Kullanımları hakkında daha fazla bilgi edelim Chenopodium kinoa? Ne diyorum ben? Endişelenme, yeni bir dil icat etmiyorum: Chenopodium kinoa pancar ve ıspanak ile aynı aileye ait olan sözde tahıl olan kinoanın tanındığı bilimsel terimdir. Kinoa pirinç ve darı gibi kullanılabilir, bu nedenle salatalarda, ilk yemek olarak veya et veya sebze dolgusu olarak yenebilir. Ama bugün size vejetaryen kinoa köftesini sunmak istiyorum.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 185 KCal Kalori
-
Malzemeler
Yaklaşık 10 köfte için
- 150 gr kinoa
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 dal maydanoz
- 1 tutam kırmızı biber
- q.s. biber
- q.s. tuzun
- Glutensiz ürün: 70-80 gr ekmek kırıntısı
- 200 gr turp
- 200 gr karnabahar
örtmek için
- Glutensiz ürün: yaklaşık 30 gr rendelenmiş ekmek
İhtiyac duyulan malzemeler
- kaseler
- Güveç
- kepçe
- daldırma karıştırıcı
- kapaklı tava
- Plaka
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Yoğun ağ süzgeç / kevgir
Hazırlık
- İlk olarak, kurutulmuş kinoayı taze akan suda iyice durulayın.
Bunu biliyor muydun
Acı bir tada neden olan bu yalancı tahılda doğal olarak bulunan maddeler olan saponinleri çıkarmak için kinoayı tatlı suda dikkatlice durulamak önemlidir.- Kinoayı hafif tuzlu suda pişirin (su miktarı kinoanın hacminin iki katı olmalıdır). Tohumların birbirine yapışmasını önlemek için kinoa pişirme suyuna bir yemek kaşığı yağın doğrudan dökülmesi tavsiye edilir.
- Bu arada karnabaharı temizleyin ve buharda pişirin, pişirme sürelerini hızlandırmak için küçük parçalara ayırın.
- Radicchio'yu temizleyin ve ince şeritler halinde kesin. Radicchio'yu bir tavada soteleyin, bir çiseleyen yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
- Karnabaharı bir behere dökün, bir çiseleyen yağ, tuz, karabiber ve birkaç yemek kaşığı kinoa pişirme suyundan ekleyin: her şeyi bir krema elde edene kadar daldırma blender ile karıştırın.
- Hazır olunca kinoayı sudan süzün ve bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın.
- Karnabahar kremasını ve kinoa radicchio'yu ekleyin ve iyice karıştırın, her şeyi biraz kıyılmış maydanozla tatlandırın.
- Dileyen karışıma bir tutam kırmızı biber de katabilir.
- Bu noktada glütensiz galeta unu (çölyak varyantı) yavaş yavaş ekleyerek hamuru elinizle yoğurmanızı sağlayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 70-80 gr glütensiz galeta unu gerekecektir.
- Bu şekilde köfteler elde edin ve glutensiz galeta ununa bulayın.
- Bir tavaya bir damla yağ dökün ve sıcakken köfteleri kızartın: 5 dakika içinde hazır olacaklar.
doğru fikir
Daha da hafif bir versiyonu için kinoa toplarını 180°C fırında yaklaşık 15 dakika kadar kızartabilirsiniz.- Kinoa toplarını taze radicchio yatağında servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu köfteler sadece vejetaryen ve vegan dostlarımızı memnun etmeyecek. Sıvılarla teması halinde glüten geliştirmediği için, kinoa çölyak hastalığı olanlar veya "glutene karşı kalıcı intoleransı olanlar" tarafından bile rahatlıkla yenebilir. İster ana yemek olarak ister lezzetli bir meze olarak servis edin!
Darı köfte tarifimi de kaçırmayın!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Quinoa Vejetaryen Köfte, ilk yemek rolünü mükemmel bir şekilde oynayan tahıl bazlı bir hazırlıktır. Köfteler hayvansal içerik İÇERMEZ ve bu nedenle kolesterol içermezler; toplam yağlar, özellikle ilgili doymuş fraksiyonda orta düzeydedir. Kinoa Vejetaryen Köfte bu nedenle hiperkolesterolemik insanları beslemek için uygundur.
Çok fazla protein yoktur ve biyolojik değeri orta düzeydedir; karbonhidratlar (özellikle karmaşık olanlar) baskın enerji makrobesinini temsil eder. Elyaf boldur. Kinoa Vejetaryen Köfte de diyabete karşı diyette bağlamsallaştırılabilir (ancak doğru miktarlarda). Vejetaryen Kinoa Köftenin ortalama porsiyonu 150-200g (280-370kcal) civarındadır.
