Spumante nedir?
Köpüklü şarap, yaygın "köpüklü" şaraplardan daha yüksek miktarlarda bulunan karbondioksit varlığı ile karakterize edilen efervesan bir şaraptır. Kaliteli köpüklü şaraplar tamamen doğal fermantasyon ile elde edilir, ancak karbonik asit içerisine eklenenler de vardır; ikincisi makalede ele alınmayacaktır.
Diğer şaraplarla (köpüklü olanlar dahil) karşılaştırıldığında, köpüklü şaraplar kesinlikle benzersiz özelliklere sahiptir: yüksek karbon dioksit konsantrasyonu (kaliteye bağlı olarak 3 ila 3,5 bar veya daha fazla), mütevazı alkolik güç ve kendine özgü organoleptik ve tat özellikleri (çok sayıda değişkenler: menşe üzümler, çeşitli fermantasyonlar, fermantasyon ve olgunlaşma).
Not. En kaliteli köpüklü şaraplar arasında basınç (20°C'de tahmin edilmektedir) genellikle 5-6 bara ulaşır.
Besin Bileşimi
Köpüklü şarap alkollü bir içecektir. Yaklaşık %15.3 Vol alkol içeriğine sahiptir. (12.1g), bu nedenle ruhlar arasında DEĞİLDİR. Bu açıklama esastır, çünkü bir ve diğer kategorinin tüketim kısmı oldukça farklıdır.
Tabloda incelenen köpüklü şarap, çok az basit şeker (olmayan veya kısa süreli Charmat köpüklü şaraplarda daha yüksek) ve aşırı alkol yüzdesi DEĞİL (Champenoise'da daha yüksek) içerdiğinden, muhtemelen Mayalarda Uzun Süre Kalışlı Charmat tipindedir. yöntem).
Besin değerleri (100 gr yenilebilir porsiyon başına)
Köpüklü şarapta kayda değer bir besin katkısı yoktur, bu nedenle deyim yerindeyse "boş" bir içecektir; dahası, kırmızı şaraplarla karşılaştırıldığında, beyaz köpüklü şaraplar aynı miktarda antioksidan fenolik madde İÇERMEZ (çok daha düşüktürler!), bu da onları insan beslenmesinde tamamen işe yaramaz hale getirir.
.jpg)
