Fırında pişirilmiş, graten, kızartılmış veya brendi ile karıştırılmış olsun, karidesler kesinlikle balık ve denizin tüm ürünlerini sevenler tarafından çok beğeniliyor! Ancak çoğumuz için en zor kısım yemek yapmak değil, temizlik yapmaktır! Bu yüzden bugün onları mükemmel bir şekilde temizlemenin tüm püf noktalarını birlikte keşfedeceğiz!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 69 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 400 gr (8, büyük) karides
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kesme tahtası
- Keskin bıçak
- Makas
- Çubuk
Hazırlık
Bunu biliyor muydun
Bu tarif için buzları çözülmüş karides aldık.
Dondurulmuş karides satın almak da mümkündür: bu durumda, temizlemeye devam etmeden önce buzdolabında 6-8 saat yavaş yavaş çözülmeleri tavsiye edilir.
Karideslerin hem pişirilmeden önce hem de pişirildikten sonra kabuklanabileceğini unutmayın: bu durumda, pişirmeden önce kabuğun nasıl çıkarılacağını öneriyoruz.- Karidesleri soğuk suda durulayın.
- Ayırmak Baştan sona kabuk, önce sadece bükerek ve ayrılana kadar çekerek kafayı çıkarın. Ardından bacakları parmaklarınızın arasından tutup yırtarak çıkarın. Parmaklarınızı kabuğun altına sokun ve kırmamaya dikkat ederek hamurdan ayırın. Daha iyi bir sunum için, hamura küçük bir kuyruk parçası bırakabilirsiniz.
- Bağırsak ipliğini çıkarmak için, bir bıçakla arkayı nazikçe kesin ve bir çubukla siyah ipliği kaldırın. Hafifçe yırtın, kırmamaya özen gösterin, önce baş kısmından sonra diğer ucundan çıkarın.Karides haşlanmaya veya tavada pişmeye hazırdır.
- Karidesleri temizlemek için sadece bağırsak ipliğinden, böylece kabuğu bırakarak, bunun yerine bu şekilde ilerleyin. Yıkadıktan sonra karidesleri başı bize bakacak şekilde kesme tahtasının üzerine koyun. Makası zırhın içine sokun, ardından arkaya puan verin. Açılan deliğe bağırsak ipliğine ulaşıncaya kadar bir çubuk sokunuz.Bağırsakları kaldırın, önce baş tarafından, sonra diğer taraftan kırmamaya dikkat ederek hafifçe çekin.Bu noktada posayı kesin. Karidesleri bir bıçağın ucuyla dilimleyin ve posayı iki mükemmel yarıya açmak için makasla yapılan kesi takip edin. Bu prosedür genellikle karidesleri fırında graten hazırlamak için izlenir.
Derinleştirme: Karideslerin besinsel özellikleri
Tüm kabuklular gibi, karidesler de biyolojik değeri yüksek proteinler bakımından zengindir ancak yağ oranı düşüktür. Kolesterol miktarı oldukça önemlidir: 150 mg / 100 g.
Karidesler, B vitaminleri ve karotenoidler (güçlü antioksidanlar) sağlar; mineral tuzlar (demir, fosfor, sodyum, potasyum ve kalsiyum) bakımından zengindirler.
85 Kcal / 100 g sağlarlar.Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bugün öğrendiğimiz püf noktaları ile bu kabukluları temizlemek artık sorun olmayacak! Depolama için, temizledikten hemen sonra dondurmaya karar verebilirsiniz: ancak bu durumda, dondurma işlemi yalnızca karidesler tazeyse (buzu çözülmemişse) mümkündür. Ayrıca, onları dondurmadan önce suda haşlamaya da karar verebilirsiniz: bu durumda, suda sadece birkaç saniye yeterli olacaktır ve karidesleriniz deniz mahsulleri salatalarını veya karides kokteyllerini süslemeye hazır olacaktır.
Ayrıca karidesleri nasıl temizleyeceğinizi öğrenin.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Karidesler, çok düşük kalori alımına sahip hayvansal kökenli gıdalardır; enerji esas olarak proteinlerden (yüksek biyolojik değere sahip), ardından karbonhidratlardan ve son olarak da lipitlerden gelir. Yağ asitleri ağırlıklı olarak doymamış (çoklu doymamış), kolesterol yüksektir ve lif yoktur.
Karidesler, hiperkolesterolemiden muzdarip kişinin diyeti dışında her türlü diyete uygundur.
