Kalorisi çok yüksek diye pizza yiyemez diye kim demiş Her gün yemeliyiz diye değil ama haftada bir de kendimizi ödüllendirip güzel bir pizza yiyebiliriz, belki küçük önlemlere uyarak, tedaviden uzak durabiliriz. etler, peynirleri sınırlandırmak ve sebzeleri tercih etmek… Bu nedenle bugün farklı bir vejetaryen pizza öneriyorum, hamuru süt ve su ile hazırlanmıyor.Sırrı bira, yani pizzanın dışını çıtır, içi yumuşak yapan bira.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 123 KCal Kalori
-
Malzemeler
makarna için
- 350 gr Manitoba unu
- 1 çay kaşığı (5 gr) şeker
- 2 yemek kaşığı (20 ml) sızma zeytinyağı
- 6 gr tuz
- 12 gr (yarım küp) bira mayası
- 100 ml (yarım bardak) su
- 200 ml bira
şeyler için
- 400 gr konserve kiraz domates
- 200 gr mozarella
- 150 gr kabak
- 150 gr patlıcan
- 150 gr biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- 1 büyük kase
- 1 oklava
- Pişirme kağıdı
- 1 tencere domates için
- 1 tava sebze için
- Çelik ve ahşap kaşıklar
- Peyniri ezmek için blender
- Daldırma blender (gerekirse)
- sebzeler için kaseler
Hazırlık
- Yarım bardak ılık suda bira mayasını ufalayın ve mayalanmayı hızlandırmak için bir çay kaşığı şeker ekleyin.Bütün maya eriyene kadar tahta bir çubukla iyice karıştırın.
- Büyük bir kapta Manitoba ununu eleyin; ortasına, suda çözülmüş mayayı dökün, ardından tuzu (maya ile doğrudan temastan kaçınarak) ve iki yemek kaşığı sızma zeytinyağını ekleyerek devam edin. Sonra her şeyi birayla karıştırın, yavaşça ekleyin.
Hamur çok sıvı veya çok sertse ne yapmalı?
İlk durumda, en acil çözüm, bir seferde biraz un eklemektir; tersi, hamur çok sertse biraz daha bira ekleyin.
Bu nedenle her zaman bir kenara biraz un ve biraz sıvı bırakılması tavsiye edilir.- Tahta kaşıkla karıştırmak artık mümkün olmadığında, hamuru çalışma yüzeyine aktarın ve gluten oluşumunu desteklemek için hamuru kuvvetli ve uzun süre çalıştırın.Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edilene kadar karıştırmaya devam edin, hangi ellere yapışmaz.
- Bu sırada menteşeli bir tavayı veya damlama tavasını (dikdörtgen fırın tepsisi) bir damla sıvı yağ ile yağlayın; alternatif olarak, tepsiyi pişirme kağıdı ile hizalamak da mümkündür.
- Daha sonra pizza hamurunu yağlı kağıt üzerinde önce elinizle sonra merdane ile yaklaşık yarım santim kalınlığında açın.
- Bu noktada elde edilen hamur diskini tavaya aktarın.
- Her şeyi birkaç saat ılık ve nemli bir yerde yükselmeye bırakın.
Pizza hamurunun kabarması için ideal yer neresidir?
Pizza hamurunun bulunduğu tavayı radyatör gibi bir ısı kaynağının yanına yerleştirmeniz tavsiye edilir.Kapalı fırın (önceden fırına bir tencere kaynar su koyarak ısıtılmış) bile mayalanmayı kolaylaştırmak için ideal bir yerdir.- Bu arada sebzeli pizzanın üstünü hazırlayın. Bir tencerede domates hamurunu ısıtın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir damla yağ ekleyin. Yaklaşık on dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve gerekirse her şeyi daldırma blender ile karıştırın.
- Peyniri hazırlayın: mozzarellayı orta boy bir taneye ulaşıncaya kadar bir mutfak robotuna aktarın. Bu sayede peynir miktarını aşmadan dozlamak daha kolaydır.
Kişisel-Pişirici tavsiyesi
Tavsiye, pizza (somun içinde) veya başka bir tür süzülmüş lor peyniri (örneğin, tatlı Fontina) için özel mozzarellayı kullanmak ve mozzarella fior di latte kullanmaktan kaçınmaktır, çünkü pişirme sırasında bu tür peynirler de dışarı atılma eğilimindedir. çok sıvı, pizzayı aşırı sulu yapar.- Bu yüzden sebzeleri hazırlayın: dikkatlice yıkadıktan sonra biber, patlıcan ve kabakları dilimler halinde kesin. Ocakta birkaç tava hazırlayın: çok sıcak olduklarında, pişirme tamamlanana kadar sebzeleri her iki taraftan kızartın. Baharatları ancak pişirdikten sonra, sebzeleri tavadan çıkardıktan sonra ekleyin.
- İki saat sonra pizzanın hacmi iki katına çıkacaktır: bu nedenle domatesi pizzanın her tarafına yayın. Pizzayı (sadece domatesle) önceden 180 °C'ye ısıtılmış sıcak fırında 20 dakika pişirin.
Pizza neden sadece domatesle pişirilir?
İlk 20 dakika domatesli pizzanın sadece tabanını pişirerek mozzarella ve diğer malzemelerin pişirme esnasında yanmasını engellemiş olursunuz.- 20 dakika sonra (pizza henüz hazır değil!) Pizzayı fırından çıkarın; sonra diğer malzemeleri (peynir ve sebzeler) ekleyin.
- Pizza hamuru hoş bir şekilde kehribar rengine dönüşmeye başlayana kadar 10 dakika daha pişirin.
- Dilimler halinde kesin ve sıcak servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bira ile hazırlanan vejetaryen pizza, beslenme açısından tek, eksiksiz ve dengeli bir yemektir. Arkadaşlarla bir akşam için ideal olan vejetaryen pizza, beslenme ve lezzetin mükemmel bir birleşimidir.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Biralı vejeteryan pizza, besleyici özellikleri nedeniyle “tipik İtalyan ilk yemekleri” arasında sınıflandırılabilecek bir besindir. Yanda gösterilen değerler, piştikten sonra makul bir oranda su kaybeden ve enerji alımını orantılı olarak artıran çiğ pizzanın enerji katkısını ifade eder.Her halükarda, vejetaryen pizza birasının hamuru ve sosu daha azdır. herhangi bir ticari restoran işletmesi tarafından sunulanlardan daha kalorilidir.
