Laurik Asit Nedir?
Laurik asit, 12 karbon atomundan oluştuğu için orta zincirli doymuş bir yağ asididir.Süt ürünlerinde, hayvansal yağlar ve tropikal yağlarda bol miktarda bulunur.Laurik asitin en yüksek konsantrasyonları, doymuş yağ bakımından zengin olmasına rağmen hindistancevizi yağında bulunur. yağlar (tüm tropikal yağlar gibi), mütevazı bir aterojenik güce sahiptir (palmitik asit ve hurma yağının aksine).
Endüstriyel kullanımlar
Sanayi sektöründe sabun ve deterjan üretiminde kullanılırken sağlık sektöründe antibakteriyel özelliği ile bilinir. Aslında laurik asit yutulduğunda, antiviral, antimikrobiyal, antiprotozoal ve antifungal özelliklere sahip bir monogliserit olan monolaurine dönüştürülür.Hindistan cevizi yağı, laurik asit veya tek monolaurin bu nedenle deodorant preparatlarında veya doğal maddelerin varlığını gerektiren kozmetiklerde yaygın olarak kullanılır. antiseptik etkisi ile.
Gıdada Bulunan
Gıdaların laurik asit içeriği ile ilgili olarak, hindistancevizi yağı ve hurma çekirdeği yağı (hurma tohumu yağı, hurma yağı ile karıştırılmamalıdır, küspeden ekstrakte edilir) en cömert kaynakları temsil eder, ortalama içeriğine yakındır Düşük konsantrasyonlar bütün olarak bulunur. sütte (%2-3) ve süt ürünlerinde, etlerde ise laurik ihmal edilebilir miktarlarda (%0,1) ve pratikte bulunmadığı yaygın olarak kullanılan yağlarda bulunur.
Antiseptik Olarak Laurik Asit
Esansiyel olmayan bir yağ asidi olduğu için organizmanın onu diğer yağ asitlerinden başlayarak hücrelerin endoplazmik retikulumunda sentezleme olanağına sahip olduğunu hatırlıyoruz.Ancak, tam da bu antiseptik özelliklerinden dolayı laurik asit bazı yazarlar tarafından şu şekilde değerlendirilmektedir: enfeksiyon gibi belirli patofizyolojik koşullar altında yeterli hızda sentezlenemeyebileceğinden koşullu olarak esansiyel bir yağ asididir.Bu nedenle, gıdalardaki düşük mevcudiyeti de göz önüne alındığında, laurik asit artık takviye olarak pazarlanmaktadır; ticari amaçlar için, candida, HIV, Tinea Pedis (atlet ayağı) ve herpes simplex'e karşı anti-enfektif özellikler, yan etkilerin yokluğu ile güçlendirilen aşırı coşkuyla övülür. Bununla birlikte, laurik aside atfedilen bu iddialar hala doğrulanmamıştır.
