hindistan cevizli dondurma

Plajlar, sıcaklık ve deniz mi istiyorsunuz, ancak iş taahhütleriniz planlarınızı engelliyor mu? Sorun değil: Bugün önerdiğim tarifle Karayipleri evlerimize taşıyacağız! İnanmıyor musun? Hindistan cevizli dondurmamı deneyin, biraz hayal gücünüzü kullanın ve katılın

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 238 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 200 ml hindistan cevizi sütü
  • 200 gr pişirme kreması
  • 300 ml pastörize tam yağlı süt
  • 150 gr şeker
  • 25 gr dekstroz
  • 4 gr Aglumix
  • 14 gr inülin
  • 70 gr hindistan cevizi unu

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Dondurma Makinesi
  • kaseler
  • Küçük tencere
  • Gıda termometresi
  • kırbaç
  • Spatula

  Hazırlık

  1. Küçük bir tencereye hindistan cevizi sütü, inek sütü, şeker, dekstroz, inülin ve kremayı dökün, bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve orta ateşte ısıtın.

  Kısa inceleme
  İnülin, dondurmaya eklenen, iyi bir kremlik sağlarken yağ miktarını azaltan çözünür bir liftir.Ayrıca, bu lif biraz tatlandırıcıdır ve dondurmanın lezzetini arttırır.
  Aglumix®, yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinden, guar zamkı ve keçiboynuzu tohumu zamkından oluşan ve esas olarak dondurma için stabilizatör ve koyulaştırıcı görevi gören bir tozdur.
  Dekstroz ise karışımın içerdiği suyun donma noktasını büyük ölçüde düşürerek buz kristallerinin oluşumunu engellediği için dondurma yapımında yaygın olarak kullanılan bir şekerdir.

  2. Aglumix® eklemeden önce karışımı 45 °C sıcaklığa getirin: bu şekilde koyulaştırıcıyı dağıtmak daha kolay olacaktır.
  3. Karışımın pastörize edildiği sıcaklık olan 85 °C'ye ulaşana kadar karışımı ısıtmaya devam edin: bu şekilde dondurma en iyi şekilde korunacaktır. Ocağı kapatın ve rendelenmiş hindistan cevizi hamurunu ekleyin. İyice karıştırın.
  4. Karışımı önce oda sıcaklığında sonra buzdolabında dinlendirin. Soğutma aşamasında, karışımın zaman zaman karıştırılması tavsiye edilir.

  Bunu biliyor muydun
  İdeal olan, karışımı 6-12 saat soğumaya bırakmaktır: bu aşamada olgunlaşma), katı bileşenlerin hidrasyonu tercih edilir ve müteakip dondurma fazı sırasında kristal oluşumu riski azalır.

  5. Karışım tamamen soğuduktan sonra, karışımı dondurma makinesine dökerek dondurmanın hazırlanmasına devam edin. Dondurma makinesinin özelliğine göre 15-20 dakika karıştırmaya bırakın.
  6. Dondurmayı bir saat dondurucuya koyun ve hindistan cevizi posası ve dilimleri ile servis yapın.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  ve şimdi eğlence geliyor! Karayipleri evimize nasıl getiririz? Evdeki kanepede rahatlayın, pencereleri açın, vantilatörü açın, gözlerinizi kapatın ve bu muhteşem hindistan cevizli dondurmanın tadına bakın !! İsterseniz, Kaliforniyalı güzel bir sörfçünün olduğu tatlı bir şirket hayal edin!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Hindistan Cevizli Dondurma, lipid tipinin kalori prevalansı ile çok enerjik bir kaşık tatlısıdır (bu nedenle aşırı kilolu deneklerin diyetinde hariç tutulur). Karbonhidratlar bol miktarda bulunur, esas olarak eklenen sakarozdan elde edilir; proteinler azdır. Yağ asitlerinin parçalanması doymuş olanların lehinedir ve lifler bol iken (inülin dahil) kolesterol düşük olsa bile bu özelliği onu hiperkolesterolemiye karşı beslenmeye uygun hale getirmez. Sükrozun bolluğu, hindistancevizi dondurmasını diyabet ve hipertrigliseridemiye karşı diyet için de uygun olmayan bir gıda haline getirir.
  Hindistan Cevizli Dondurmanın ortalama porsiyonu 30-40 gr (70-100 kcal) civarındadır.