Vazgeçmeyi bırak! Bugün, kesinlikle düşük kalorili bir diyetin getirdiği birçok fedakarlıktan sonra ödül olacak geleneksel bir yemek pişirmeye karar verdim. Arada bir küçük bir sırıtmanın damak ve ruh hali için iyi olmaktan başka bir şey yapmayacağı konusunda şaşkınım!Bu yüzden geleneksel Amatriciana makarnasıyla herkesin ağzını sulandıracağım.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 173 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 280 gr spagetti, bucatini veya başka bir makarna türü
- 350 gr konserve kiraz domates
- 100 gr pastırma
- 50 ml kuru beyaz şarap
- q.s. acı biber
- 30 gr pecorino
- q.s. tuzun
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- kapaklı tava
- Rende
- Yemek kasigi
- Çatal
Hazırlık
- İlk önce sosu hazırlayın. Sıcak bir tencerede, şeritler halinde kesilmiş pastırmayı daha fazla yağ eklemeden kızartın.Birkaç dakika sonra pastırma mükemmel bir şekilde kızarır: bu noktada beyaz şarapla karıştırın ve buharlaşmasına izin verin: şarap tadı "yağdan arındırmak" için kullanılacaktır. Daha sonra salacağı yağından pastırmayı süzün ve kenara alın.
Dikkat!
Pastırma yağ açısından zengindir, bu nedenle yemek pişirmek için ek yağ gerektirmez. Pastırma kızardığında tava çok sıcak olmalı ve alev canlı tutulmalıdır. Yağın tencerenin dibine yapışmaması için sık sık karıştırılması tavsiye edilir.- Aynı tencerede (pastırmayı çıkardıktan sonra), önceden kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış soyulmuş domatesleri birleştirin. Bütün veya doğranmış acı biberle tatlandırın ve tuzlayın. Kaynatın ve domates kalınlaşana kadar 15 dakika pişirin.
- Bu arada bir tencereyi bol suyla kaynatın, ardından hafifçe tuz ekleyin. Bucatini'yi (veya spagettiyi) etikette tavsiye edilen sürelere uyarak pişirin.
Merak
Pasta alla Gricia, Amatriciana makarnasının atası olarak tanımlanır. Antik çağda, Lazio çobanları ellerindeki malzemeleri kullanarak belirli bir makarna pişirirlerdi: pastırma, pecorino peyniri ve biber. Domates olmamasından dolayı Gricia makarnası "beyaz amatriciana" olarak da adlandırılır.- Makarnayı al dente süzün ve domates sosuna daldırın: hafif bir alevi koruyarak pişirmeyi bitirin. Şimdi kızarmış pastırmayı ekleyin ve ısıyı kapatın. Rendelenmiş pecorino romano ile servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Makarna hazır! Çok fazla kalori mi diyorsun? Haydi, kuralın istisnasından kimseye zarar gelmez! Belki dev bir porsiyon yemek yerine 50 gr'a razı olun. Göreceksiniz, kişisel antrenörümüz Terry'nin önerdiği egzersizler ile fazla kalorilerden kurtulmak çok kolay olacak!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Hepsi makarna "Amatriciana, karbonhidratlar ve lipidler açısından zengin olduğu için çok kalorili bir ilk yemektir.
Yağ asitlerinin parçalanması tamamen olumsuz değildir ve kolesterol bulunur; lifler azdır.
Hepsi makarna "Amatriciana, aşırı kilolu kişilerin ve metabolik hastalıklardan (herhangi bir tür) muzdarip olanların diyetine uygun bir yemek değildir. Ayrıca çölyak ve laktoz intoleransı olan kişilerin beslenmesine uygun DEĞİL bir yemektir.
ortalama kısmı PİŞMİŞ YEMEK yaklaşık 160-200g'ye (275-345kcal) karşılık gelir. . Yanda gösterilen besin değerleri 100 gram pişmiş yemek için geçerlidir.
