Hint lezzetleri denilince akla hemen baharatlı ve sulu yemekler gelir; normalde bu yiyeceklere özel bir garnitür eşlik eder: Pilav pilavı! Bugün, pirinci mükemmel bir şekilde taneli hale getirecek ve her bir taneye eşsiz bir lezzet verecek bu özel pişirme yöntemi hakkında daha fazlasını öğreneceğiz.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 132 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 gr basmati pirinci
- 600 ml sebze suyu
- 1 parça tarçın
- 2 adet karanfil
- 20 ml sızma zeytinyağı veya fıstık yağı
- Birkaç anason tohumu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kapaklı güveç
- Kevgir
- çatal veya kaşık
Hazırlık
Başlamadan önce
"Pilav" terimi, absorpsiyon yoluyla gerçekleşen bir pişirme yöntemini ifade eder.
Kelimenin tam anlamıyla "pilav" kelimesi "aroma açısından zengin" anlamına gelir ve tam olarak bu pişirme tekniğiyle bir yemeğin nasıl lezzetle doldurulabileceğinin altını çizer.
Ayrıca, emme yoluyla pişirme yöntemi, mükemmel şekilde ayrılmış pirinç taneleri elde etmeyi garanti eder.
Bu hazırlık için en çok kullanılan pirinç, Hindistan'a özgü, son derece aromatik bir pirinç türü olan basmati'dir. Bununla birlikte, yarı haşlanmış pirinç, emilim yoluyla pişirmeye de uygundur.- Pirinci ölçmek için bir bardak kullanılması tavsiye edilir: bu şekilde, pişirmek için sebze suyunun hesaplanması daha hızlı olacaktır. Normalde, her bir bardak pirinç için iki bardak sıvı (sebze suyu veya sade su) hesaplanır.
- Basmati pirincini bir kevgir içinde toplayın ve fazla nişastayı çıkarmak için tatlı suda hafifçe durulayın. Tahılları sağlam tutmak için pirinci kuvvetlice sallamamanız önerilir.
- Halihazırda tuzlanmış sebze suyunu kaynatın (veya az tuzlu sade su kullanın).
- Bir tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ koyup pirinçleri kavurun.
- Pirinç kavrulunca kaynayan suyu ve baharatları (örn. karanfil ve tarçın) ekleyin.
Bunu biliyor muydun
Pilav pirinci için orijinal tarif, soğanı bir parça tereyağında kızartmayı içerir.
Çeşitli çözümler bulunsa da pilav genellikle tarçın, safran, karanfil, defne yaprağı, zerdeçal ve çok daha fazlası olabilen birçok baharatla tatlandırılır.
Pişirmesi de farklı: Fırında pişirmeyi tercih edenler var, tencerede pişirenler de var. Çeşitli pişirme tekniklerine rağmen amaç her zaman aynıdır, yani mükemmel ayrılmış taneler elde etmek için pirinci emerek pişirmek.- Kapağı kapatın ve karıştırmadan pirinci, sıvı tamamen emilene kadar pişirin (12-15 dakika).
- Pirinç pişip et suyu kuruduğunda kapağı çıkarın, ısıyı kapatın ve yaklaşık on dakika dinlendirin.
- Pilav pirincini bir çatal yardımıyla kabuklayın ve soslara, et ve balıklara eşlik etmek için veya sadece ilk diyet yemeği olarak servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Genellikle pilav pilavı daha lezzetli sulu yemeklere eşlik etmek için kullanılır, ancak ilk yemeğe alternatif olarak, belki kuru üzüm ve badem gevreği ile tatlandırmanızı da önerebilirim (ve tam etnik bir restoranda öğle yemeği yemek gibi hissedeceksiniz). tarzı).Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Pirinç Pilavı ilk yemekler arasında yer alan bir tariftir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ılımlı bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, tekli doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Kolesterol yoktur ve lifler orta miktarlarda bulunur.
Pirinç Pilavı her diyete uygun bir besindir; önemli glisemik yüke rağmen, doğru porsiyonlarda aşırı kilolu, tip 2 diyabetes mellitus ve hipertrigliseridemi diyetlerinde de önerilir.
Laktoz ve glüten içermez, süt şekeri intoleransı ve çölyak diyetleri ile ilgilidir.
Aynı zamanda vejetaryen ve vegan felsefelerine de uygundur; Yahudi, Müslüman ve Hindu dinleri için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur.
Pilavın ortalama porsiyonu 200-300 gr (265-400 kcal)
