Öncül
İncir ağacı, çok eski zamanlardan beri, böceklerin ve kuşların da merakını çeken, çok tatlı, etli ve nefis (sahte) eşsesli meyveleri ile takdir edilmiştir. İncir, kserofil bir bitkidir, bu nedenle sıcak ve kuru iklime sahip kurak ortamlarda adapte olur ve bu nedenle subtropikal ve ılıman alanlar için tipiktir.
genellik
İncir bitkisi, incir ailesine ait bir ağaç türüdür. Moraceae: çok ficus, her iki tür de var F. sativa şarjı, o F. carica caprificussırasıyla yerli incir (gerçek incir veya dişi bitki) ve yabani incir (kaprifik veya basitçe erkek bitki).
İncir ağacının genel özelliklerinin kısa bir analizinden sonra, dişi bitkinin özelliklerini ve erkek varyantını daha ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.
İncir, genellikle 6 ila 10 metre arasında değişen yükseklikleri ile oldukça güçlü bir ağaca benziyor; kıvrımlı gövdeyi kaplayan kabuk kaba ve gridir ve dallar yeşilimsi pullarla kaplı sivri tomurcuklarla biter. Dallar, oval anahatları olan dikdörtgen, pürüzlü büyük yeşil yapraklarla maskelenir: yine, yapraklar 3 lob (üç loblu) veya 5 (beş loblu) içerir, bunların her biri oldukça düzensiz ve dişli bir anahatla özetlenmiştir.
Çoğu insanın meyve dediği şey aslında sahte bir meyvedir: aslında incir, kırmızıdan yeşile ve maviden griye değişen narin bir kabukla kaplı, etli ve çok tatlı bir çiçektir. incir, hymenoptera için bir giriş görevi gören bir açıklıktan (düşmanca) oluşan çok küçük çiçekler vardır.Gerçek meyveler, çiçeklenme boşluğuna yerleştirilmiş çok sayıda küçük akendir: her aken (sözde ekmek) çok tatlı ve lezzetli posa içinde ayarlanır. [it.wikipedia.org/'dan alınmıştır]
- Ev inciri (dişi bitki)
Dişi incir ağacı, pürüzsüz gri bir kabuğa sarılmış devasa ve güçlü gövdesiyle öne çıkıyor; kök sistemi yüzeysel de olsa oldukça geniştir.Dişi incir ağacı, bazen 8-10 metreyi aşan önemli yüksekliklere ulaşabilir.Dişi incir de her şeyden önce üç faktörle ayırt edilir:
- Tamamen dişi çiçeklerin varlığı
- Erkenci incir (veya fioroni) ve gerçek incir üretimi. Erkenci ağaçlar sonbaharda oluşmaya başlar ve kısır dişi çiçeklerle karakterize edilirken, ilkbaharda doğan ve yazın olgunlaşan gerçek incirler, söz konusu türe bağlı olarak hem verimli hem de kısır olabilen dişi çiçekler taşır.
- Meyvenin içerdiği tohumları üretme işlevi vardır.
[http://www.agraria.org/'dan alınmıştır]
- Caprifico (erkek bitki)
İncir ağacının dişi bitkisinde sadece dişiler doğarsa, erkekte çiçekler de dişi olduğu kadar erkeksidir. Üretilen meyveler yenilebilir değildir; erkek incir polen üretme işlevine sahiptir.
Döllenme belirli bir böcek tarafından gerçekleşir.
Toprak ve iklim
Gördüğümüz gibi, incir tipik olarak kserofitik bir bitkidir; bu nedenle, sıcaklık sıfırın altına 10 ° C'nin altına düştüğünde, bitki büyük olasılıkla ölür. İncir, ekildiği toprak ve alanlara çok kolay uyum sağlamasına rağmen killi ve kumlu toprakları sever, tam tersi incir yüksek nemli topraklardan etkilenir.
Kuru incir
İncirin kurutulması, yiyecekleri korumak için mükemmel bir tekniktir: bu gelenek, çoğunlukla, sıcak iklimin homojen kurutmayı desteklediği güney İtalya'da yaygındır. İncir tamamen olgunlaştığında hasat edilmeli ve fiziksel veya kimyasal işlemlerle güneşte kurutulmalıdır.
Beslenme özellikleri
Hepimizin bildiği gibi incir, oldukça enerjik meyvelerdir: Aslında, 100 gram ürün başına 47 Kcal sağlarlar. Su, ağırlıkça %82'sini oluşturur. İncirin yüksek karbonhidrat içeriği (%11), yaklaşık %2 lif, %1 protein ve çok az yağ (%0.2) vardır.İncir, özellikle potasyum, magnezyum ve demir gibi mineral tuzların bir konsantresidir, aynı zamanda antioksidan vitaminler de oynar. önemli bir rol.
