genellik
anlam ayrımı: Aşağıdaki yazıda Valerianella locusta gönüllü olarak "Valerian salatası" olarak adlandırılacaktır; ayrımını kolaylaştırmak için bu kediotu.
Kediotu esas olarak gıda amaçlı kullanılırken, kediotu köklerin ve ilgili özlerin sakinleştirici özellikleri için bitkisel ilaçlarda geniş yer bulur.
Orası kediotu Valerianella locusta ile aynı aileye aittir, ancak farklı Cins ve Türlerdendir.
Bu nedenle kediotu salatası, marul ve hindiba (radicchi) gibi tüketilmesi gereken bir sebzedir.Aranan organoleptik özellikleri genç bitki ve yumuşak yaprakları sunar, olgunlaşmaya bırakıldığında bitki uzamaya başlar ve çiçek açar. 30-40 cm yüksekliğe kadar tohum üretimi, bu nedenle yaprak kütlesini azaltır ve damak için daha az hoş kısımlar (gövde ve çiçekler) geliştirir.Geliştirildiğinde, kediotu pişmiş halde daha lezzetlidir.
Açıklama
Kediotu salatası yıllık (kışın ekildiğinde) veya iki yılda bir otsu bir bitkidir.Spatula şeklinde, yaklaşık on santimetre uzunluğunda parlak yeşil yaprakları olan sapsız bir çalıya benzer.
Valerianella'nın iki farklı çeşidi (çeşitleri) vardır. Büyük tohumlar ve uzun yapraklar üreten birincisine "d" Holland a Seme Grosso "(sera yetiştiriciliğine uygun); "atra ise daha küçük tohumlu meyveler verir ve "Yeşil Kalp Dolu" olarak adlandırılır. (dış mekan ekimi için uygundur).
Köken, Yayılma ve Yetiştirme
Kediotu salatası, Akdeniz bölgesinin kendiliğinden yetişen bir bitkisidir ve ılıman iklime sahip tüm göreceli bölgelerde bulunur.Bazı Fransız botanik araştırmalarına göre (daha eski tarihli), kediotu ana toprakları başlıca İtalyan adaları, Sicilya ve Sardunya.
Özel önlem gerektirmediği için kolaylıkla yetiştirilebilen kediotu salatası, hem ovalarda hem de dağlarda mükemmel bir şekilde direnir, güneşli, iyi drene olan ve azotlu toprakları tercih eder, patates için kullanılan toprağın sömürülmesini tamamlayabilir. Ilıman iklimlerde doğan bir bitki olduğu için kuzey bölgelerde kış donlarından korunmalıdır.
Valerianella ekimi 15-24 cm aralıklarla doğrudan ekim (yayın) ile yapılabilir. 15-20C ° sıcaklıkta tohumlar yaklaşık 7 gün içinde filizlenir; 2-3 aylık bir verimli yaşam döngüsü göz önünde bulundurularak ilkbahar ve sonbahar arasındaki dönemde ekim yapılabilir.Ayıkma her zaman esastır. Sulama kuru toprakla yapılmalı ve asla en sıcak saatlerde yapılmamalıdır.Parazitler diğer tüm salatalarda olduğu gibidir.
gastronomik kullanım
Kediotu salatasının mutfakta kullanımı diğer yapraklı sebzelerle karşılaştırılabilir. Genç olanlardan çiğ tüketim tercih edilir (tatlılığı ve lezzeti için); bir tavada sotelenirse baharat ve aromalarla (biber, sarımsak gibi) aşırıya kaçmamak daha iyidir.Ayrıca her iki durumda da hassas bir sızma zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir.
Beslenme Özellikleri
Valerianella çok düşük bir enerji alımına sahiptir ve beslenme işlevi esas olarak diyette lif, mineral tuzları ve vitamin alımını arttırmaktır. İçerdiği birkaç kalori karbonhidrat ve protein kaynaklıdır, yağlar ise önemsizdir; kolesterol yoktur. En önemli mineral tuzları demir ve potasyum iken, vitaminlerde karotenoidler (pro-vit.A), askorbik asit (vit.C), tokoferoller (vit.E) ve folik asit konsantrasyonları göze çarpmaktadır.
Diyet açısından bakıldığında, kediotu salatası, aşağıdakiler de dahil olmak üzere her tür diyet için uygundur: aşırı kiloya karşı düşük kalorili tedavi ve metabolik patolojilerin tedavisi için beslenme stratejileri Kediotu (az ya da çok) serbesttir ve vücuttan salınır. 50 ila 200 gr.
Diğer Yiyecekler - Sebzeler Sarımsak Agretti Kuşkonmaz Fesleğen Pancar Hodan Brokoli Kapari Enginar Havuç Katalonya Brüksel lahanası Karnabahar Lahana ve Savoy lahana Kırmızı lahana Salatalık Hindiba Şalgam yeşillikleri Soğan Lahana turşusu Su teresi Edamame Frenk soğanı Chanterelles Un Manyok ve Sebzeler Salatalar Kabak Unu Mevsim Çiçekleri Salatalar Güçlendirici Salata Marul Patlıcan Sebzeler Isırgan Otu Pak-Choi Yabani Havuç Patates Amerikan Patates Biber Pinzimonio Domates Pırasa Maydanoz Radicchio Şalgam Kırmızı Şalgam Turp Roka Arpacık Hindiba Kereviz Kereviz Tohumları Filizlenmiş Ispanak Trüf Valianamberi veya Kudüs Zukumu Balkabağı Beslenme Kategoriler Alkol VE enginar laksatifler Et Tahıllar ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyvesi Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Soğuk etler S pezie Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar Günü, Anne, Babalar Günü Tarifleri Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri
