Bugün size mutfağın nasıl inanılmaz şiirsel ve romantik olduğuna dair bir örnek göstereceğim.
Shakespeare, "Gül dediğimiz başka bir isimle aynı kokar" deseydi, "hayvan etiyle yapılmasa bile biftek yine de lezzetli olurdu" diyebilirim.
Ara sıra birkaç bilgelik incileri akla gelir
Biraz tuhaf, biraz komik bu açıklamam sizi günün tarifiyle tanıştırmalıyım: soya bifteği!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 202 KCal Kalori
-
Malzemeler
5 soya biftek için:
- 250 gr haşlanmış soya veya 130 gr kuru sarı soya fasulyesi
- 250 gr tofu
- Q.b. tuzun
- Q.b. biber
- Q.b. tatlı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yaklaşık 50 gr ekmek kırıntısı
- Gerekirse: 1 yemek kaşığı soya sütü
Pişirmek
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- Kevgir veya kevgir
- kaseler
- Blender veya sebze değirmeni
- Kaşıklar
- Kesme tahtası
- fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
Hazırlık
- Kuru (GDO'suz) soya fasulyelerini gece boyunca ıslatın, suyunu birkaç kez değiştirin.
- Yumuşamış bakliyatları süzün, fitatları ve diğer besleyici olmayan maddeleri çıkarmak için durulayın, ardından soyayı bol tuzsuz suda yaklaşık 90 dakika veya tohumlar yumuşayana kadar pişirin. Alternatif olarak soyayı düdüklü tencerede 40 dakika pişirin.
- Soyayı boşaltın ve bir bardak karıştırıcıda birleştirin.
- Tofuyu parçalara ayırın ve soyaya ekleyin. Tatlı kırmızı biberle tatlandırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ve bitkisel sütü (örneğin soya sütü) birleştirin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Gerekirse, bir veya iki çay kaşığı ekmek kırıntısı ekleyerek kıvamını ayarlayın. Karışımı tadın ve gerekirse tuz ve karabiber serpin.
Bunu biliyor muydun
Blendere alternatif olarak, basit bir sebze değirmeni kullanarak soyayı tofu ile püre haline getirebilirsiniz.
Hamuru acı biber, köri, zerdeçal, rezene veya diğer baharatlarla tatlandırmak mümkündür.- Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın.
- Ekmek kırıntıları (ekmek) ile bir yemek hazırlayın.
- Hamurdan bir kaşık alıp galeta ununun üzerinde yuvarlayarak köfte şekli verin.Köfteyi elinizde ufalayarak biftek şekli elde edin.
- 4 tane daha soya bifteği oluşturarak bu şekilde devam edin.
- Sebze bifteklerini parşömen kağıdıyla kaplı bir tabağa koyun. Her soya bifteğinin üzerine bir damla yağ dökün, ardından altın rengi kahverengi olana kadar 180 ° C'de 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın, hamurun biraz sertleşmesi için servis yapmadan önce 5 dakika bekleyin.
- Soya bifteklerini karışık salata ile servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
İşte soya bifteği için teklifim! Örneğin soya ve patates (tofu yerine) veya soya ve ıslatılmış kepekli ekmek gibi birçok farklı şekilde yapılabilirler ve bunları bir tavada veya fırında pişirebilirsiniz. İsterseniz aynı hamurdan soya köftesi veya kroket yapabilirsiniz! Kısacası, mutfakta eğlenin ve deneyin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tofulu Soya Biftekleri vegan yemeklerdir, bu nedenle hayvansal kaynaklı ve kolesterol içerikli maddeler içermez. Esas olarak lipitlerden gelen oldukça önemli bir enerji kaynağına sahiptirler. Karbonhidratlar ve proteinler daha az önemlidir; yağ asitlerinin parçalanması doymamış olanlar lehindedir ve lifler boldur.
Tofulu Soya Biftek, metabolik hastalıkları olan kişilerin beslenmesi için uygundur, ancak aşırı kilolu kişiler tarafından uygun porsiyonlarda alınmalıdır.Çölyak hastaları bunlardan kaçınmalıdır, ancak laktoz intoleransı olanlar için herhangi bir kontrendikasyon oluşturmazlar.
Ortalama porsiyon 100-150g (200-300kcal) civarındadır.
