Tatlı, asitli ve kokulu narlar, çok sayıda arilden oluşan oldukça sınırlı bir yenilebilir kısma sahiptir - yarı saydam ve kırmızımsı bir hamurla sarılmış küçük odunsu tohumlar. Dış kabuk ve iç yapılar yenilebilir değildir.
Narlar VII temel gıda grubuna aittir - C vitamini açısından zengin meyve ve sebzeler. Ayrıca çok su, iyi miktarda fruktoz, lif, mineral tuzlar ve vitamin olmayan antioksidanlar içerirler - örneğin fenolik olanlar. Özellikle güçlü bir genetik temele sahip olan önceden var olan hastalıklarla ilgili birkaç istisna dışında, diyetlerin büyük çoğunluğu ile ilgilidirler. Tohumlar az miktarda yağ ve diğer bileşikler içerir, ancak çoğu sindirim sırasında bozulmadan kalır ve dışkıyla atılır.
Nar çoğunlukla kabuklu ve çiğ olarak tatlı veya atıştırmalık olarak yenir. Ancak, sıkmak, santrifüj etmek veya suyunu çıkarmak mümkündür - ayrıca bakınız: Nar Suyu ve Nar Suyu. Ariller ayrıca bazen tatlılar için bir garnitür veya tuzlu tariflerde bir bileşen olarak kullanılır - örneğin birinci veya ikinci yemeklerde.
Geçmişte ezoterik, adeta sihirli bir meyve olarak kabul edilen, doğaüstü güçlere sahip nar, son zamanlarda çeşitli bilimsel araştırmaların odak noktası olmuştur. Bazıları, kanser önleyici özelliklere sahip olabileceğini "ima etti". Bir yandan aktif bileşenleri sayesinde oksidatif stresi engellemeye yardımcı olabileceği yadsınamazken, diğer yandan tümörlerin başlamasına karşı bir çare veya doğrudan ve etkili bir önleyici sistem olarak kabul edilemez.
Narı üreten ağaç başka amaçlar için de kullanılır, örneğin, sadece süs amaçlı - "çiçekli" veya "cüce" olarak adlandırılan çok sayıda çeşit ve çeşit vardır. ayrıca potansiyel olarak toksik moleküller sağlar, bu nedenle arzu edilmez ve kaçınılması gerekir.
Çok Kolay Nar Suyu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Nar tanelerinin posası, esas olarak şekerler, ardından proteinler ve son olarak da lipitler tarafından sağlanan az miktarda kalori içerir; ancak su en bol bulunan fraksiyondur.Nar karbonhidratları basit/çözünür olma eğilimindedir, fruktozdan oluşur, proteinler düşük biyolojik değere sahiptir ve enerji lipidleri, doymuş yağ asitlerine göre doymamış yağ asitlerinin prevalansı ile karakterize edilir.
Nar, fitosterol adı verilen belirli steroidal fito elementlerin yerini alan kolesterol getirmez. Laktoz, glüten ve histamin bile görünmüyor. Pürin içeriği, amino asit fenilalanin içeriğinde olduğu gibi oldukça düşüktür.
Nar, özellikle yüksek miktarlarda olmasa da potasyum ve fosfor gibi bir mineral kaynağıdır ve ikincil sodyum, magnezyum ve demir seviyeleri çok biyolojik olarak mevcut değildir; eser miktarda çinko, manganez ve bakır bulunur. Nar, mükemmel düzeyde C vitamini veya askorbik asit ve yeterli düzeyde provitamin A (retinol eşdeğeri - RAE) içerir.
Beslenme detayları hakkında daha fazla bilgi için makaledeki tabloya bakınız: Nar: Meyvenin Besin Özellikleri ve Kullanımı, Yararlı Özellikleri ve Toksisitesi.
Açıklamada da faydalı bilgiler bulabilirsiniz: Nar ve Sağlık.
