Yumuşak Sütlü Sandviçler

Açık büfe mi? Bayram için kurulan sofrada pizza ve simitlerin yanı sıra sandviç dolması da eksik olmaz!Hazır olanlar güzel, yumuşacık, özel bir koku yayar, genci yaşlıyı çıldırtır. kolay ve yumuşatmanın sırrı sadece bir tanesidir: yükselmeleri için biraz sabır. Hadi çalışalım!

Tarifin Videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 231 KCal Kalori

• Malzemeler

  mayalanma için

  • 50 gr Manitoba unu
  • 50 ml su
  • 1 gr kuru bira mayası
  • 1 çay kaşığı (5 gr) arpa maltı

  Fırçalamak

  • 20 ml süt
  • 60 gr yumurta

  Ana makarna için (yaklaşık 15 sandviç)

  • 30 gr malt veya şeker
  • 8 gr tuz
  • 250 ml süt
  • 1 gr kuru bira mayası
  • 430 gr Manitoba unu
  • 35 gr tereyağı

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • tas
  • Elek
  • Pişirme kağıdı
  • Fırın tepsileri
  • Ölçek yiyecekleri tartar
  • Fırçalamak

  Hazırlık

  1. Hamura daha fazla güç vermenizi sağlayan bir ön hamur olan mayalamanın hazırlanmasıyla başlayın. Küçük bir kapta Manitoba ununu eleyin ve 1 gr kuru bira mayası, 1 çay kaşığı arpa maltı ve yavaş yavaş ılık su ile karıştırın: Yapışkan ve işlenemeyen bir bileşik elde etmeniz gerekecektir. Kabın üzerini streç film ile kapatıp en az yarım saat mayalanmaya bırakın.
  2. Yarım saat sonra maya şişmiş, yumuşak ve kabarcıklarla dolu görünecektir.Ana hamurla devam edin. Bir kapta Manitoba ununu eleyin ve şekerle karıştırın. Ortasında mayayı, eritilmiş tereyağını, kuru mayayı birleştirin ve ılık sütle karıştırın. Son malzeme olarak tuzu ekleyin ve pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvam alana kadar hamuru yoğurmaya devam edin.Hamur çok yumuşak ve ele yapışıyorsa biraz daha un ekleyin.Tersine, hamur sert ve yapışkan ise. biraz daha süt ekleyin.Vegan versiyonu için inek sütünü tercih ettiğiniz bitkisel sütle ve tereyağını ev yapımı margarinle değiştirmeniz önerilir.

  alternatifler tamam
  Bu tarifte mayalama için malt ve ana hamur için toz şeker kullandık: bu şekerlerin her ikisi de birbirinin yerine kullanılabilir, bu nedenle sadece şeker veya malt kullanmak mümkündür.
  Mayada 1 gr, ana hamurda 1 gr kuru maya kullandık: alternatif olarak her hamurda 3 gr yaş bira mayası kullanmak mümkündür.
  Ana maya kullanmak isteyenler için, ön hamur hazırlamaktan kaçınmaları, ancak malzemeleri ana hamurla birleştirmeleri, bira mayasını 135 g taze ana maya ile değiştirmeleri tavsiye edilir.

  3. Hamur topunu kaseye koyun, streç film ile örtün ve kapatılmış fakat 200°C'ye ısıtılmış fırın gibi sıcak bir ortamda bir veya iki dakika birkaç saat mayalanmaya bırakın.
  4. Hamur şişmiş ve yumuşak göründüğünde, sandviçleri şekillendirmeye devam edin.Hamurdan dört parçaya bölün ve her iki taraftan bir ip yapın. Sosisleri 50 gr / l'lik parçalar halinde kesin, top şeklini vermeye özen gösterin.
  5. Sandviçleri, bir sandviçle diğeri arasında belirli bir mesafeyi korumaya özen göstererek, yağlı kağıt serili birkaç tabağa koyun.
  6. Hamuru tekrar 30 dakika mayalanmaya bırakın.
  7. Fırını 180 ° C'ye (statik) önceden ısıtın.
  8. Bu arada, sandviçlerin yüzeyini "yumurta ve sütten oluşan bir emülsiyonla (veya vegan versiyonu için sadece bitkisel süt) fırçalayın.
  9. Fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
  10. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın.
  11. Soğutulduktan sonra, süt ruloları 2-3 gün boyunca plastik bir torbada saklanabilir. İsteyenler sandviçleri de dondurabilir: tüketim için, sandviçleri dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin veya birkaç dakika fırında ısıtın.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Sütlü sandviçler sıcak yenmek için mükemmeldir: Onları ızgara mozzarella ve patlıcanla seviyorum! Ama aynı zamanda kahvaltıda da harikalar, ev yapımı reçellerin tadını çıkarmak için!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Panini al Latte Sofficissimi, ekmek ve türevleri grubuna giren bir besindir.
  Ortalama bir enerji alımları vardır ve kaloriler esas olarak karbonhidratlardan gelir, ardından lipitler ve proteinler (her ikisi de mütevazı miktarlarda). Karbonhidratlar esas olarak karmaşıktır, her şeyden önce doymuş yağ asitleri ve peptitler orta biyolojik değere sahip olma eğilimindedir.
  Lifler iyi mevcutken kolesterol önemli değildir. Çok Yumuşak Sütlü Sandviçler, çoğu beslenme rejimine uygun bir besindir, ancak aşırı kilo, hiperglisemi veya tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda orta porsiyonlar gerektirir.
  Laktoz ve glüten intoleransı için uygun değildirler.Vejeteryanların diyetine izin verilir, ancak veganların diyetine izin verilmez.
  Panini al Latte Sofficissimi'nin ortalama kısmı, diyetin toplam bileşimine bağlıdır.