Çölyak hastalarının kendilerini pek çok lezzetli yemekten mahrum bırakması gerektiğine inananlar varsa bugün fikrini değiştirecekler! glüten nasıl hazırlanır hep birlikte görelim kestane unu ve mısır unu ile taze makarna ve mantar sosu ve et sosu ile tatlandırın.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 206 KCal Kalori
-
Malzemeler
hamur için
- 150 gr kestane unu
- 20 ml (2 yemek kaşığı) su
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 40 gr pirinç unu
- 100 gr sarı mısır unu
pansuman için
- Yaklaşık 20 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- Hazır ürün (ev yapımı): 200 gr petrol veya chiodini veya pioppini mantarı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 250 gr et sosu
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Hamuru veya oklavayı açmaya yarayan makine
- Zig-zag tekerlek veya bıçak veya makarna kesici
- Güveç
- Küçük tencere
- kepçe
- Rende
Hazırlık
- Kestane unu ve mısır ununu karıştırarak taze makarnayı hazırlayın. Yumurtaları kabuklayın ve su ve sızma zeytinyağı ile birlikte iki unun ortasına koyun. İyice karıştırın, hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yavaş yavaş pirinç ununu ekleyin.
- Hamuru merdane veya özel hamur açma makinesi ile BU VİDEO'da gösterildiği gibi açın.
tavsiye tamam
Hamuru elle açmak isteyenler için iki yağlı kağıt arasında hamuru açmanızı tavsiye ederim: bu şekilde çizimi daha kolay olacaktır.
Ancak hamuru çok ince açmamanız tavsiye edilir, çünkü glüten olmadığı için makarna daha kolay kırılma eğilimindedir.- Elde edilen hamurdan fettuccine veya spagetti alla chitarra elde edin.
- Bu şekilde elde edilen makarnayı kaynayan hafif tuzlu suya batırıp 5-6 dakika pişirin.
- Bir tencerede et sosunu sotelenmiş mantarlarla birlikte ısıtın ve birkaç yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin.
- Makarnayı süzün ve ragù ve mantar sosuyla tatlandırın. Buharda pişirilen makarnayı rendelenmiş parmesan peyniri ile birlikte servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Peki bana ne diyorsun? Bu makarna harika değil mi? "Kaçırılmaması gereken bir aroma ve lezzet patlaması! Ben bu kestane makarnayı et sosu ve mantar soslu önerdim ama size de fırında kızarması için beşamel, benek ve parmesan ile hazırlamanızı tavsiye edebilirim!
Ayrıca taze glütensiz ve yumurtasız makarnayı da deneyin.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Kestane Unlu Ev Yapımı Makarna glütensiz bir ilk yemektir, bu nedenle çölyak diyeti için uygundur.Çoğunlukla karbonhidratlardan sağlanan orta büyüklükte bir enerji içeriğine sahiptir, lipidler ve proteinler bulunur ancak aşırı değildir. tekli doymamış, ancak makul miktarda kolesterol de gözlenir.
Kestane Unlu Ev Yapımı Makarna, metabolik hastalıklardan mustarip kişilerin diyetinde, ancak normalden daha küçük porsiyonlarda kullanılabilir. Ortalama porsiyon yaklaşık 150-200g (310-410kcal);
DİKKAT! Bu taze makarna olduğundan, çiğ ve pişmiş gıda arasında ağırlık ve hacim açısından önemli bir farklılık gözlenmez.
