Rustik tatlar, doyurucu ve lezzetli yemekler: Bunlar en azından mutfakta en iyi şekilde açılan sonbaharın onur sözleri. Masaya bir çeşit patates, mantar ve peynirden oluşan, glütensiz, dolayısıyla çölyak diyetine uygun (ama sadece değil) bir çeşit "tart" getirerek sonbahara saygı göstermeyi düşündüm.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 90 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 800 gr patates
- 1 diş sarımsak
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 100 gr Fontina peyniri
- 200 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı
- 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
- 100 ml süt
- 50 ml kuru beyaz şarap
İhtiyac duyulan malzemeler
- 24 cm çapında tart kalıbı
- Patates ezici
- Geniş kase
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Güveç
- Yıldız ağızlı sac à poche
- Sebze soyucu
- Pişirme kağıdı
Hazırlık
- Patatesleri yıkayın ve toprak kalıntılarını gidermek için ovalayın. Patatesleri soyun, parçalara ayırın ve 20 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın.
Bunu biliyor muydun
Bu tarif için sarı etli patates kullanmanızı öneririz. Patatesler piştikten sonra çok fazla su çekmelerini önlemek için pişirme sıvısından hemen çıkarılmalıdır.- Bu arada mantarları temizleyin ve hafifçe fırçalayın. Mantarları şeritler halinde kesin.
- Bir tencereye bir damla yağ dökün, bir diş sarımsakla tatlandırın, ardından mantarları ekleyin. Beyaz şarapla deglaze edin ve 15 dakika pişirin. Tatmak için biber ve tuz.
- Patatesleri haşlama suyundan süzün ve patates ezici yardımıyla püre haline getirin. Patates püresini bir kapta birleştirin, sütü ekleyin, rendelenmiş parmesan ile tatlandırın, bol hindistan cevizi, tuz ve karabiber.
- 10 dakika soğumaya bırakın.
- Bu arada tart kalıbına (24 cm çapında) parşömen kağıdı serin.
- Patates püresine bir yumurta ekleyin ve malzemeleri karıştırmak için karıştırın.
- Patates püresini yıldız ağızlı bir hamur torbasında birleştirin. Kenarları merkezden daha yüksekte tutmaya dikkat ederek, normal bir disk oluşturana kadar doldurulmuş poşeti tepsinin tabanına sıkıştırın: tartın tipik görünümünü elde etmeniz gerekecektir.
- Tüm yüzeyi Fontina peyniri ve mantar dilimleri ile doldurun. Kalan patates püresi ile dolgunun üzerine bazı süslemeler (örneğin ızgara) yapın.
- Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın.
- Patates ve mantarlı tartı önceden ısıtılmış fırında 30 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın.
tavsiye tamam
“Mükemmel dilimler” elde etmek için, servis yapmadan önce patatesli tartın tamamen soğumasını beklemeniz ve gerekirse ikinci kez ısıtmanız tavsiye edilir.
Ancak tek porsiyonlar elde etmek için aynı hamuru muffin kalıplarını doldurmak için kullanabilirsiniz!Alice'in yorumu - PersonalCooker
Tuzlu turta, patates turtası veya tuzlu turta deyin: fark etmez! Bu yemek masaya getirmek için özeldir. Tek bir yemek olarak veya mütevazı dozlarda lezzetli bir garnitür veya alternatif meze olarak servis edilebilir. Mantar sevmez misin? Bunları bezelye, kabak, ıspanak veya çok daha fazlası gibi diğer sebzelerle değiştirin.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Patates ve Mantarlı Tart, mezeler veya ilk yemekler arasında bağlamsallaştırılabilen bir besindir.
Esas olarak lipitler, ardından karbonhidratlar ve son olarak proteinler tarafından sağlanan oldukça mütevazı bir enerji sağlar. Yağ asitleri esas olarak doymamış, kompleks karbonhidratlardır ve peptitler orta biyolojik değere sahiptir.
Kolesterol içerir ve yeterli lif içerir.
Patates ve Mantarlı Tart, aşırı kilolu ve metabolik hastalıkları olan kişilerin beslenmesi için uygundur.Vejetaryen beslenmeye uygundur ancak vegan beslenmeye uygundur; çölyak diyetine uygundur, ancak laktoz intoleransı olanlara değil.
Patates ve Mantarlı Tart'ın meze olarak ortalama porsiyonu yaklaşık 200 gr'dır (180 kcal).