Video Tarifler - Ev yapımı incir reçeli
İncir Reçeli - Pektinsiz Reçel
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
İncir sevenler için, Tereyağsız İncirli Tart, Dondurmalı Gratenli İncir ve Ricotta dolgulu İncir gibi diğer incir bazlı video tariflerimizi de takip etmenizi öneririz.
terapötik özellikler
İncir sadece enfes ve sulu bir meyve değildir: aynı zamanda çoklu terapötik erdemleri nedeniyle fitoterapötik alanda kullanımından da yararlanılır.
Son yıllarda incirin besin değeri, içerdiği kimyasalların araştırılmasıyla arttırılmıştır:
- İncir meyvelerinin yumuşatıcı ve balgam söktürücü özellikleri;
- Remineralize edici özellikler;
- Özellikler bechiche (sürekli öksürüğü giderir) ve emmenagoglar (yapraklar ve meyveler);
- Müshil özellikleri (lifler): Hint incirlerinin aksine (büzücü özellikler), tanen bakımından zengindir;
- Genel olarak ağız ve ağız boşluğunun dezenfektan / antienflamatuar özellikleri (lateks kaynatma); [dan uyarlandı Bitkisel ilaç ve fitoterapinin gerekçeli sözlüğü, A. Bruni ve M. Nicoletti tarafından]
- Lateksin keratolitik özellikleri: lateksin doğrudan böcek ısırığına uygulanması ağrıyı azaltır yerinde;
- Kostik özellikler: Kesiklerden fışkıran lateks, proteazlar ve amilazlar açısından zengindir: bu bakımdan siğilleri yok etmek için iyi bir doğal çözümdür. Her halükarda, incir ağacının lateksi ciltte aşırı tahrişten kaçınmak için dikkatli kullanılmalıdır;
- Anti-inflamatuar, sindirim, emmenagoglar çoğunlukla kumarinler, furokumarinler (ışığa duyarlılaşma epizodları oluşturabilir), bergapten ve psoralen içeren yapraklara atfedilir. Bazı hassas kişilerde, yapraklarla basit temas, güneşe maruz kalma ile vurgulanan cilt tahrişi fenomenine neden olabilir.Bu nedenle, güneş kaynaklarından hemen çıkarmaya ek olarak, incir yaprakları ile temastan sonra derhal tatlı su ile durulanması tavsiye edilir. bir kaç saat için;
- Kıvrılma özellikleri: Geçmişte incirin lateksi sütü kesmek için kullanılırdı;
- Potansiyel Bronzlaşma Özellikleri: "Bronzlaşmayı" kolaylaştırmak için cilde incir lateksi uygulama geleneğinin yeniden değerlendirilmesi gerekiyor. İncir lateksinin güneşe çıkmadan önce cilde uygulanmasının cilt için tehlikeli olduğu kadar tahriş edici olduğu da gözlemlenmiştir: Aslında bu uygulama yanıklardan ve bazen ciddi cilt lezyonlarından sorumlu olduğu için itibarsızlaştırılmalıdır;
- Gastrik anitis salgılayıcı özellikler (incir tomurcuklarının maseratı).
Kısaca incir, incirin özelliklerinin bir özeti "
Diğer Yiyecekler - Meyveler Kayısı Vişne Kaju Ananas Karpuz Portakal Avokado Muz Hurma Hurma Elma Kestane Sedir Kiraz Hindistan Cevizi Karpuz Hurma Feijoa Dikenli armut Hindistan İncir Çilek Çilek Tutku meyvesi (Maracujà, Granadilla) Hünnap Kivi Ahududu Badem Hindistan Cevizi Mango Hardal Muşmula Zeytin Taggiasca Zeytin Fermente Papaya Armut Şeftali Plantains (Muz Pişirme) Pomelo Greyfurt Pembe Greyfurt Erik, kuru erik Meyve suları ve meyve suları Üzüm suyu Erik Üzüm Sultanas ve Kuru Üzüm DİĞER ÜRÜNLER MEYVE Kategorileri Gıda Alkollüler Et Hububatları ve Kapalı Meyveler Tatlandırıcılar Kurutulmuş Meyveler ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, Likörler ve grappalar Hazırlayın Temel Bilgiler ---- Mutfakta Artıklarla Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anneler Günü,baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri
