Sodyum sorbat, sorbik asidin sodyum tuzudur (E200).
Sodyum sorbat bir tuz olduğu için çok çözünür ve bu nedenle sıklıkla kullanılır; Aktivitesi sorbik aside benzerdir, bu nedenle aşağıdakilerde bulunabilir: pastacılık ürünleri, yoğurt ve diğer fermente süt ürünleri, meyve salataları, peynirler, çavdar ekmeği ve diğer unlu mamuller, pizza, kabuklular ve yumuşakçalar, şarap, elma şarabı ve çorbalar .
Önerilen konsantrasyonlarda, sodyum sorbat yutulmasıyla ilgili hiçbir yan etki görülmemektedir.Yalnızca popülasyonun küçük bir bölümünde, yatkın kişilerde yalancı alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir.
ADI DOZU: Vücut ağırlığının kg'ı başına 25 mg.
