Kelimenin tam anlamıyla glikoliz Glikozun parçalandığını gösterir.
Glikoliz, her biri bir enzim tarafından katalize edilen sıralı bir reaksiyon dizisi sunar: bir adımın ürünü, bir sonraki enzim için bir substrat olur ve bu böyle devam eder.Bütün enzimler sitoplazma boyunca dağıldığı için tamamen sitoplazmik bir işlemdir.
Glikoliz on aşamaya bölünür, böylece on enzim devreye girer; ayrıca iki aşamaya ayrılabilir: birinci hazırlık aşaması ve oksidatif değil ve ikinci aşama oksitleyici ATP'nin en büyük üretiminin olduğu yer.
1) Glikolizin başlangıç ürünü, başlangıçta bir fosforilasyon işlemiyle glikoz 6-fosfata dönüştürülen glikozdur: bu tür reaksiyon için kullanılan enzimler, kinaz. Bu enzimler, bir fosforil grubunu yüksek enerjili bir verici uçtan (genellikle ATP) bir alıcı birime (bu durumda glikoz) aktarır. Bir fosforil grubunu glikoza bağlayarak, molekülü hücrede "tutan" bir yük verilmiştir: glikoz 6-fosfat hücre zarını kendiliğinden geçmez; aslında, suyu, karbondioksiti ve genel olarak küçük ve nötr molekülleri hücre zarına kendiliğinden yayarlar, yüklü türler ise hidrofobik yapıları nedeniyle hücre zarından geçemezler. Büyük türler, sterik sorunlardan dolayı hücre zarlarını geçmez. Zar üzerinde, hücrenin içinden hücre dışına veya hücre dışına taşıyabilen proteinler vardır, bu türlerden bazıları, zarı basit difüzyonla geçemezler; bu taşıyıcı proteinler gradyana göre çalışır, bu nedenle enerji harcaması olmadan, ancak aynı zamanda, bu durumda belirli bir enerji harcaması gerektiren bir konsantrasyon gradyanına karşı türleri de taşıyabilirler.
Glikoz fosforilasyonuna geri dönelim; ilk aşamada ortofosfat ve altıncı glikoz karbonunun hidroksili arasında bir ester bağı kuruldu: şeker aktive edildi. Bu fosforilasyon, 7,3 Kcal / mol salan bir ATP molekülünün anhidrit bağının hidrolizini gerektirir:
Birinci reaksiyondan ikinci reaksiyonu çıkararak şunu elde ederiz:
Bu nedenle glukoz ve ortofosfattan başlayarak 3,3 Kcal/mol sağlanmalıdır.
Böylece glikoz, iki fosfat oksijeni nedeniyle iki negatif yük alır ve plazma zarına karşı geçirimsiz hale gelir.
Yemekten sonra kandaki glikoz konsantrasyonu (kan şekeri) 12-14 mM kadar yüksek olabilir, bu nedenle kandaki glikoz seviyesini azaltmak gerekir; normal koşullarda glisemi aslında 5 mM civarındadır. Bu besinin toksik hale gelmemesi için kanda ve hücrelerde glikoz konsantrasyonunun belli bir düzeyi aşmaması gerekir; glikoz aslında bir "aldehittir, bu nedenle yüksek bir konsantrasyonda toksiktir (yapıyı değiştiren ve dolayısıyla kısmen işlev gören glikozidlenmiş proteinlere sahip olmak mümkündür).
Glikolizin bu ilk adımı, glukokinaz ve heksokinaz varlığında meydana gelir: bu iki enzim aynı katalitik kapasiteye sahiptir, ancak her ikisinin de varlığı gereklidir.
DEVAM: glukokinaz ve heksokinaz "
glikolizin ikinci kısmı "
.jpg)
