TAM BUĞDAY VEGAN PIZZALAR - TAVADA PIŞMIŞ

Tarifin Kimlik Kartı

Malzemeler

pizzalar için

200 gr tam buğday unu
100-110 ml su
20 ml sızma zeytinyağı
4 gr tuz
1 gr kuru bira mayası
5 gr esmer şeker

Dolgu için

100 gr domates püresi
10 ml sızma zeytinyağı
20 gr kapari
20 gr yeşil zeytin
1 çay kaşığı kekik
Q.b. tuzun
Q.b. biber

İhtiyac duyulan malzemeler

kaseler
Ölçek yiyecekleri tartar
Oklava
8 cm çapında yuvarlak şablon
Pişirme kabı

Hazırlık

Pizzalar için kepekli hamurları hazırlayın Bir kaseye kepekli unu dökün, tuzu ve şekeri ekleyin, tozları karıştırın, kuru mayayı ekleyin ve yağ ve su ile karıştırın: yumuşak ve topaklanan bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurun. ücretsiz hamur.
Hamuru bir kaseye alıp üzerini streç film ile kapatıp ılık bir ortamda üç saat mayalanmaya bırakın.

doğru fikir

Mayalanmayı kolaylaştırmak için, hamuru termonun yanına veya balkona (güneş varken) gibi sıcak bir yere koyun. Hava akımlarına karşı dikkatli olun: mayalı hamurlar hava ile doğrudan temastan korkar, bu nedenle kaseyi streç filmle dikkatlice kapatmanız önerilir.

Bu arada domates sosunu hazırlayın: Bir tencereye domates püresini dökün, tuz, karabiber, yağ, kekik ekleyin ve 10 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
Hamur yükseldiğinde, bir merdane yardımıyla bir pasta tahtası üzerinde açın: kalınlık 1 cm'nin biraz altında olmalıdır.
8 cm çapında yuvarlak bir şablonla (alternatif olarak, bir camın kenarını kullanabilirsiniz), bazı diskler yapın. Yeni pizzalar almak için artıkları yoğurun.
Yapışmaz veya taş bir tavayı ısınana kadar ısıtın: hamur disklerini tavaya yerleştirin ve birkaç dakika pişirin, ardından pizzaları çevirin ve pişirmeyi bitirin.
Bu noktada pizzaların içini domates sos ile doldurup kapari ve zeytin ile tamamlayın.
Pizzaları çok sıcak bir tavada servis edin. Bir gün buzdolabında saklayın: Kıvamlarını anlamak için yemeden önce tekrar ısıtın.