Protein Barları: Bilinmesi Gereken Ne Var?

Sporcunun protein ihtiyacını besinlerle karşılaması mümkün değilse, bunu karşılamaya yarayan besin takviyeleridir.

Shutterstock

Protein çubukları, enerjik makro besinler (en az 20 g protein ile), mineral tuzlar ve B vitaminleri içerir; çoğu zaman "saf protein" gıda takviyeleri değildirler ve karbonhidrat + lipid miktarı onları klasik peynir altı suyu, kazein veya yumurta tozlarından daha fazla özümser.

; özellikle kas katabolizmasına karşı koymak, egzersiz seansının sonunda enerji rezervlerinin restorasyonunu "başlatmak" ve peptit payını gün boyunca dağıtmak için protein çubukları etkili bir şekilde tüketilebilir.
0.75g/kg vücut ağırlığından itibaren yetişkinlerin protein ihtiyacı sporla önemli ölçüde artar. fizyolojik sedanterler için faydalı, sporcu genellikle > 1.5g/kg ihtiyaçlara ulaşır; bu durumda, doymuş yağ ve kolesterol (birçok biyolojik değeri yüksek proteinler açısından zengin gıdalarda bulunur) kısmını aşırı arttırmadan bu seviyelere ulaşmak için, bütünleştirici bir hale gelir. Öte yandan, tozları karıştırmak için kavanozları, ölçü kaplarını ve mataraları taşımak her zaman mümkün değildir ve protein çubuklarını tüketmek daha kolaydır; bunlar, diğer toz takviyelere kıyasla, cep boyutunda, depolanabilir ve tek porsiyon oldukları için daha fazla esnekliğe ve pratikliğe sahiptir.

Daha fazla bilgi için: Enerji Çubukları: Bilinecek Ne Var? ; farklı proteinler, farklı sindirilebilirlik ve emilim özellikleri gösterirken, dallı zincirli amino asitler (kas eforunda oksidasyonun substratı) ve diğer esansiyel amino asitler açısından TÜM zengindir.
Protein çubuklarının bileşiminde en çok kullanılan peptitler şunlardır: peynir altı suyu proteinleri (hızlı emilir) ve kazein proteinleri (yavaş emilir), bunların kombinasyonu, amino asitlerin kana hızlı ama kalıcı bir perfüzyonunu garanti eder.
Not. Protein çubukları porsiyon başına en az 20 g protein sağlasa da, kantitatif olarak en mevcut besinler karbonhidratlardır!

Daha fazla bilgi için: Diyet Barları: Özellikler saf ama karışık ve bu nedenle alınmaları gerekir; saf tozlar ile karşılaştırıldığında alım şeklini önemli ölçüde etkileyen orta-yüksek kaloriye (karbonhidrat ve lipid fraksiyonu için) sahiptirler; farklar şunlardır:

Protein çubukları, antrenman sonrası takviyede "saf tozlardan" daha faydalıdır Hedeflenen kas iyileşmesine ve anabolik uyaranın optimizasyonuna, ancak kazanan toz halindeyken kullanımı daha rahattır
Çok kalorili olan protein çubukları, günlük protein kotasını dağıtmada "saf tozlardan" daha az uygundur ... özellikle kilolu kişilerde veya vücut geliştiricilerde kas tanımlama aşamasında.

.
Ayrıca, kaloriyi aşmadan protein yüzdesini tercih etmek için, karbonhidratların ve / veya yağların (ikincisini etkilemesi daha zor olan) ağırlıklarını azaltmak gerekir; iyi, aerobik aktivite yapanlar için karbonhidrat kısmına olumsuz müdahale:

Enerji rezervlerinin yetersizliği nedeniyle performansın BOZULMASI
Yoğun ve yakın eğitim ile uzun süreli neoglukogenez için kaslı bir KATABOLİZM

Bir başka tartışmalı yön, birçok ticari protein çubuğunun formülasyonunda yer alan bazı bileşenlerin kalitesiyle ilgilidir; Bileşenlerin listesini incelerken, bitkisel yağların (hidrojene edilmemiş olmasına rağmen genellikle düşük kalitededir, çoğunlukla tropikal yağlardan elde edilir) ve glikoz şurubu veya fruktoz şurubu gibi basit şekerlerin varlığını fark etmek nadir değildir. Bu bileşenler, ürüne tat ve aroma vermek için gereklidir, bu da onu hem lezzet hem de bileşim açısından geleneksel atıştırmalıklara benzer kılar.

Not. Protein çubukları öğün yerine geçmez ve YALNIZCA gıda takviyesi olarak kullanılabilir; Bazı durumlarda, protein çubuklarının kötüye kullanılması, ishal, karın ağrısı ve kramplar, FAT kütlesinde artış ve metabolik değişikliklere neden olabilir.

, basit yağlar ve şekerler ile aşırıya kaçmadan besleyici olarak dengeli ve lezzetli bir protein barı hazırlamak ve - neden olmasın - biraz paradan tasarruf etmek. MypersonaltrainerTv'nin kişisel aşçısı Alice, bu muhteşem ev yapımı protein çubuklarının nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak açıklıyor.