Öncül
Aşağıdaki endikasyonlar YALNIZCA bilgi amaçlıdır ve KİŞİSELLEŞTİRİLMİŞ gıda tedavilerinin reçetesi ve bileşimi için müdahalesi gerekli olan doktor, beslenme uzmanı veya diyetisyen gibi profesyonellerin görüşlerinin yerini alması amaçlanmamıştır.
Akdeniz diyeti
Akdeniz diyeti, Akdeniz havzasının tipik bir diyetidir, sınırındaki tüm kıyı bölgeleri onu tüketmese bile;
Akdeniz diyeti, insanlığın somut olmayan kültürel mirası olarak kabul edilme noktasına kadar faydalı ve uzun süreli özellikleri için yıllarca çalışılmış ve övülmüştür (UNESCO - 2010).Bugüne kadar, Akdeniz diyeti hem besin bileşenlerinde hem de üzerinde belirlenen kısımlarda dikkate değer bir mutasyon geçirmiştir; kalori alımı, glisemik yük, lipidlerin miktarı vb. artarken, havza popülasyonlarının ortalama enerji harcaması büyük ölçüde azaldı.
Bu nedenle, orijinal Akdeniz diyetine daha sadık bir diyet, başlangıçta aşağıdaki gereksinimlere uygun olan aşağıda yeniden üretilecektir:
- Geniş tüketim: çiğ tahıllar (sirk, arpa, çavdar, karabuğday, sorgum vb.), baklagiller (fasulye, mercimek, nohut vb.), mevsim sebzeleri, yerel su ürünleri (özellikle balık) ... belki süt ve yoğurt
- Mütevazı tüketim: sızma zeytinyağı, ayrılmaz deniz tuzu, tatlı meyve, beyaz et, eski peynirler, kırmızı şarap, yumurta ve kuru meyve
- Neredeyse yok: hayvansal kaynaklı baharat yağları, kırmızı etler (özellikle domuz ve sığır eti), şekerleme gıdaları.
Enerji tüketiminin büyük ölçüde azaldığı (modern çağ) andan itibaren, tüketilene kıyasla verilen enerjide önemli bir dengesizliğe neden olan makarna gibi diğer gıdalar daha sonra geldi; aynısı ekmek için de geçerlidir.
Akdeniz Diyetinin Besinleri
Akdeniz diyetinin gücü, dengeli bir diyette bağlamsallaştırılmış birçok nutrasötik gıdanın kombinasyonu ile temsil edilir; en çok ilgi çeken moleküller şunlardır:
- Termolabil vitaminler, ancak bugünün diyetinde kıt
- İyot, potasyum, magnezyum, çinko ve selenyum dahil olmak üzere çağdaş diyette daha az bulunan mineral tuzlar
- Diyet lifi (30g / gün ve üzeri)
- Çoklu doymamış ve esansiyel yağ asitleri (ω3, ω6 ve ω9, hipokolesterolemik, hipotigliseridemik, hipotansif, anti-trombotik vb.)
- Lesitinler (kolesterol düşürücü fosfolipitler)
- Antioksidanlar (vitaminler, mineral tuzlar, polifenoller vb.)
- Fitosteroller (sebzelerde bulunan kolesterol düşürücü güce sahip östrojenik moleküller)
- Basit karbonhidratlardan daha büyük karmaşık karbonhidratlar
- Esas olarak et ve yumurtadan zengin diyetten daha fazla miktarda bitkisel protein
Hepsi çok yüksek düzeyde fiziksel aktivite ile ilişkilidir.
Not. Genel popülasyon üzerinde yapılan birkaç araştırma, Akdeniz diyetinin önemli ölçüde atero-koruyucu olduğunu, yani, arterlerde kolesterol birikmesine ve dolayısıyla aterosklerotik plakların oluşumuna bağlı talihsiz olayların olasılığını önemli ölçüde azalttığını göstermiştir; aynı zamanda arteriyel hipertansiyondan ve ayrıca sindirim sisteminin bazı kanserlerinden korur. Akdeniz diyeti miyokard enfarktüsü ve felç riskini azaltır.
Akdeniz diyeti, İtalyan diyet tedavisinin klasik beslenme dökümünün temelidir, yani:
- Toplam kcal'in %25-30'unda lipidler
- %12 protein veya arzu edilen fizyolojik ağırlığın kg'ı başına 0.75g / 1.2g katsayısı üzerinden hesaplanmıştır
- Kalan tüm enerji için karbonhidratlar
- Alkol, günde en fazla 2 alkol birimi.
Akdeniz Diyet Örneği
İÇİN UYGUN
- Bahçıvan, kırmızı şarabı sever.
1. günün çevirisi
Not: Bazı ağırlıklar bir terazi yardımı olmadan değerlendirilebilir, örneğin:
- Sıvı 250-300ml/g=1 su bardağı
- Sıvı 5g = 1 çay kaşığı
- Sıvı 10g = 1 yemek kaşığı
- Grana 10g = 1 yemek kaşığı
- Meyve veya sebze 200g = orta boy
- Meyve veya sebze 300g = büyük boy
- Ceviz içi, badem, cevizli fındık, fındık = 3g
- 20-25 gr ekmek = küçük dilim
- 30-35 gr ekmek = büyük dilim
Akdeniz Diyet Örneği - 1. Gün
Akdeniz Diyet Örneği - 2. Gün
Akdeniz Diyet Örneği - 3. Gün
Akdeniz Diyet Örneği - 4. Gün
Akdeniz Diyet Örneği - 5. Gün
Akdeniz Diyet Örneği - 6. Gün
Akdeniz Diyeti Örneği - 7. Gün