jilet istiridyeler nelerdir
Ustura midyesi, cappalunga ve meşale, Solenidae familyasına ve Cinsine ait çift kabuklu yumuşakçaların ortak isimleridir. solen (Türler S. kenar boşluğu). Gerçekte jiletli deniz tarağının tek bir türü yoktur, ancak bahsettiğimiz tür şüphesiz en yaygın olanıdır.
İstiridyeler, midyeler ve istiridyelerden daha az bilinen jilet istiridyeler, mezeler, birinci ve ikinci yemekler için çok lezzetli bir malzemeyi temsil ettikleri İtalyan mutfak geleneğinin hala ayrılmaz bir parçasıdır.
Özellikle kumlu diplerde bol miktarda bulunan ve çamurla karıştırılan bu balıklar, özellikle yarımadanın doğu kıyılarında (Adriyatik Denizi'nin yıkandığı) avlanır ve tüketilir; ayrıca Tiren Denizi'nin bir bölümünü (özellikle Lazio ovalarını) kolonize ederler. Kumda gömülü olarak yaşarlar ve neredeyse görünmezdirler; deniz suyunu süzerek beslenirler ve neredeyse sadece balıklardan oluşan bazı doğal yırtıcıları vardır.
Beslenme Özellikleri
Jilet istiridyeleri, II temel gıda grubuna ait ürünlerdir. Esas olarak proteinler tarafından sağlanan az miktarda kalori ve ardından az miktarda lipid içerirler.
Peptitler yüksek biyolojik değere sahiptir ve yağ asitleri doymamıştır. Kolesterol miktarı hakkında yeterli bilgi yoktur, ancak istiridye ile benzer olduğunu düşünmek mantıklıdır.
Lifler ve glüten yoktur; iyi korunmuşsa, histamin miktarı önemsizdir.
Mineraller arasında, deniz suyundan gelen sodyum miktarı ve ayrıca çok nadir bulunan iyot miktarı öne çıkıyor.Demir seviyeleri de muhtemelen tatmin edicidir.Vitaminlerle ilgili olarak, B grubu suda çözünen maddelerin iyi konsantrasyonlarını varsayabiliriz. D vitamini
Razor istiridyeler, 100 kcal / 100 g'dan daha az yenilebilir kısım sağladıkları için aşırı kilolular için diyette önerilen yiyeceklerdir; bu nedenle düşük kalorilidirler. Ayrıca, sodyuma duyarlı arteriyel hipertansiyon dışında, metabolik hastalıklar için diyet modellerinde uygulama bulurlar; Bu durumlarda, pişirme suyunu ortadan kaldırarak, ölçülü olarak tüketmek gerekir.
Vejetaryen, vegan ve bazı dini düzenlemeler (Müslüman, koşer ve Hindu gibi) tarafından izin verilmez.
Tıraş bıçağı istiridyelerinin ortalama kısmı, 150 g yenebilir kısımdır (yaklaşık 120-130 kcal).
Not: ustura istiridyelerinin yenebilir kısmı çok düşüktür, canlı ağırlığın yaklaşık 1/3-1/4'ü kadardır.
