Bu düşük sıcaklıklarda, iyi bir sıcak et suyu (bununla yüzleşelim) içmek her zaman çok mutludur! Çorbaları severim: Onları her gün yerdim! Ancak et suyunu yapmak için sığır eti, kapon, tavuk veya başka bir şey olabilen ete ihtiyacımız var! Bütün bu et suyu ile eti ilerletme riskini alıyoruz. Ama merak etmeyin, bugün birlikte haşlanmış etten arta kalan köfteleri nasıl hazırlayacağınızı göreceğiz!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 208 KCal Kalori
-
Malzemeler
10-12 köfte için
- Yaklaşık 100 gr stracchino
- 1 tutam tuz
- 1 dal maydanoz
- 1 tutam biber
- 200-250 gr haşlanmış patates veya patates püresi
- Yaklaşık 50 gr ekmek kırıntısı
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- 300 gr haşlanmış tavuk ve dana eti
yemek pişirmek için
- 1 dal biberiye
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- karıştırıcı
- Geniş kase
- Patates ezici
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
- pasta tahtası
- kapaklı tava
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Bu tarifi hazırlamak için biraz fazla haşlanmış et kullandık: bu nedenle burada önerilen köfteler, önceki günden kalan et artıklarını yeniden kullanmak için bir amaca hizmet ediyor.
Her durumda, herhangi bir et türü kullanmak mümkündür (örneğin, artık kızartma, sığır eti, kapon, tavuk vb.).- Haşlanmış eti bir tutam maydanozla karıştırın.
- Karışımı bir kaseye dökün ve rendelenmiş parmesan, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
- İstenilen kıvam elde edilene kadar patates püresini (veya basit patates püresini) ekleyin. Hamur çok yumuşaksa, biraz ekmek kırıntısı eklemeniz önerilir.
Bunu biliyor muydun
Önerilen dozlar, seçilen et türüne bağlı olduğundan yaklaşık değerlerdir. Köfte hamurunun doğru kıvamını elde etmek için ekmek kırıntıları veya patates püresi eklemek mümkündür: bunu yaparak - sırasıyla - daha sıkı veya daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.- İstenilen kıvama gelince köftelerin yapımına geçilir. Stracchino peynirini küpler halinde kesin. Elinizle bir kaşık dolusu püre haline getirin ve köftenin ortasına bir küp stracchino veya başka bir peynir türü (örn. mozzarella) koyun.
- Köfteyi elinizle sıkı ve sıkı bir top haline getirin, peynirin dışarı çıkmasına izin vermemek için hamuru iyice kapatın.Köfteyi ekmek kırıntılarının üzerinde yuvarlayın.
- Tüm hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.
- Bir tavada bir çiseleyen sızma zeytinyağını ısıtın, tadı bir biberiye sapı ile tatlandırın. Köfteleri, kırılmaması için spatula ile hafifçe çevirerek yüksek ateşte kızartın. Yüzeysel altın kabuk oluştuğunda, tavayı kapakla kapatın ve orta ateşte yaklaşık on dakika pişirin.
- Köfteleri buharda servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Köftelerimden çok memnunum: Haşlanmış eti geri kazanmanın iyi bir yolu! Daha da hafif yapmak isterseniz, biraz sıvı yağ ekleyerek fırında kızartabilirsiniz, afiyet olsun!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Yumurtasız Köfte et, patates ve peynire dayalı yemeklerdir. Yağsız etlerden daha yüksek, ancak ikinci bir yağlı yemekten daha düşük bir ortalama enerji değerine sahiptirler. Kaloriler esas olarak yağlardan gelir, ancak proteinler ve kompleks karbonhidratlar hala önemli bir rol oynamaktadır. Lipitler esas olarak doymamıştır, kolesterol bulunur ancak aşırı değildir, lif ise azdır. Yumurtasız Köfte herhangi bir diyette bağlamsallaştırılabilir, ancak düşük kalorili diyette porsiyonlar ılımlı olmalıdır. Köftelerin ortalama porsiyonu 150-200g (310-415kcal) civarındadır.
