suları etin içinde hapsedecektir.Tamamen soğumaya bırakın.
- Rozbif hazır: Soğuk olarak, çok ince dilimler halinde kesilerek (dilimleyici ile daha iyi) veya biraz daha kalın dilimler halinde sıcak olarak servis edilebilir.
- Rosto'ya sızma zeytinyağı karıştırılarak hazırlanan sos ile eşlik edebilirsiniz. ve limon suyu, muhtemelen tadı tuz ekleyerek.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu benim tarzım, çok ince dilimler halinde servis edilen rosto biftek, tam sevdiğim şekilde. Anneme değerli mükemmel pişirme ipuçları için ve babama da benim için ideal et parçasını seçtiği için teşekkür etmeliyim. Önerdiğim alternatif pişirmeyi deneyin, eminim çok heyecanlanacaksınız.
Ayrıca tuzlu bir kabukta Roast Beef'i deneyin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Alice's Roast Beef, orta büyüklükte enerji alımına sahip et bazlı bir yemektir. Yüksek protein konsantrasyonuna sahiptir ve lipidler esas olarak doymamıştır. Karbonhidrat ve lif içermez. Kolesterol de orta dozlarda bulunur.
Bu tarif herhangi bir diyette bağlamsallaştırılabilir. Roast Beef'in ortalama porsiyonu 150-200g (250-330kcal) civarındadır.