Daha fazla bilgi için: Narlı kış salatası veya meyve suyu, obezite, tip 2 diyabet ve hipertrigliseridemiye karşı beslenme tedavisinde sınırlandırılmalıdır.Öte yandan, polifenollerin ve antioksidan vitaminlerin konsantrasyonu, hiperkolesterolemi, tip 2 diyabet komplikasyonları ve daha fazlası gibi çeşitli metabolizmalara karşı beslenme tedavisinin çok önemli bir yönü olan oksidatif stresi engellemeye yardımcı olabilir.
Liflerin bolluğu, aşağıdakiler için gerekli olan önerilen günlük rasyonun elde edilmesine katkıda bulunur:
- Kabızlığın önlenmesi ve tedavisi - kabızlık, aşağıdakilerin başlama riskinin artmasıyla ilişkilidir: hemoroid, anal fissür, anal prolapsus, divertiküloz, divertikülit ve kalın bağırsak kanseri
- Bağırsak emiliminin modülasyonu - yağ emiliminin azalması, şeker alımının yavaşlaması
- Mide dolgunluk hissinin iyileştirilmesi - narda yaygın olan şeker olan fruktozun, tokluğun metabolik uyaranında en az etkili karbonhidrat olduğunu unutmamalıyız.
- Prebiyoz: Bağırsak bakteri florasının beslenmesi.
Narın çölyak hastalığı, laktoz ve histamin intoleransında herhangi bir kontrendikasyonu yoktur; histamin serbestleştirici etkisi yoktur. Bol miktarda pürin vermeseniz bile, çok fazla fruktoz içerdiğinden, hiperürisemi durumunda tatlı meyvelerle aşırıya kaçmamanız tavsiye edilir - bu besinin fazlalığı idrarda ürik asidin atılmasını engelleyebilir. Ayrıca fenilketonüriye karşı beslenme tedavisine de uygundur.
Su ve potasyum açısından zengin - kan basıncını modüle etme işlevi ile kas uyarılabilirliğine dahil olan alkalileştirici mineral - hidrosalin dengesini koruması gerekenlerin diyetinde nar önerilir - özellikle yüksek sıcaklıklardan veya terleme durumunda, özellikle tehlikeye girer. motor aktivite veya yaşlılıkta, susuzluk uyarıcısı etkinliğini kaybettiğinde.
C vitamini (askorbik asit) güçlü bir antioksidandır, ayrıca kolajen sentezi için gereklidir ve bağışıklık sisteminin işlevselliğinin korunmasında rol oynar. Karotenoidler diğer güçlü antioksidanlardır; ayrıca provitamin A, görsel ve üreme işlevi, hücresel farklılaşma ve daha fazlası için gerekli olan retinolün kendisinin (vit A) vitamin öncüsü rolünü oynar.
Nar, tüm vejetaryen ve vegan diyetleri ve tüm dini diyetler için uygundur. Ortalama porsiyon 100-200 g yenilebilir porsiyondur.
- aynı zamanda birinci ve ikinci kursların da.Artık soslar ve nar suyu ile tatlandırılmış veya bir parça tereyağı, bütün arils ve bazı egzotik baharatlarla sotelenmiş çok sayıda tarif var. Ayrıca, elma, portakal, armut, erik, muşmula ve kuru meyve veya yağlı tohumlar gibi narlar da av eti veya kara et gibi belirli etlerle mükemmel bir uyum sağlar.Taze nar taneleri, özellikle çiğ gıdalar - carpaccio, tartar, istiridye yaprakları vb. olmak üzere çeşitli balık bazlı tarifleri geliştirir.
Çeşitli alkollü içecekler, ya meyve suyuna saf alkol ve şeker eklenerek ya da arilleri bir şurup ve etil alkol ya da damıtıklar - grappa, votka, cin vb.
Özel alanda kişisel pişiricimiz Alice'in tariflerine bakın: Nar tarifleri.
Narlı Grappa
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
