Unlu mamüller arasında, leziz ve zarif enerjik kahvaltıların tartışmasız baş kahramanları olan tatlı çörekler şüphesiz bir değere sahiptir. Evde kendi elinizle hazırlayabiliyorsanız, neden onları hazır satın alasınız? Ve sonra, yaratımlarınızın yükselişini görmenin memnuniyeti tarif edilemez. O halde hadi ellerimizi yuvarlayalım ve bu karşı konulmaz ultra yumuşak lokmaları birlikte hazırlayalım.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 350 KCal Kalori
-
Malzemeler
Fırçalamak ve süslemek için
- 40 gr (1 orta boy) yumurta akı
- 1 çay kaşığı şeker
- q.s. pudra şekeri
mayalanma için
- 190 ml su
- 50 gr kuru ana maya
- 300 gr Manitoba unu
şeyler için
- Yaklaşık 40 gr çikolatalı krema
- 60 gr reçel
Ana hamur için
- 40 ml su
- 100 gr tereyağı
- 5 gr tuz
- 40 gr (2 orta boy) yumurta sarısı
- 80 gr şeker
- 200 gr Manitoba unu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Geniş kase
- Tahta kaşık
- kaseler
- Makarna kesmek için zikzak tekerlek
- Hamuru açmak için oklava
- 2 fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- çay kaşığı
Hazırlık
Çöreklerin hazırlanması hemen değil: ultra yumuşak lokmalar elde etmek için üç mayalama gereklidir: tüm adımları adım adım birlikte görelim
- BİRİNCİ HAMURUN HAZIRLANIŞI (1.MAYA): Büyük bir kaba 300 gr un, kuru maya ve 170 ml ılık su dökün. Tüm malzemeleri önce tahta bir kaşıkla, sonra ellerinizle, oldukça kompakt bir hamur yumağı elde edene kadar iyice karıştırın.
Hamuru geniş bir kapta yaklaşık 40 dakika dinlendirin.
- İKİNCİ HAMURUN HAZIRLANIŞI: Bu esnada ikinci hamur (önceden hazırlanmış topun ekleneceği) hazırlanır. Bir kapta 200 gr un, 80 gr şeker, 100 gr tereyağı, 2 yumurta sarısı, 40 ml su ve bir tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Maya olmadığı için bu ikinci hamur mutlaka dinlenme süresi gerektirmez.
- HAMURU BİRLEŞTİRİN: İlk hamur topunun hacmi iki katına çıktığında, iki hamuru birleştirin ve tüm malzemeleri elinizle uzun süre karıştırarak iyice karıştırın.
- 2. ÇIKARMA: Son hamuru sadece 10 dakika dinlendirin.
- BROŞLARIN HAZIRLANIŞI: Hamurun yayılmasını kolaylaştırmak için, hamur topunu ikiye bölün.Her iki parçadan yaklaşık 30 cm çapında bir disk alın.Börek çarkı ile yaklaşık 12 cm boyutlarında 8 üçgen elde edin ( taban) X 15cm (yan).
- DOLDURMA: Her üçgeni tabana bir çay kaşığı reçel ve kakao kreması koyarak doldurun. Tabandan başlayarak her üçgeni kendi üzerine yuvarlayın. Klasik kruvasan şeklini elde edene kadar uçlarını içe doğru katlayarak modelleyin.
- Bir çay kaşığı şekerle karıştırılmış çırpılmış yumurta akı ile kruvasanların yüzeyini fırçalayın.
- 3. PAYLAŞIM: Börekleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin ve hacmi iki katına çıkana kadar 1 ½ saat mayalanmaya bırakın.
- YAPILIŞI: Börekleri sıcak fırında (180°C) 15-20 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serptikten sonra ılık veya soğuk servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Evden taze pişmiş kruvasanların lezzetli ve eşsiz kokusunu hissedememeniz çok kötü: çekici, narin ve lezzetli aromalı. Güne pozitif bir şarjla başlamak için ideal.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Reçelli ve/veya kakaolu fındık kremalı börekler hamur işi gıda ürünleridir; özellikle kahvaltıda (günlük kalorinin %15'i) veya iki günlük ara öğünden birinde (günlük kalorinin %5'i) bir bağlama oturtulmaları gerektiğini düşünürsek, çok yüksek enerji alımlarına sahiptirler. Geleneksel paketlenmiş hamurlar veya "evin altındaki fırın" hamurları ile karşılaştırıldığında, Alice tarafından önerilen versiyon önemli ölçüde daha düşük bir yağ içeriği içerir (özellikle kakaolu fındık kremalılardan ziyade reçelli çöreklerde); her halükarda, tüketiminin "tek seferlik" ile sınırlandırılması gereken yüksek kalorili bir besin olduğunu hatırlatırız.
