Pizza açıkça ilk yemekler kategorisine veya tekli yemekler kategorisine girmez; bu, yiyeceğin (her zaman oldukça yüksek olan) "enerji alımından" değil, onu karakterize eden besin dağılımından kaynaklanmaktadır.
Pizza "geleneksel gıda" olarak kabul edilse de, çeşitli pizza türlerinin güvenli bir şekilde fast-food ve hatta abur cubur olarak etiketlenebileceği de belirtilmelidir.
, su, kabartıcı maddeler, baharat yağı ve muhtemelen yemeklik tuz.İkincisi ise esas olarak söz konusu pizzanın türüne bağlıdır; en yaygın olanları: domates, mozzarella, sızma zeytinyağı, fesleğen, kekik, kırmızı biber, konserve et ve balık, peynir, sebze, mantar vb. Bugün, "diyetetik" pizzanın birçok niteliği vardır; burada, diyetetik ile, "glüten yokluğu," laktoz yokluğu, daha yüksek lif içeriği, daha düşük kalori alımı, diyet gibi bazı özel ihtiyaçları karşılayan bir gıdayı kastediyoruz. Bira mayasının olmaması, proteinlerin biyolojik değerinin yüksek olması, alternatif unların kullanılması vb.
Sonuçta, temel hamur, şekil, pişirme yöntemi, baharat ve tüketim yöntemi (fast food veya geleneksel) açısından farklı olan çeşitli pizza türleri vardır.
), şu anda "pizza" olarak kabul ettiğimiz yiyeceklerden oldukça farklı olsa bile.Ayrıca, domates İtalya'ya ancak Amerika kıtasının keşfinden sonra (18. yüzyıldan itibaren) geldiğinden, pizza adının klasik "margherita" veya "Napoliten" ile ilişkilendirilmesi gerekmediğini de belirtmek gerekir. Bu düşüncenin ışığında, pizzanın "antik" bir fokaccia'nın gerçek bir evrimsel biçimini oluşturduğu sonucunu çıkarmak mantıklı görünüyor.
temel olarak karmaşık karbonhidratlardan ve lipitlerden gelirler, proteinler ise küçük bir rol oynar.
Dürüst olmak gerekirse, pizzanın besin içeriği, özellikle yağ oranı açısından, tepeye göre ilgiliden daha fazla değişiklik gösterir.
Sadece iki temel pizza türü düşünüldüğünde bile, "gıdanın tek bir kimyasal değerlendirmesi" yapmak mümkün değildir. Daha fazla netlik için, konuya daha fazla girmeden önce, nazik okuyucuları aşağıdaki özet tablolara başvurmaya davet ediyoruz.
.jpg)
