" ilk kısım
Pankreas ve Sindirim
Pankreas suyu, mide kimusunun asitliğini nötralize etmek ve etkisiz hale getirmek için gerekli olan temel bir madde olan sodyum bikarbonat bakımından zengindir.Ayrıca üç önemli enzim sınıfı içerir:
- yağların sindirimi için gerekli olan lipazlar
- proteinlerin sindirimini tamamlamak için gerekli proteazlar (tripsin ve kimotripsin)
- Eylemleri ile polisakkaritlerin basit şekerlere bölünmesini tamamlayan amilazlar
Yemek borusu ve mideden gönderilen refleks sinir uyarıları sayesinde yiyeceklerin varlığı ile pankreas suyunun salgılanması uyarılır.
Safrada bulunan ve safra kesesinden salınan safra tuzları, bunun yerine yağları emülsifiye etme görevine sahiptir ve onları pankreas lipazları tarafından saldırıya açık hale getirir.
Tüm bu enzimlerle temas ettikten sonra, artık kolayca emilebilen besinlerin bir karışımına indirgenen kekik, ince bağırsağın sırasıyla jejunum ve ileum adı verilen diğer iki yolunda devam eder.
İnce bağırsak ve emilim
Kimus duodenumu geçtikten sonra ince bağırsağın içinde yoluna devam ederek jejunum adı verilen ara yola ve ileum adı verilen son yola ulaşır. Son bölümde kalın bağırsakla devam eden bu yapı, erişkinde 6-8 metre gibi hatırı sayılır bir uzunluğa ulaşır.
Bu noktada, gıda sindirimi artık tamamlanmıştır ve tek tek besinler emilmeye hazırdır.
Besin materyalinin daha etkili bir şekilde emilmesini sağlamak için sindirim kanalının bu yolunun özel anatomik yapısı ve aşırı uzantısı gereklidir.Bağırsak villusu adı verilen bir dizi parmak şeklindeki mikroyapı ile daha da artan emici yüzey, böylece çok geniş hale gelir. Kan damarları ve sinirlerle çevrili merkezi bir lenf damarından oluşan bağırsak villusları, besinlerin emiliminden sorumlu yapılardır.
Bağırsak geçiş hızı, yaklaşık 20 santimetre uzunluğundaki yarı sıvı içerikli uzantıları birbirine karıştıran bir dizi segmentasyon hareketi tarafından düzenlenir.Besinlerin emilmesinden sonra, kalan gıda kütlesi, nihai sonuca ulaşan peristaltik hareketler sayesinde yoluna devam eder. bağırsağın bir kısmı İleumun son kısmında peristalsis çok yavaştır ve çekuma (kalın bağırsağın ilk kısmı) geçiş ileoçekal valf tarafından düzenlenir.
Kalın bağırsak ve dışkı tahliyesi
İnce bağırsağı terk ettikten sonra besin değeri olan maddelerin tamamına yakını emilir ve yarı sıvı karışım kalın bağırsağın ilk bölümüne girerek yoluna devam eder.
Anatomik açıdan bakıldığında, sindirim sisteminin bu son bölümü çekum adı verilen bir başlangıç bölümü, kolon adı verilen bir ara bölüm ve rektum adı verilen son bölüm olmak üzere ikiye ayrılır.
Sindirim işlemi kalın bağırsakta su ve mineral tuzların emilmesiyle tamamlanır. Bu işlem sayesinde, yarı sıvı içeriği, dışkıya özgü katı bir kıvam alana kadar yavaş yavaş tükenir.
Dışkı olarak da adlandırılan dışkı, lif (selüloz), mide asidi artıkları, dökülen hücreler ve bakteriler gibi sindirilemeyen beslenen artıklardan oluşur.
Kalın bağırsağın duvarları, içeriğinin rektal ampullaya doğru karışmasını ve ilerlemesini desteklemek için aritmik olarak büzülme yeteneğini korur.Bu yapıda dışkı toplanır ve daha sonra anüs yoluyla dışarı atılır.
Asimilasyon ve Emilim
Asimilasyon ve emilim iki benzer terimdir, ancak bazı açılardan farklıdır. Asimile etmek, kendine benzemek, özümsemek daha genel bir anlama sahiptir. İnce bağırsağın içinde besinler emilir ve ancak onları daha karmaşık maddelere dönüştüren diğer organların etkisi sayesinde organizma tarafından asimile edilebilirler.
Yediğimiz dana biftek, önce proteinlerin tek tek amino asitlere indirgenmesiyle sindirilir, daha sonra ince bağırsak tarafından emilir ve son olarak hücre büyümesi ve yenilenmesi süreçlerinde kullanılan proteinlerin oluşumu için gerekli olan amino asitlerin bir araya toplanmasıyla asimile edilir.
