SOSLU EKMEK KöFTE

Tarifin Kimlik Kartı

Malzemeler

Yaklaşık 30-40 köfte için

30 gr ekmek kırıntısı
1 rendelenmiş hindistan cevizi
Q.b. biber
Q.b. tuzun
Yaklaşık 80-100 gr beyaz un tipi 00
Birkaç sap kereviz
1 dal maydanoz
50 gr terbiyeli ricotta
60 gr (1 orta boy) yumurta
100 gr taze ricotta
500 ml süt
200 gr bayat ekmek

sosu için

Q.b. biber
Q.b. tuzun
Birkaç fesleğen yaprağı
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
700 gr domates püresi

İhtiyac duyulan malzemeler

Kesme tahtası
Bıçak
tas
Kapaklı küçük tencere
Büyük tencere
Tahta kaşık

Hazırlık

Bayat ekmeği küçük parçalar halinde kesin ve sonunda kabuğunu çıkarın (eğer çok sertse).
Bayat ekmek küplerini geniş bir kapta toplayın ve üzerlerine sıcak süt serpin. Ekmeğin çok yumuşak bir kıvam alana kadar yumuşamasını bekleyin.
Bu arada sosu hazırlayın. Bir tencereye iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı dökün. ve bir diş sarımsakla tatlandırın. Domates püresini ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu orta ateşte yaklaşık 20 dakika yavaş yavaş pişirin.
Ekmek karışımını geri alın ve çok yumuşaksa fazla sıvıyı çıkarmak için sıkın. Yumuşayan ekmeği kıyılmış maydanoz, frenk soğanı, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile zenginleştirin. Rendelenmiş eski ricotta ile tatlandırın ve taze ricotta ve bir yumurta ile karıştırın. Karışım yumuşak, ancak yapışkan olmayana kadar gerektiği kadar un ekleyin.

Bunu biliyor muydun
Un miktarı, kullanılan ekmeğin türüne ve ekmek tarafından emilen süt miktarına bağlıdır: eğer hamur çok yapışkansa, daha fazla un eklenmesi tavsiye edilir. Tersine, karışım çok kuruysa, aşırıya kaçmayın. unla ve gerekirse bir damla sütle kıvamını düzeltin.

Bir çay kaşığı yardımıyla hamurdan küçük bir parça alıp elinizde yuvarlayarak köfte haline getirin. Köftenin oluşumunu kolaylaştırmak için ellerin veya çay kaşığının ıslatılması tavsiye edilir. Köfteleri galeta ununa alıp tepsiye yavaş yavaş diziyoruz.
Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin: Bu dozlarla yaklaşık 30 köfte elde edeceğiz.

Bunu biliyor muydun
Ekmek toplarının yapılışı köfteleri andırıyor: Bu Tirol spesiyalitelerinin aksine, ekmek topları doğrudan sosta pişirilir, daha küçük, daha hafiftir ve soğan ve doğranmış söğüş içermez.

Domates sosu hazır olduğunda bol fesleğen ile tatlandırın.
Köfteleri domates sosuna batırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Köfteleri rendelenmiş baharatlı ricotta sosunda servis edin.

doğru alternatif
Domates sosuna alternatif olarak suda haşlanıp adaçayı aromalı tereyağında tatlandırılabilen ekmek topları, suda kaynatmak yerine kızgın yağda kızartılarak çok lezzetli bir atıştırmalık haline getirilebilir.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Herkesin garanti ettiği başarıya ulaşmanızı sağlayacak hızlı ve ucuz bir tarif: Çocuklarınıza somun ekmekler sunarak turnusol testi yapın, eminim dudaklarını yalayacaklardır!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

DİKKAT! Bileşenlerin bazı kimyasal değerlerinin olmaması nedeniyle yeterince detaylı bir beslenme çevirisi sunmak mümkün değildir.
Soslu Ekmek Köfte ilk yemekler kategorisine giren bir tarif.
Kalorileri düşüktür, esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından lipitler ve son olarak proteinler gelir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, doymamış yağ asitleri ve yüksek ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
İyi bir kolesterol konsantrasyonu içerirler ve lifler bol miktarda bulunur.
Soslu Ekmek Köfte, aşırı kilo ve metabolik hastalıklara karşı diyete dahil edilebilecek bir tarif. Tip 2 diabetes mellitus, hipertrigliseridemi ve obezite durumunda ortalama porsiyonun azaltılması gerekli hale gelir.
Bu köfteler, lakto-ovo vejetaryen felsefesi tarafından tolere edilir, ancak vegan olan tarafından değil. Gluten ve laktoz intoleransı için gıda tedavisi için uygun değildirler.
Ortalama porsiyon 170-280 gr (yaklaşık 200-330 kcal) civarında olmalıdır.