TUZLU BALKABAĞI TURTASI - TEREYAĞI VE YUMURTASIZ

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 169 KCal Kalori

Malzemeler

makarna için

300 gr beyaz un tipi 00
4 gr instant maya
4 gr tuz
20 ml su
50 ml mısır yağı
120 gr yoğurt

doldurma için

Q.b. biber
Q.b. tuzun
40 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
130 gr taze ricotta
2 gr kahve tozu "
10 gr (2, orta) bademli kurabiye
30 gr baharatlı hardal
500 gr kabak posası
1 dal biberiye

İhtiyac duyulan malzemeler

24 cm çapında turtalar için tava
tas
Pişirme kabı
Kesme tahtası
Bıçak
Oklava
Ölçek yiyecekleri tartar
şeffaf film

Hazırlık

Balkabağı turtasının tabanını hazırlayın: bir kapta beyaz unu instant maya ile birlikte eleyin. Tuzu 2 yemek kaşığı sıcak suda eritin, tuzlu suyu unun içine dökün, yoğurdu ve yağı ilave edin ve hamur kıvamına gelene kadar elinizle yoğurun.

Bunu biliyor muydun
Tuzlu turtanın bu temeli, hafif hamurlu pastaya çok benzer, ancak geleneksel olanın aksine, tuzlu turtalar için maya kullanılmasını gerektirir (hamuru daha yumuşak ve yumuşak yapmak için kullanılır).
Alternatif olarak hazır puf böreği kullanabilirsiniz.

Hamuru streç filme sarıp yarım saat dinlenmeye bırakın.
Kendinizi dolgunun hazırlanmasına adayın. Balkabağını ikiye bölün, tohumları ve iç filamentleri çıkarın, ardından sadece posasını elde etmek için bir bıçakla soyun. Hamuru küp küp doğrayın ve bir tavada biraz sıvı yağ, bir çay kaşığı doğranmış biberiye, tuz ve karabiber ile pişirin, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin.
Kabak pişip yumuşayınca bir kaba aktarın ve ufalanmış amaretti, bir çay kaşığı çekilmiş kahve, bir kaşık baharatlı hardal ile tatlandırın ve her şeyi taze ricotta ile karıştırın.

doğru fikir
Kahve, dolguya özel, rustik ve aromatik bir tat verecektir. Alternatif olarak, dolguya baharatlı ve aralıklı bir not vermek için rendelenmiş taze zencefil ekleyin.

Hamuru filmden çıkarın ve biri diğerinden biraz daha bol olacak şekilde iki parçaya bölün.Hamurun en bol olan kısmını 2-3 mm ince bir disk elde edene kadar açın.Yayılmasını kolaylaştırmak için, hamurun bir yağlı kağıt üzerinde veya biraz un serpilmiş bir pasta tahtası üzerinde işlenmesi tavsiye edilir. Seramik tavayı bu diskle hizalayın, hamurun taşmasına izin verin. Kalan hamurla daha küçük bir disk (kapak) hazırlayın.
Dolguyu hamur tabanına dökün, ardından iki parçayı kapatmak için kenarları sıkıştırmaya dikkat ederek daha küçük diskle kapatın.
Kalan hamurla, tuzlu turtanın yüzeyine yerleştirmek için süslemeler yapın.
Hamurun yüzeyini keskin bir bıçakla keserek 5 kesim (5 ışın) yapın.
Tuzlu balkabağı turtasını önceden ısıtılmış 160 °C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Tuzlu balkabağı turtası, tuzlu turtalara dayalı rustik bir akşam yemeği için özeldir, ancak daha büyük dozlarda tek bir yemek olarak da idealdir!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Balkabağı Salatası, mezeler grubuna ait bir tarif.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ortalama bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, doymamış yağ asitleri ve orta-yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Çok önemli olmayan bir lif dozu içerir; kolesterol önemsizdir.
Gluten ve laktoz sağlar; histamin miktarı oldukça düşüktür.
Tuzlu Kabak Turtası, aşırı kilolu ve metabolik patolojiler için diyetler için de uygundur; obezite, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda porsiyonun azaltılması gerekebilir.
Çölyak hastaları bunun yerine tamamen kaçınmalı, daha hassas laktoz intoleransı ise porsiyonu aşmamaya dikkat etmelidir.
Vejetaryen felsefesine uygundur ama vegan felsefesine uygun değildir.
Pumpkin Pie Salata'nın ortalama porsiyonu 60 gr'dır (yaklaşık 100 kcal).