Noel için kurulan şık sofralarda altın rengi hakim.Öyleyse neden harika bir altın risotto önermiyorsunuz?İlk yemek daha da asil, zarif ve olağanüstü güzel O halde safranlı risottoyu tarak ve karidesle birlikte hazırlayalım.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 207 KCal Kalori
-
Malzemeler
- yeteri kadar (yaklaşık 1 litre) sebze suyu veya balık suyu
- 150-200 gr (3 büyük) tarak
- 100 gr karides
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- q.s. biber
- 300 gr pirinç
- 1 tutam tuz
- yarım bardak köpüklü şarap
- 1 poşet safran
İhtiyac duyulan malzemeler
- Et suyu için tencere
- Pirinç pişirmek için tencere
- Tarak ve karidesleri kızartmak için kızartma tavası
- Et suyunu ölçmek için kepçe
- Tahta kaşık
- Yemeği süslemek için deniz kabukları (isteğe bağlı)
Hazırlık
- Önce suyu kaynatın
tavsiye tamam
Bu tarifte sebze suyu kullandık. Ancak risottoyu daha da lezzetli hale getirmek için balık suyunu (balık suyu) kullanabilirsiniz.- Bu arada çok sıcak bir tavada tarakları bir damla sızma zeytinyağı ile kahverengileştirin, ardından bir parça köpüklü şarap (isteğe bağlı) ile karıştırın ve orta ateşte birkaç dakika daha pişirmeye devam edin, ardından karidesleri ekleyin ve yavaş yavaş pişirin. bir dakika daha.
- Bu nedenle, servis yapmadan hemen önce risottoya eklenecek olan tarakları küçük parçalar halinde kesin.
- Pirinci bir tencerede, oldukça yüksek ateşte birkaç dakika kızartın.
- Kızartıldığında, pirinci köpüklü şarapla parlatın; ardından birkaç kepçe et suyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak pirinci yavaşça hidratlayın. Bunu 10 dakika boyunca yapın. Pirinci kremsi hale getirmek için sık sık karıştırmak önemlidir: bu şekilde tereyağı eklemenize gerek kalmaz.
- Bu arada bir poşet safranı biraz sebze suyunda eritin ve en az 10 dakika pişirdikten sonra pirince ekleyin.
- Sürekli karıştırmaya devam edin (risotto kaynamamalı!), Bu sırada tarakları, karidesleri ve kızardıkları tavada oluşan sosu ekleyin.
- Gerekirse, ısıyı yükseltin ve kremsi bir not vermek için risottoyu kurumaya bırakın.
- Zevkinize biber.
- Altın risottoyu bir efekt yemeği yapmak için risottoyu tarak kabuklarının içinde servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Işıltılı altın risotto servis edilmeye hazır: Noel öğle yemeğinize klas bir dokunuşla başlamak için daha iyi bir şey olamaz. Noel için özel olarak tasarlanmış diğer mutfak önerilerimde beni takip edin.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Deniz tarağı ve karidesli risotto, yağ oranı düşük, ancak biyolojik değeri yüksek proteinler açısından zengin deniz ürünlerine dayalı ilk yemektir. Ortalama porsiyon 150 g ham içeriktir ve yaklaşık 350 kcal'a tekabül eder; yağlar nispeten ılımlıdır ve esas olarak tekli doymamış tipteyken, kolesterol kısmı neredeyse önemsizdir. Diyet lifi bol DEĞİLDİR ve sebze bazlı bir garnitür ile takviye edilmesi önerilir.
