, vücudu yaşlanmaya ve kalp hastalıklarına karşı koruyan faydalı bileşikler Kaplan fındıklarının yemeden önce çimlenmesi antioksidan içeriğini arttırır.Kaplan Fıstığı, bununla birlikte fitatlar, oksalatlar, saponinler ve tanenler gibi antinütrientler içerir ve bu da vücuttaki yağ oranını azaltabilir. Besinlerin bağırsakta emilimi: Yumruları tüketmeden önce filizlendirmek veya kavurmak, antinütrient düzeylerini düşürerek, vücudun içerdiği birçok besini emmesini ve kullanmasını kolaylaştırır.
Besin değerleri
30 gr Tiger Nuts (veya chufa) için değerler:
- Kalori: 103–121
- Lif: 2-7 gram
- Karbonhidratlar: 9 gram
- Protein: 1 gram
- Yağ: 7-9 gram
- E Vitamini: Günlük değerin (DV) %278'i
- Demir: DV'nin %13-40'ı
- Fosfor: DV'nin %9-11'i
- C Vitamini: DV'nin %2-8'i
- Magnezyum: DV'nin %7'si
- Çinko: DV'nin %5-7'si
- Potasyum: DV'nin %3-5'i
- Kalsiyum: DV'nin %1'i
Kaplan Fıstığı nasıl yenir?
Tiger Nuts çok yönlüdür ve diyete çeşitli şekillerde eklenebilir. Çiğ veya kavrulmuş veya haşlanmış, lezzetli bir atıştırmalık olarak veya kahvaltılık gevrekler, smoothie'ler, salatalar ve yoğurt gibi çeşitli yemeklerin tepesi olarak yenebilir. Ayrıca öğütülebilir ve ekmek hamurunda veya diğer fırınlanmış ürünlerde kullanılabilirler.
Öğütülmüş kaplan fındıkları, un için mükemmel bir glutensiz ikamedir. Ayrıca sebzeli burgerlerin hazırlanmasında bağlayıcı olarak da kullanılabilirler. İspanya'da bilinen popüler bir sebze içeceği yapmak için kullanılırlar. horchata de chufa .
. Bağırsaktan sindirilmeden geçen çözünmeyen lifler sayesinde dışkıya hacim kazandırır ve yiyeceklerin bağırsakta kolayca hareket etmesine yardımcı olarak kabızlık ataklarını önler. Ayrıca kaplan fıstığının, insanlar tarafından sindirilemeyen ve bu nedenle prebiyoik faktörler arasında yer alabilecek bir nişasta molekülü olan dirençli nişasta içerdiğine inanılmaktadır.Barsakta yiyecekleri parçalayabilen katalaz, lipaz ve amilaz gibi enzimler içerirler. gaz oluşumunu önlemek ve ishale karşı koymak.
Kanın içinde Bu büyük ölçüde yumruların bağırsakta şeker emilimini yavaşlatabilen yüksek lif içeriğinden kaynaklanıyor olabilir.Ayrıca, her ikisi de Insülin üretimini ve duyarlılığını artırabilen bir amino asit olan arginin bakımından zengindirler, her ikisi de vücutta önemli olan arginindir. Ek olarak, test tüpü çalışmaları, kaplan fındık özütünün bağırsakta karbonhidrat sindiren enzimlerin etkisini engelleyebileceğini göstermektedir. . Bu kısmen içerdikleri yüksek miktarda tekli doymamış yağlardan kaynaklanır, bu da onlara zeytinyağına benzer bir lipit profili verir.Tekli doymamış yağlardan zengin diyetler, daha düşük seviyelerde "kötü" LDL kolesterol ve daha yüksek seviyelerde "iyi" ile bağlantılıdır. HDL kolesterol Aynı zamanda daha düşük kalp krizi, felç ve kalp hastalığı riski ile ilişkilidir.Ayrıca, önceki paragrafta belirtildiği gibi, kaplan fıstığı nitrik oksit üretiminde yararlı olan amino asit arginin açısından zengindir. Atardamarların ve damarların genişlemesine yardımcı olan, böylece kan basıncını düşüren, daha iyi kan dolaşımına ve kalp hastalığı riskini azaltabilen daha düşük kan pıhtılaşma şansına katkıda bulunan bileşik.
Kaplan fıstığı bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Bir test tüpü çalışmasında, kaplan fındığı özleri, insanları enfekte edebilen farklı bakteri türlerine karşı test edildi. Ekstraktın bakterilere karşı etkili olduğu bulundu E. koli, Stafilokok Ve Salmonella. Başka bir hücre çalışması da benzer sonuçlar buldu. Araştırmacılar, kaplan fındığı özlerinin antibiyotiğe dirençli bakteriyel enfeksiyonlarla mücadelede de etkili olabileceğini ekledi.
