Bazı tarifler ayran kullanımını içerir: ama nedir? Nerede? İtalya'da ürünü bulmak zor, bu yüzden tek bir çözüm var: evde hazırlık. Ayran hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğrenin!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 37 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 150 gr yoğurt
- 90 ml süt
- 1 yemek kaşığı işlenmemiş limon suyu
İhtiyac duyulan malzemeler
- kaseler
- Kaşıklar
Hazırlık
Başlamadan önce bilinmesi gerekenler
Ayran, Anglo-Sakson ülkeleri, Amerika ve Doğu'da yaygın olarak kullanılan tereyağının bir yan ürünüdür: koyu beyaz, asidik bir sıvı olarak görünür ve peynir altı suyuna benzer bir görünüme sahiptir. Tereyağı üretiminden kalan sıvının asitleştirilmesiyle elde edilir: peynir altı suyu daha sonra üründe doğal olarak bulunan laktik bakteriler tarafından mayalanmaya bırakılır.
Bir kaşık limon suyu ile süt ve yoğurt çözeltisini asitlendirerek, sözde ayran yaparak işlemi son derece kolay ve hızlı hale getireceğiz.- Yoğurdu bir kapta toplayın, sütü ekleyin ve bir kaşık limon suyuyla asitlendirin.
- Karışımı oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
Orijinal ayran
Tereyağı mayasının üretiminden arta kalanların bırakılmasıyla hazırlanır. Kısaca hatırlayalım ki evde tereyağ hazırlamak için yapmak yeterlidir. delirmek krema (7-8 dakika elektrikli çırpıcı ile çalıştırılır): krema çırpıldıktan sonra kamçı ile çalışmaya devam edilir, demonte edilir ve sıvıdan (peynir altı suyu) yağ (tereyağı) topaklarının ayrıldığını görebilirsiniz. ). Serum şu yağlı sütlaktobasillerin çoğalmasına ve laktozu laktik aside dönüştürmesine izin vermek için birkaç gün mayalanmaya bırakılmalıdır: bu, ayranın neden asit olduğunu açıklar.- (Sahte) ayran hazır: 2-3 güne kadar buzdolabında saklanabilir ve çeşitli tarifler için kullanılabilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ayran, Soda Ekmeği (kabartma tozu kullanan hemen mayalanan bir ekmek), Kadife Kek (kadife benzeri bir dokuya sahip karşı konulmaz kek) ve krep gibi çok sayıda tipik Anglo-Sakson ve Amerikan tariflerinin ana bileşenidir. tavuk turşusu hazırlamak için de kullanılır!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Ev yapımı Ayran, süt ürünleri grubuna (yoğurt ve kefir gibi) ait bir besindir.
Düşük bir enerji alımına sahiptir, esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından proteinler ve son olarak lipitler.
Karbonhidratlar temel olarak basit, yüksek biyolojik değere sahip proteinler ve doymuş yağ asitleridir.
Lifler yoktur ve kolesterol önemli değildir.
Ev yapımı Ayran, aşırı kilolu ve metabolik patolojiler (hiperkolesterolemi, hipertrigliseridemi, tip 2 diabetes mellitus, hiperglisemi) için diyete uygun bir besindir.
Gluten içermez ve çölyak hastalığına uygundur.
Laktoz içerir ve bu tip gıda intoleransı için beslenmeye uygun değildir.
Lakto ovo vejetaryen felsefesiyle ilgilidir, ancak vegan ve çiğ gıda felsefesiyle ilgili değildir.
Atıştırmalık içecek olarak kullanıldığında ortalama porsiyon 150-250 gr'a (yaklaşık 55-90 kcal) karşılık gelir.
