Tencerede ne kaynar? Bugün My-personaltrainerTv menüsü, şeker hastalarının diyetine uygun, özel, fonksiyonel, diyetetik bir ilk yemek içeriyor.Taze bir makarnadan bahsediyorum çünkü alıştığımızdan biraz farklı, çünkü üç özel malzemeyle hazırlanıyor. kepekli un, inülin ve soya lesitini.
- Her durumda yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiğinin bir kısmı ile karıştırılacak olan kepekli un, beyaz undan daha düşük bir glisemik indekse sahiptir ve iyi miktarda lif sağlar.
- Çoğunlukla hindiba kökü, beyaz trüf ve delia yumrularından ekstrakte edilen çözünür bir lif olan inülin, "iyi kolon" bakterilerinin çoğalmasını uyaran bir prebiyotiktir.İnülin, bağırsak dengemizin dost bir lifidir, kan şekeri kontrolünde çok faydalı bir yardımcıdır. İnülinin glisemik indeksi sıfıra yakın olduğundan, bağırsaklar tarafından emilmediği ve sindirilmediği için inülinin glisemik indeksi sıfıra yakındır.
- Soya lesitini: Mükemmel biyokimyasal özelliklere sahip bilinen bir emülgatör olan lesitin, "iyi" kolesterol seviyelerini korurken "kolesterol düşürücü etki" (kötü kolesterolü düşürür) uygular. Güçlü bir antioksidan olan E vitamini (Tokoferol) kaynağıdır.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 121 KCal Kalori
-
Malzemeler
makarna için
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
- 100 gr yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği
- 100 gr tam buğday unu
- 20 gr inülin
- 10 gr soya lesitini
pansuman için
- q.s. tuzun
- 2 yemek kaşığı (20 ml) sızma zeytinyağı
- 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 dal maydanoz
- 125 gr taze ricotta
- 400 gr kabak
- q.s. biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- Geniş kase
- Tahta kaşık
- Hamur makinesi veya oklava
- Makarna kesici veya bıçak
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
- pasta tahtası
- Makarnayı haşlamak için güveç
- sos tavası
- Rende
Hazırlık
- Kabakları yıkayıp uç kısımlarını çıkarın. Kabakları uzun kibrit elde edene kadar uzunlamasına kesin.
- Bir tavada kabakları birkaç yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyerek kızartın.Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Kabak için alternatif
Şeker hastalarının beslenmesinde lifin çok önemli olduğu düşünülürse, kabak sosunu enginar veya kuşkonmaz gibi lif yönünden zengin diğer sebzelerle değiştirmek mümkündür.- Sos pişerken makarnayı hazırlayın. Tüm kuru malzemeleri bir kaseye dökün, yani yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği, kepekli un, inülin ve soya lesitini.Tozları karıştırmak için elinizle veya tahta kaşıkla karıştırın.
- İki tam yumurta ekleyin ve tüm un emilene kadar kuvvetlice karıştırın. Gerekirse daha fazla irmik ekleyin: makarna yapışkan veya aşırı sert olmamalıdır.
- Çok elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar hamuru elinizle uzun süre çalıştırın.
doğru fikir
Makarna makineniz yoksa hamurları daha kolay açabilmek için yarım saat buzdolabında bekletmeniz tavsiye edilir. Aslında, hamur malzemeleri karıştırdıktan hemen sonra açılırsa, hafifçe çekme eğiliminde olacaktır.- Hamuru 3-4 mm kalınlığında olana kadar elektrikli bir makinede açın. Bu nedenle lazanya veya pappardelle alın.
- Lazanyanın birbirine yapışmaması için irmikle bu şekilde elde edilen makarnayı unlayın.
- Lazanyayı hafif tuzlu kaynar suya batırın ve makarnanın yapışmasını önlemek için doğrudan tencereye bir damla yağ ekleyin.
- Makarnayı al dente süzün (lazanyanın kalınlığına göre birkaç dakika yeterli olacaktır) ve kabak sosuyla tatlandırın.
- Birkaç dal taze ricotta ve bir avuç dolusu taze maydanoz ile tamamlayın ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serperek servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Şeker hastaları için makarna fonksiyonel olmasının yanı sıra nesnel olarak iyi ve damakta hoş. Klasik taze makarnadan daha düşük bir glisemik indekse sahiptir ve düşük kalorili ve dengeli beslenme bağlamında, sürekli fiziksel egzersizle bağlantılı olarak eklendiğinde, lifle zenginleştirilmiş makarna şüphesiz zayıflama tedavisini optimize eder.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Şeker hastaları için makarna - Kabaklı ve ricottalı kepekli makarna - düşük glisemik indeksli ilk yemektir. Burada gösterilen değerler "pişmiş gıdaya atıfta bulunur, bu nedenle pişirme sırasında daha fazla hidratlanır. Bu ilk kurs, iyi bir kısmı orta-yüksek biyolojik değere sahip proteinler," mükemmel miktarda kompleks karbonhidratlar ve mütevazı bir miktar içeren düşük kalorili bir hazırlıktır. lipit miktarı. Yapışkan liflerin bolluğu, kabak ve ricotta ile kepekli makarnayı düşük kalorili zayıflama diyeti için ve hiperglisemiye karşı uygun bir gıda yapar.Ortalama porsiyon, toplam 240-300kcal için yaklaşık 200-250g (pişmiş)'e karşılık gelir.
