İnternet dostları, My-personaltrainerTv'nin mutfağına tekrar hoş geldiniz: bugün birlikte yulaf sütünün evde nasıl hazırlandığını göreceğiz, tıpkı soya sütü ve pirinç sütü için gördüğümüz gibi, iyi bir içecek olduğu ortaya çıkan bir içecek. inek sütü yerine bitkisel ikame, yulaf sütünün genel özelliklerine bakalım:
- Tamamen bitkisel bir matriksten (yulaf) oluşan süt, veganlar ve laktoz intoleransı olanlar tarafından tüketilebilir.
- Kolesterolü yoktur: Yulaf sütünün, çözünür lif (beta-glukanlar) mevcudiyeti ile verilen hafif kolesterol düşürücü özelliklere sahip olduğuna inananlar vardır.
- Yulaf sütü, inek sütünün kalorileri ile karşılaştırıldığında, hayvansal emsaline göre daha düşük miktarda yağ ve protein içeren düşük kalorili bir besin olarak tanımlanabilir.
- Yeterli miktarda E vitamini (güçlü antioksidan) ve folik asit (B9 vitamini) içerir.
Tarifin Videosu
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 23 KCal Kalori
-
Malzemeler
süt için
- 100 gr yulaf
- 2 litre (yulaf hacminin 10 katına eşit) su
- 1 tutam tuz
tatlandırmak
- 1 vanilya çubuğu
- 150 gr (1 büyük) muz
- 1 tutam tarçın
- 4-5 gr şeker
İhtiyac duyulan malzemeler
- Büyük tencere
- Ölçüm silindiri
- karaflar
- Kevgir
- Kevgir ve temiz çay havlusu
- Geniş kaseler
- Huni
- Mikser (gerekirse muzlu smoothie hazırlamak için)
- Şişe
Hazırlık
- İlk olarak yulaf tohumlarını en az 4-6 saat soğuk suda bekletin.
- Yulaf tohumlarını yumuşattıktan sonra, ıslatma suyundan boşaltın ve besleyici olmayan elementleri çıkarmak için akan su altında iyice yıkayın.
- Yulaf sütünü hazırlamak için gereken tam su miktarını (bu durumda 2 litreye karşılık gelir) hesaplamak için ıslatılmış yulafları dereceli bir silindire dökün.
Eklenecek tam su miktarı nasıl hesaplanır?
Yulaflara eklenecek tam su miktarı, hacminin 10 katı olmalıdır. Burada yaklaşık 130 gr ıslatılmış yulaf elde ettiğimiz 100 gr yulaf kullandık.Dereceli silindirde yulaf 200 ml3'e eşit bir hacim kaplar: su miktarının 2 litreye (200 x 10) eşit olması gerektiği açıktır.- Yulafları suyun bir kısmı ile birlikte miksere dökün. Yulafta bulunan vitaminleri ve mineral tuzları "yanmaktan" kaçınmak için çok sayıda ancak kısa tekrarlar yapmaya çalışarak makineyi çalıştırın.
- Elde edilen lapa, suyun diğer kısmını da ekleyerek bir tencereye dökün. Sütün lezzetini arttırmak için biraz tuz ekleyin.
- Her şeyi 20 dakika kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kaynatın. Sütü aynı tencerede soğumaya bırakın.
- Karışım soğuduğunda, sütü okaradan (yani artık süt elde edilemeyen tükenmiş yulaf posası) bölmek için süzme işlemine devam edebilirsiniz.
tavsiye tamam
Sütü tamamen süzmek için yulaf cüruflarının içine çökmesini önlemek için, karışımın temiz bir bezle kaplanmış bir süzgeçten süzülmesi tavsiye edilir. İşlemi hızlandırmak için bezi elinizle sıkabilirsiniz.- Bu noktada, bezin içinde okara bulunurken, aşağıdaki kasede de yulaf sütümüz var. Artık tatlandırıcılar, baharatlar veya meyvelerle elde edilen yulaf sütüne tat vermek mümkün. Mükemmel bir ipucu, yulaf sütünü bir muzla karıştırarak çok lezzetli bir meyveli süt elde etmektir.
- Yulaf sütü şişelendikten sonra buzdolabında saklanmalı ve 2-3 gün içinde tüketilmelidir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Sade tüketmeyi seviyor ama daha kremsi ve kadifemsi bir doku elde etmek istiyorsanız, yulaf sütüne 2-3 gram agar agar (kırmızı alglerden elde edilen bir polisakkarit) veya kombu deniz yosunu (yosun yosunu) ekleyebilirsiniz. İkincisi, iyot, kalsiyum ve demir gibi iyi bir mineral tuz dozu sağlamanın yanı sıra yulaf sütüne tat vermek için de yararlıdır; Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, yosun iyi bilinen bir lezzet arttırıcı olan monopodik glutamatın elde edildiği bir glutamik asit kaynağıdır.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Yandaki besin değerleri, TÜM bileşenlerin çevirisine atıfta bulunurken, bunların önemli bir kısmı filtrasyon yoluyla korunur (özellikle yulaftan elde edilen lif ve protein) Yulaf sütü, hayvan sütüne vegan bir alternatiftir; kolesterol içermez ve az miktarda yağ asidi içerir; ayrıca, laktoz DEĞİL, fruktoz ve sakaroz sağladığı için, hayvan sütü şekerine toleransı olmayanları beslemek için tamamen uygundur.Yulaf sütü ayrıca küçük bir doz diyet lifi sağlar, ancak bu bileşenin çoğu, kalan okarada bulunur. tuvalin içinde. Dikkat! Ev yapımı yulaf sütü önemli miktarda kalsiyum İÇERMEZ, bu nedenle hayvansal kaynaklı sütün yerini alamaz.
