E526 KALSİYUM HİDROKSİT
Sönmüş kireç [Ca (OH) 2] olarak da bilinen kalsiyum hidroksit, sentetik asit düzenleyici işlevi olan bir bileşiktir.Özellikle güçlü bir alkalileştirici maddedir.Suda az çözünür.Etanolde çözünmez.Gliserolde çözünür.
Bebek sütü, şarap, bira, likör, dondurma, bezelye konservesi ve üzüm suyu gibi çeşitli ürünlerde küçük miktarlarda kullanılır.Yumurtaları daha uzun süre tutmak için bir kalsiyum hidroksit çözeltisi kullanılabilir.Kalsiyum hidroksit ve şeker çözeltisi (1:3) dondurulmuş gıdalarda asitliği düzenlemek için kullanılır. Ayrıca işleme sırasında bitkilerin yapısını güçlendirmek için kullanılır.
Sanayi tarafından alçı, çimento ve diğer yapı malzemelerinin imalatında da kullanılmaktadır.
Şu anda insan sağlığı üzerinde bilinen hiçbir olumsuz yan etkisi yoktur.
ADI DOSE: belirlenmedi.
