Bununla birlikte, geniş anlamda bile olsa, en yaygın gıdaların sindirim sürelerinin ne olduğunu bilmek, sporcuların antrenman veya yarışmalar sırasında kendilerini "yük altında" bulmamalarına yardımcı olur. Yiyecekler midede uzun süre kalırsa, aslında, stres altındaki kas için mevcut oksijenin azalmasıyla birlikte sindirim sistemine doğru bir kan sapması vardır.
Bununla birlikte, sporcu olmayanlar için, sindirimi güç gıdaları büyük miktarlarda tüketmek, mide ve bağırsaklarda hoş olmayan hislere (ağırlık, asitlik, kramplar, vb.) neden olabilir.
Genel olarak sindirim süreleri yiyeceklerin yağ içeriğiyle orantılı olarak artarken, yiyecekler dikkatli çiğnendiğinde, düzgün pişirildiğinde veya sıvı kıvamda olduğunda azalır. Çeşitli pişirme yöntemleri arasında sindirim açısından en çok talep edilenler kızartma ve ızgaradır (özellikle kömürleşmiş kısımlar varsa).
Yeterli çiğnemenin "önemi hakkında" bir fikir edinmek için, meyve ve sebze smoothie'lerinin bütün ham maddelerden çok daha hızlı sindirildiğini düşünün. Açıkçası, istisnalar vardır; örneğin tam yağlı sütün sindirimi zaman alır. sıvı olmasına rağmen oldukça uzun.
Ayrıca, aynı öğünde farklı besin kategorileri tüketildiğinde sindirim süreleri uzadığından besin kombinasyonları da hafife alınmamalıdır. Örneğin su oruç tutulduğunda mideyi hemen terk ederken, yemek sırasında tüketildiğinde uzun süre orada kalır.Çok miktarda içildiğinde mide sularını aşırı derecede seyrelterek sindirim sürelerini uzatır. her zamanki gibi bir öğünün sonunda tüketilirse - midede bolusun kalış süresini uzatır (aperatif olarak ve kahvaltıda tavsiye edilmesi tesadüf değildir; daha fazla bilgi için ayrışmış diyetin ilkelerine bakın). Bu kez kuralı doğrulayan istisna, proteinlerin sindirimini kolaylaştıran bromelain ve papain gibi proteolitik enzimler açısından zengin ananas ve papaya tarafından verilir.
Son olarak, beklendiği gibi, miktarlar sindirim sürelerini de büyük ölçüde etkiler; örneğin bir çikolata, bir çikolatalı kekden çok daha hızlı sindirilir.
2 veya 3 saat; normal yemekler midede 3 ila 4 saat kalırken, özellikle ayrıntılı menülerin ince bağırsağa ulaşması 5 veya 6 saat kadar sürer.
ilavesiz et suyu
Katkısız kakao
İlavesiz kahve
kaynamış süt
ilavesiz çay
Süt yumurtaları
hafif şarap
Sebze veya meyve smoothieleri
karpuz / kavun
Meyve
Yağsız süt
200 gr
200 gr
200 gr
200 gr
100 - 200 gr
200 gr
100 gram
200 gr
200 gr
200 - 400 gr
Bira
Sütlü kakao
Kremalı kahve
kaynamış süt
300 - 500 gr
300 gram
200 gr
300 - 500 gr
Biftek
kurutulmuş jambon
haşlanmış güvercin
Kızarmış güvercin
Beyaz ekmek
Haşlanmış pirinç
haşlanmış havuç
tuzlu havyar
Haşlanmış lahana
haşlanmış havuç
haşlanmış ıspanak
Salatalık salatası
Turp
Elmalar
Reçeller
Muz
250 gr
160 gr
230/260 gr
195 gr
150 gr
150 gr
150 gr
12 gr
150 gr
150 gr
150 gr
150 gr
150 gr
150 gr
150 gr
150 gr
tuzlu hamsi
kızarmış tavşan
füme dil
Kızartılmış kaz
kavrulmuş keklik
Kızarmış güvercin
bezelye
kızartmalar
mercimek
Kızarmış yiyecekler
lâhana turşusu
yağlı etler
domuz yağı, tereyağı
200 gr
250 gr
250 gr
250 gr
250 gr
210 gr
200 gr
Yine genel bir belirti olarak, alınan besinler ince bağırsağın son yoluna 6-8 saat içinde ulaşır; atıkların ve sindirilemeyen kalıntıların ortadan kaldırılması yuttuktan yaklaşık 24 saat sonra başlar ve tamamlanması birkaç gün sürebilir.
Sindirilmemiş gıda kalıntılarının insan bağırsağında ortalama geçiş süresi, büyük intra ve bireyler arası farklılıklarla (minimum 20 saatin oldukça altında ve maksimum 20 saatin altında) 100 saatin üzerinde olmak üzere erkeklerde 50 saat ve kadınlarda 57 saattir.
