Kolomba, benim açımdan Paskalya öğle yemeğinin sonunda "mutlaka" sunulması gereken bir tatlıdır. Ancak tarifi hazırlamanın gerçek zorluğu göz önüne alındığında, hazır tatlı colomba almak adettendir, ancak size bir alternatif vermek istiyorum: evde kolayca hazırlanabilen, güllü ultra yumuşak bir colomba!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 256 KCal Kalori
-
Malzemeler
yaldız için
- 10 gr tereyağı
- 20 gr şeker
mayalanma için
- 50 gr Manitoba unu
- 50 ml su
- 8 gr bira mayası
- 5 gr şeker
Dolgu için
- 250 gr çilek reçeli
hamur için
- 40 gr tereyağı
- 80 gr şeker
- 5 gr tuz
- İşlenmemiş limonun rendelenmiş kabuğu
- 140 ml süt
- 300 gr Manitoba unu
İhtiyac duyulan malzemeler
- 750 gr güvercin kalıbı
- Oklava
- Çeşitli boylarda kaseler
- Limon rendesi veya sıra
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Tahta kaşık
- şeffaf film
- Kaşık veya spatula
- Uzun bıçaklı bıçak
- Elek
Hazırlık
- İlk olarak, bir çeşit havuzsu oluşturarak mayalamayı hazırlayın. Manitoba ununu bir kaseye eleyin. Mayayı ılık ve bir tatlı kaşığı şekerle tatlandırılmış suda eritin, unun üzerine eritilmiş mayayı ekleyin ve kalın bir hamur elde edene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.
- Kabın üzerini streç film ile kapatıp ılık bir ortamda maya şişip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Şimdi ana hamuru hazırlayın.Çok büyük bir kapta Manitoba ununu eleyin.Şeker ve tuzu karıştırın, rendelenmiş organik limon kabuğu rendesi ile tatlandırın.
- Tereyağını sütün bir kısmında (yaklaşık yarısı) hafifçe eritin. Eritilmiş tereyağı ve kalan sütü un kabında birleştirin. Mayayı da ekleyerek her şeyi karıştırın.
- Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle uzun süre yoğurun.Hamuru kaseye alın ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
tavsiye tamam
Mayalamak için ideal yer neresidir?
Hamurlar 30 ila 40 °C arasında kolayca kabarır: bu nedenle hamurun hafif ılık fakat kapalı bir fırında (3 dakika boyunca 180 °C'ye ısıtılmış) hacmi iki katına çıkana kadar mayalanması tavsiye edilir. Ayrıca, doğru nemi oluşturmak için fırına yaklaşık 100 ml ılık su içeren bir tencere konulması tavsiye edilir.- Bir kaç saat sonra hamur şişip yumuşacık olacak, merdane yardımıyla çalışma tezgahında (biraz un serpilmiş) kenarlar 20 cm. 45 cm.
- Çilek reçelini dikdörtgenin yüzeyine bir uzun kenarı 4-5 cm açık kalacak şekilde yayın: Bir sonraki adımda reçelin hamurdan çıkmaması için bu önemlidir. uzun tarafı reçel ile doldurulmuş.
- Bu şekilde elde edilen silindiri 5-6 cm'lik parçalar halinde keserek bir düzine gül elde edin.
tavsiye tamam
Güllerin boyu kullanılan kalıbın boyundan biraz az olmalıdır.- Elde ettiğiniz gülleri güvercin şeklindeki kalıba (kağıt veya silikon) aralarında belli bir mesafe kalacak şekilde yerleştirin.
- Güvercini yaklaşık bir saat veya güller kalıbın tüm yüzeyini doldurana kadar yükselmeye bırakın.
- Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın.
- Tereyağını hafifçe eritin. Eritilmiş tereyağı ile güllerin yüzeyini serpin. Şeker serpin ve 180 ° C'de 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Peki, bu tarif sizi suskun bıraktı mı, bırakmadı mı? Gül güvercini, Paskalya'ya saygı göstermek için, sembollerinden birini mükemmel bir şekilde masaya getirerek, ancak sıradanlığa düşmeden iyi bir çözüm olduğunu söyleyebilirim. Hepinize mutlu paskalyalar.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Colomba di Rose (Yumurtasız), geleneksel versiyona göre çok daha az kolesterol içeren alternatif bir tatlıdır. Bununla birlikte karbonhidrat ve enerji alımı oldukça yüksektir, proteinler ve lipidler ise daha fazla bulunur.Lifler ortalama miktarlarda bulunur.
Colomba di Rose (Yumurtasız), hipertrigliseridemi, diyabet ve aşırı kilolu kişilerin diyetine yatkın olmayan, hiperkolesterolemili kişiler tarafından (gerekli ölçülü olarak) tüketilebilen bir tatlıdır.Ortalama porsiyon yaklaşık 30'dur. - 60g (75-150kcal).
